Wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie oft Kuchenreste vom Schneiden von Kuchenschichten übrig. Vielleicht haben Sie sogar ganze Kuchenböden, die überbacken wurden oder in der Mitte eingesunken sind. Was machen wir also mit all diesen Kuchenresten? Wir verwandeln sie in Kuchenreste!

Heute war ich bei Brooke Walker in Studio 5, um vier einfache und köstliche Leckereien zu präsentieren, die man aus Kuchenresten machen kann.

Kuchenhappen

Zuerst gibt es diese zartschmelzenden Kuchenhappen, inspiriert von den Cake Truffles von Milk Bar. Für die Cake Bites brauchst du:

• Kuchenreste
• etwa 1 Esslöffel bis 1/4 Tasse Zuckerguss (je nachdem, wie viel Kuchen du hast)
• Schmelzende Schokolade (z.B. Schokoladenchips, weiße Schokoladenchips, Zimtchips, Karamellchips, usw.)
• Etwas Knuspriges (z. B. zerbröselte Brezeln, zerbröselte Oreos, zerbröselte Graham Cracker usw.)
• Latexhandschuhe

Diese kleinen Häppchen sind so einfach zu machen und können mit so vielen Geschmackskombinationen hergestellt werden. Für meine Demo in Studio 5 habe ich die Reste meines Churro-Kuchens verwendet und diese einfachen Anweisungen befolgt:

• Mit einem Keksportionierer den Kuchenteig abmessen und zu Kugeln rollen. Rollen Sie alle Kugeln, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.
• Ziehen Sie Handschuhe an und schmieren Sie geschmolzene Schokolade auf Ihre Handflächen. Die Kuchenbällchen in den Händen rollen, um sie mit der Schokolade zu überziehen.
• Die mit Schokolade überzogenen Kuchenbällchen in etwas Knusprigem wälzen (ich habe dafür Graham Cracker verwendet).
• Zum Festwerden kühlen oder einfrieren.

Wie einfach ist das!

Homemade Ice Cream Sandwiches

Als Nächstes kommen diese leckeren hausgemachten Eiscreme-Sandwiches. Alles, was Sie für diese Schönheiten brauchen, sind Kuchenreste, extra Zuckerguss und erweichtes Eis. So gehst du vor:

• Lege eine 8″x8″-Backform mit Alufolie aus, so dass sie bis über die Seiten der Form reicht.
• Mische deine Kuchenreste und etwas Zuckerguss (gerade genug, um die Kuchenkrümel zu befeuchten und sie zusammenzuhalten).
• Teil die Kuchenmischung in zwei Teile. Verteilen Sie den ersten Teil der Kuchenreste auf dem Boden der Backform und drücken Sie die Krümel mit den Fingerspitzen oder der Rückseite eines Löffels fest.
• Verteilen Sie das erweichte Eis auf der ersten Schicht des Kuchens. Ein paar Stunden einfrieren, oder bis das Eis fest ist.
• Das Eis mit der restlichen Kuchenmischung bedecken und mit den Fingerspitzen oder der Rückseite eines Löffels andrücken.
• Deckel auflegen und über Nacht einfrieren.

Kuchen im Glas

Dies war schon immer meine Lieblingsmethode, um Kuchenreste aufzubewahren. Ich kaufe gerne kleine Einmachgläser bei Wal-Mart oder wenn sie in Bastelgeschäften im Angebot sind. Wenn ich jemals Kuchenreste und Zuckerguss übrig habe, schichte ich den Kuchen und den Zuckerguss (sowie alle Füllungen, falls der Kuchen welche hat) in das Einmachglas, genau wie ich es mit meinen Kuchen mache. Den Deckel aufsetzen und einfrieren, bis man bereit ist zu essen oder zu teilen!