Diese kleine Winterkürbissorte wird zur Herstellung von hausgemachten Kürbiskuchen und einer Vielzahl von Speisen angebaut, die das Fruchtfleisch dieses Kürbisses enthalten. Der Pie Pumpkin ähnelt dem traditionellen Kürbis und wird in erster Linie zum Backen, aber auch zur Dekoration von Tischen oder Außenbereichen verwendet. Der Pie Pumpkin entwickelt ein goldgelbes inneres Fruchtfleisch, das reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen ist und weitere Nährstoffe wie Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, Vitamin C und Kalium enthält. Das süße Fruchtfleisch des Gartenkürbisses wird zum Backen von Torten, Puddings, Suppen, herzhaften Gerichten und Füllungen für Geflügel verwendet. Ein Püree aus Pie Pumpkins ist in Konserven erhältlich oder kann aus dem Fruchtfleisch frischer Kürbisse hergestellt werden.

Wenn Sie Kürbisse auswählen, wählen Sie solche, die eine leuchtend orange Farbe und eine dicke Schale ohne Makel oder raue und faltige Haut haben. Die Kürbisse sollten für ihre Größe schwer sein und einen festen Stiel haben. Je nach Alter können Kürbisse 1 bis 2 Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Gekochtes oder püriertes Kürbisfleisch kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahrt und eingefroren werden, wenn es gekocht ist. Es sollte innerhalb von 3 Monaten nach dem Einfrieren verwendet werden.

Für Rezepte, 1 Pfund frisches Kürbisfleisch entspricht: 2 Tassen gekochten Kürbis; 1 Tasse püriert; 2 Tassen Würfel; oder 3-1/2 Tassen frisch geriebenes Kürbisfleisch.