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Wenn Sie ein Fan von Rotwein sind, werden Sie wissen, dass einer der Tipps zum „Öffnen“ einer Flasche Rotwein darin besteht, sie zu belüften oder zu dekantieren. Belüften bedeutet einfach, dem Wein Luft zuzuführen, normalerweise durch Umfüllen, manchmal aber auch mit Hilfe eines Belüfters. Die Idee dahinter ist, dass sich die Luft mit den flüssigen Molekülen des Weins vermischt und sie ein wenig voneinander trennt, wodurch es leichter wird, einige der subtileren Aromen zu erkennen. Ich kenne die genaue Wissenschaft dahinter nicht, aber die Experten schwören darauf.

Wenn es sinnvoll ist, Wein zu belüften, müssen wir dann auch Whisky belüften?

Ja und nein.

Ja, es hilft, Whisky atmen zu lassen, indem man ihn im Glas schwenkt, aber ich empfehle nicht, einen Belüfter zu verwenden oder ihn zu dekantieren (zum Zweck der Belüftung). Ein Gerät wie der Vinturi Weinbelüfter mag für Wein funktionieren, aber für Whisky ist er unnötig.

Wenn Sie den Whisky im Glas schwenken, belüften Sie ihn gewissermaßen und setzen mehr Aromastoffe frei, so dass sie leichter zu erkennen sind. Sie müssen das nicht tun, aber viele Whisky-Experten empfehlen es.

Außerdem werden mehr Alkoholdämpfe freigesetzt, die überwältigend sein können, wenn Sie Scotch und Spirituosen mit hohem Alkoholgehalt (40 % und mehr) noch nicht kennen. Man kann dem höheren Alkoholgehalt entgegenwirken, indem man ein paar Tropfen Wasser hinzufügt (auch das wird von Experten empfohlen), wodurch der Alkoholgehalt sinkt und sich eine ganz neue Welt der Aromen eröffnet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass man Whisky nicht so belüften muss wie einen Rotwein, aber etwas Luft und Wasser bringen mehr Aromen hervor und verbessern das Erlebnis. Wenn Ihnen jemand einen Whisky-Belüfter verkaufen will, laufen Sie in die andere Richtung!