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Neotam

by admin

Neotam

Juli 22, 2009

Neotam ist ein kalorienfreier Süßstoff, der ein Derivat eines Dipeptids ist, das aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin besteht. Die Bestandteile von Neotam sind miteinander verbunden und bilden eine einzigartig süße Zutat.

Relative Süße: Neotam ist süßer als andere vermarktete kalorienfreie Süßstoffe und etwa 30-40 mal süßer als Aspartam; 7.000-13.000 mal süßer als Zucker. Neotam liefert in verschiedenen Anwendungen eine vergleichbare Süße wie Saccharose.

Metabolismus: Wird schnell verstoffwechselt und vom Körper über normale biologische Prozesse vollständig ausgeschieden.

Vorzüge: Neotam hat einen klaren, süßen Geschmack wie Saccharose und einzigartige geschmacksverstärkende Eigenschaften. Bei voraussichtlicher Verwendung in Spuren sorgt Neotam für einen vollen, süßen Geschmack in Lebensmitteln und Getränken.

Einschränkungen: Vom Hersteller werden keine genannt.

Anwendungsgebiete: Kann in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Kaugummi, kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, gekühlte und nicht gekühlte trinkfertige Getränke, Tafelsüße, gefrorene Desserts und Neuheiten, Puddings und Füllungen, joghurtartige Produkte, Backwaren und Süßigkeiten. Es kann auch beim Kochen und Backen verwendet werden.

Sicherheit: Zu Neotam wurden umfangreiche Forschungsarbeiten durchgeführt, um seine Sicherheit als Süßungszutat zu belegen. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat über 100 wissenschaftliche Studien geprüft, bevor sie Neotam zugelassen hat.

Status: Die FDA genehmigte die Verwendung von Neotam als Allzwecksüßstoff im Juli 2002. Neotam ist auch für die Verwendung in Australien und Neuseeland zugelassen.

Gesundheitsgruppen:

„Die Substitution von Zuckerzusätzen in Lebensmitteln und Getränken durch nährstofffreie Süßstoffe kann Menschen helfen, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu halten – solange die Substitution nicht dazu führt, dass sie später als Ausgleich zusätzliche Kalorien zu sich nehmen. Für Menschen mit Diabetes sind nicht-nutritive Süßstoffe, die allein oder in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, nach wie vor eine Option und können, wenn sie richtig eingesetzt werden, bei der Blutzuckerkontrolle helfen.“
– American Heart Association and American Diabetes Association, „Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives“, 2012.