Die Zubereitung von Burgern zu Hause erscheint entmutigend, wenn man keinen Fleischwolf besitzt. Doch das muss nicht sein. Es gibt andere Möglichkeiten, Fleisch zu Hause zu wolfen. In letzter Zeit habe ich in der Küche viel gekocht, und mein Platz ist begrenzt. Leider kann ich keine zusätzlichen Geräte wie einen guten Fleischwolf unterbringen, aber das hat mich nicht davon abgehalten. Ich zeige Ihnen, wie ich ohne Probleme Hackfleisch und Hackfleisch herstellen kann.

Kann man Fleisch im Vitamix zerkleinern? Sie können Fleisch in einem Vitamix zerkleinern. Es ist schnell und einfach, Ihre Lieblingshühnerbratlinge oder Frikadellen zuzubereiten. Wenn Sie einmal wissen, wie Sie Ihren Vitamix für Fleisch verwenden können, werden Sie nie wieder vorgemahlenes Fleisch kaufen. Der Vitamix ist in der Lage, sowohl Flüssigkeiten als auch feste Lebensmittel wie Fleischprodukte zu verarbeiten. Sie können das Fleisch zerkleinern, um es geschmeidig zu machen, oder nur so weit hacken, dass es stückig wird.

Rohes Fleisch im Vitamix

Frisches, rohes Fleisch mit dem Vitamix zu zerkleinern ist einfach. Es gibt nichts Schlimmeres, als in den Laden zu gehen, um Hackfleisch zu kaufen, eine schöne Packung auszusuchen und nach Hause zu kommen, nur um festzustellen, dass es im Inneren nicht so schön ist. Lassen Sie sich die Enttäuschung ersparen und machen Sie es stattdessen selbst.

Ob Sie nun zu einem Spezialmetzger gehen oder sich von Ihrem Lebensmittelhändler ein Stück frisches Fleisch abschneiden lassen, Sie haben im Handumdrehen ein gebrauchsfertiges Hackfleisch. Ein Vitamix ist das perfekte Gerät, um selbst gemachte Burger-Patties ohne einen Fleischwolf herzustellen.

Wenn Sie ein praktisches Gerät haben, mit dem Sie Ihr eigenes Fleisch zu Hause zerkleinern können, können Sie sich einen Vorrat anlegen. Wenn du in großen Mengen kaufst, sparst du Geld. Außerdem dauert es nicht lange, und Sie müssen Ihre Energie nicht mit einem altmodischen Handkurbel-Fleischwolf verschwenden.

Wie man rohes Fleisch zerkleinert

Im Gegensatz zu einem platzraubenden Spezial-Fleischwolf lässt sich ein Mixer leicht reinigen und aufbewahren. Das Wichtigste beim Zerkleinern in einem Vitamix ist jedoch, dass Sie nicht zu viel mixen. Schließlich handelt es sich um leistungsstarke Geräte.

Besonders bei rohem Fleisch kann man leicht über das Ziel hinausschießen. Wenn Sie keinen Fleischpudding machen wollen, halten Sie sich zurück. Sie sollten nur zwei- bis viermal pulsieren müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Fleisch auf einmal hineingeben. Wenn Sie in kleineren Mengen arbeiten, vermeiden Sie ein zu starkes Pürieren. Das Beste daran ist, dass Sie Ihre Gewürze hinzufügen können, während Sie mahlen, um die Gerichte noch schmackhafter zu machen.

Kleine Chargen sind überlegen

Niemand will in der Küche ein größeres Chaos anrichten als nötig. Altmodische Fleischwölfe lassen sich nur schwer reinigen. Außerdem sind sie oft schwer zu zerlegen.

Der Nachteil der meisten Mixer ist, dass sie so große Behälter haben. Mit den Mixbehältern der Vitamix Ascent Serie können Sie sich jedoch eine Menge Ärger und Unordnung ersparen. Sie fassen nur acht Unzen und machen kleinere Mengen zum Kinderspiel. Mit dem richtigen Zubehör wird jede Arbeit leichter, und Sie werden angenehm überrascht sein, wie schnell Sie zerkleinern können, was Sie brauchen. Sehen Sie sich die Bewertungen hier an.

