Wind Rose Cellars strebt danach, das führende Weingut des pazifischen Nordwestens für die Herstellung von Weinen im italienischen Stil zu sein. Wir produzieren kleine Mengen handwerklich hergestellter Weine aus ausgewählten Weinbergen im Osten Washingtons. An Weißweinen produzieren wir Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orange Muscat und einen trockenen Rosé, den wir Rosato nennen. An Rotweinen produzieren wir Barbera, Primitivo, Dolcetto, Nebbiolo, Sangiovese, Cab Sauv, Malbec, Tempranillo, Grenache, Cab Franc, Petit Verdot und Carménère. Viele dieser Sorten sind in Washington nur sehr schwer zu finden. Der Primitivo, der Dolcetto und der Nebbiolo sind sehr selten, mit insgesamt etwa 10 Hektar. Von den Sorten, die wir herstellen, sind viele etwa 120 Kisten pro Partie, mit einer Gesamtproduktion von etwa 1000 Kisten.

Essen war schon immer eine Leidenschaft für uns und wir betrachten Wein als das vorletzte Lebensmittel. In den letzten Jahren haben wir einige Reisen nach Italien unternommen – vor allem ins Piemont und nach Sizilien – um die Weine zu probieren, das Essen zu kosten und das rustikale Alte Land zu erleben. Wir versuchen, diesen Charakter des Alten Landes in unseren Weinen zu vermitteln.