Reisstärke ist eine natürliche Zutat für die Lebensmittelindustrie mit Schwerpunkt auf Clean-Label-Produkten.Reisstärke ist ein natürliches polymeres Kohlenhydrat und der Hauptbestandteil von Reis.Der Unterschied zu Reismehl ist das Fehlen der Proteinfraktion.Eigenschaften
Reisstärke hat eine sehr feine Körnung mit Körnchen, die etwa die gleiche Größe wie Fettkügelchen haben, was sie zu einem möglichen Fettersatz macht. Reisstärke ist geschmacksneutral und hat eine klare weiße Farbe, so dass der authentische Geschmack und die Farbe Ihres Lebensmittels erhalten bleiben.Vorteile von Reisstärke
Ausgezeichnete Texturstabilität während der HaltbarkeitsdauerHilft bei der Herstellung von reichhaltigen und cremigen TexturenHilft bei der Erstellung von sauberen und einfachen Etiketten, die von den Verbrauchern bevorzugt werdenErmöglicht einen reibungslosen Übergang von modifizierten Stärken zu einer sauberen EtikettenlösungBietet eine höhere Haltbarkeitsstabilität als Lösungen auf Wachsmais- oder TapiokabasisErmöglicht einen schnellen Wechsel von modifizierten Stärken zu einer sauberen EtikettenlösungGeeignet für anspruchsvolle Anwendungen (z. g. Lebensmittel mit hohem Brixgehalt oder hohem Proteingehalt bei Tiefkühl-, Kühl- oder Umgebungslagerung)Unterstützt eine „natürliche“ Positionierung Vorteile:
Ausgezeichnete Stabilität über die gesamte HaltbarkeitsdauerNeutraler GeschmackWeiße FarbeTransparentes GelWeiche, cremige Textur, möglicher FettersatzGMO-, gluten- und allergenfreiReisstärkeanwendungen
Reisstärke kann in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, u.a.
Babynahrung und biologische SäuglingsmahlzeitenFertiggerichteSuppen &SaucenMüsli und MüsliriegelSüßwarenüberzügeOrganische Lebensmittelprodukte