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Schöne weiße Bohnen mit Reis – Wild Oats

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Schöne weiße Bohnen mit Reis

Von Elizabeth Chatellier, MA, RDN | | Geschrieben 19.10.2016

Vor über fünfzehn Jahren brachte mir die Mutter meines ersten Freundes bei, wie man die köstlichsten weißen Bohnen mit Reis macht. Weiße Bohnen geben jedem Reis- oder Nudelgericht einen wunderbaren Körper. Dieses Rezept basiert auf ihrem Erbe und ihren Wurzeln in Italien, wo Reis und weiße Bohnen (Cannellini) zu den Grundnahrungsmitteln der traditionellen norditalienischen Küche gehören.

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich mit meinem Freund in der Küche stand und sehr nervös war, weil ich noch sehr unerfahren in der Kochkunst war und nicht wirklich wusste, was ich da tat. Ich hoffte, ihn zu beeindrucken, und rückblickend war dieses Rezept nicht nur einer meiner ersten Versuche in der Küche, sondern auch einer meiner ersten Versuche, Essen und den Akt des Kochens für jemanden als Ausdruck der Liebe zu benutzen.

Glücklicherweise habe ich den „Muttertest“ bestanden. Inzwischen habe ich jedoch meine eigene Variante entwickelt und ersetze den traditionellen Arborio-Reis (Risotto) durch braunen Reis. Arborio-Reis kann auch verwendet werden, wenn Sie eine traditionellere, samtigere, cremigere Textur bevorzugen.

Liebliche weiße Bohnen mit Reis

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Tassen gehacktes Mirepoix (Sellerie, Karotten und weiße Zwiebeln) in ¼ Tasse biologischem nativem Olivenöl extra anbraten.

Einen gehäuften Esslöffel oder mehr Bio-Tomatenmark und einen kleinen Esslöffel gehackten Bio-Knoblauch einrühren.

Ungefähr 2 Tassen Wasser und 2 15 oz Dosen (ungefähr 3,5-4 Tassen) weiße Bohnen hinzufügen. Alles zusammen umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.

Ungefähr 2 Tassen vollständig gekochten braunen Reis in die Mischung geben.

Ich mag mehr Bohnen als Reis in meiner Mischung, aber Sie können ruhig mehr Reis hinzufügen, wenn Sie möchten.

Zutaten langsam und sanft bei niedriger Hitze ein paar Minuten lang kombinieren. Lassen Sie es stehen, bis es abgekühlt ist.

Dieses Rezept ist so schmackhaft, voll von reichem Geschmack und ach so viel Liebe.

*Es ist vegan und enthält viel Kalium und Ballaststoffe.

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