Reddit – explainlikeimfive – ELI5: Warum „brennt“ das Trinken von Alkohol, und warum sind manche Liköre „weicher“ als andere?
Von Google:
Alkohol, besonders in hohen Konzentrationen, reizt die Mundschleimhaut (wir sagen es nicht so gerne, wie Sie es nicht gerne lesen, aber es ist einfach die Schleimhaut, die die Innenseite Ihres Mundes auskleidet). Diese Reizung kann sich als Brennen bemerkbar machen, wie es auch bei Capsaicin der Fall ist (das in unterschiedlichen Konzentrationen in scharfen und sehr scharfen Paprikaschoten vorkommt).
Alkohol ist auch ein Lösungsmittel, das einen Teil der Feuchtigkeit aus der (Entschuldigung) Schleimhaut aufnimmt und ein Trockenheitsgefühl verursacht, das sich ebenfalls als Brennen bemerkbar machen kann. Aber das betrifft nur den Mund und den Rachen – die Hitze, die den Gaumen und den hinteren Teil der Speiseröhre durchzuckt, wenn etwas Bourbon in die Speiseröhre hinunterrutscht. Was ist mit dem warmen Gefühl, das sich (vorübergehend) in Ihrem Magen einstellt, sobald der Alkohol den Weg nach unten gefunden hat? Das hat mit der Erweiterung der Blutgefäße zu tun. In Maßen kann Alkohol die Blutgefäße erweitern (und bei übermäßigem Alkoholkonsum kann er dazu führen, dass sich diese Blutgefäße dauerhaft erweitern, d. h., hallo, Besenreiser). Erweiterte Blutgefäße vermitteln ein vorübergehendes Gefühl von Wärme.
Und aus einem anderen ELI5:
Wenn Spirituosen destilliert werden, kommt die Flüssigkeit in drei Teilen heraus, zuerst die Köpfe, dann das Herz, dann die Schwänze. Die Köpfe und Schwänze enthalten viele unangenehme Dinge wie Fuselöle. Die besten Spirituosenhersteller nehmen nur einen kleinen Teil des Herzstücks, das den saubersten Alkohol enthält. Das bedeutet weniger Kater/schlechtes Zeug in Ihrem Körper. Die Qualität der Rohstoffe und der Destillationsanlagen/-methoden trägt ebenfalls erheblich zur Qualität des Endprodukts bei. wenn eine Spirituose lange Zeit in Holzfässern gereift ist, rundet dieser Prozess die Härte ab, die in nicht gereiften Spirituosen vorkommen kann. Dadurch werden auch einige der Eigenschaften des Holzes, wie z. B. Vanillegeschmack/Holzigkeit, vermittelt. Aufgrund der chemischen Beziehung zwischen Holz und Alkohol können jedoch auch katerverursachende Kongenere hinzugefügt werden.