Schritte zum Zerkleinern im Vitamix

Es gibt einen todsicheren Weg, um perfektes Hackfleisch in Ihrem Vitamix zu erhalten. Es braucht Zeit und Geduld, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, erhalten Sie die besten Burger (oder andere Hackfleischsorten), die es gibt.

1. Würfeln Sie Ihr Fleisch in 1-Zoll-Stücke.
2. Frieren Sie das Fleisch vorher ein. Dadurch bleiben Fleisch und Fett getrennt, was dem Fleisch einen guten Geschmack und eine gute Textur verleiht.
3. Beginne mit der niedrigsten Geschwindigkeit und gib jeweils eine kleine Handvoll Würfel hinzu.
4. Erhöhe die Geschwindigkeit langsam, je nach Bedarf.
5. Jeweils zehn bis fünfzehn Sekunden lang.
6. Entnehmen Sie das gesamte Hackfleisch, sobald es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und beginnen Sie von vorn.
7. Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf, bis das gesamte Fleisch zerkleinert ist.

Vitamix-Tipps &Tricks

Beim Zerkleinern von Fleisch oder anderen Dingen in einem Vitamix gibt es einige wichtige Tipps zu beachten. Mit diesen Strategien können Sie Ihrem Gerät helfen, seine Arbeit effektiver zu erledigen. Das Ergebnis ist eine optimale Mischung, die leichter zubereitet werden kann.

Es ist auch wichtig, die richtigen Werkzeuge zu verwenden. Wenn Sie gefrorenes Fleisch zerkleinern wollen, brauchen Sie eine Eisklinge. Ich empfehle das 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit von Amazon. Wenn Sie die falsche Klinge für gefrorene Lebensmittel verwenden, werden Ihre Geräte schneller stumpf. Anstatt einen ganzen Mixer zu ersetzen, sollten Sie die richtigen Teile kaufen. Um die Eisklinge zu erhalten, klicken Sie hier.

Vitamix-Tricks-Liste

1. Rohes Fleisch Hack- Um Ihr frisch geschnittenes Fleisch optimal zu zerkleinern, frieren Sie es vor. Sie brauchen keine festen Eisbrocken. Ein leichtes Einfrieren reicht aus. Schneiden Sie es auf und frieren Sie es etwa dreißig Minuten lang ein.
2. Richtige Reihenfolge- Fügen Sie zuerst Flüssigkeiten hinzu, dann trockene Waren wie Gewürze, dann feste Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse und schließlich gefrorene Lebensmittel oder Eis.
3. Nass & Trocken- Wenn Sie den trockenen Behälter verwenden, wird alles nach oben und von den Klingen weg geschleudert. Der Nassbehälter hingegen konzentriert die Lebensmittel eher auf die Klingen, damit sie schneller püriert werden können.
4. Immer sofort reinigen- Egal, ob Sie etwas Seifenwasser in den Behälter pumpen oder die abwaschbaren Teile abspülen, um sie später in die Spülmaschine zu geben, lassen Sie einen Vitamix niemals schmutzig stehen.
5. Richtig füllen- Je weniger Sie einfüllen, desto besser erledigt Ihr Vitamix seine Arbeit. Füllen Sie den Mixer nie zu mehr als zwei Dritteln.
6. Werkzeuge helfen beim gleichmäßigen Mixen- Solange der Deckel aufgesetzt ist, kann Ihr Stampfer die Klingen nicht berühren. Verwenden Sie ihn, um die Lebensmittel nach unten zu drücken und eine gleichmäßigere Mischung zu erzielen. Ein Abstreifer und ein Reiniger für die Unterseite der Klingen sind ebenfalls unerlässlich für ein gleichmäßiges Pürieren.
7. Abmessen- Der Stöpsel oben auf dem Deckel ist ein praktischer Messbecher. Er kann Unzen und halbe Unzen abmessen.
8. Halten Sie Ihre Klingen scharf – Eine stumpfe Klinge zerkleinert, anstatt zu schneiden. Schärfen oder ersetzen Sie Ihre Klingen häufig. Vergewissern Sie sich außerdem, dass Sie die richtigen Klingen für die jeweilige Aufgabe haben.

Was Sie wissen, zählt

Wenn Sie diese sieben Tipps beherzigen, können Sie einen Vitamix optimal nutzen. Je mehr Sie wissen, desto einfacher ist die Arbeit zum Glück. Am Ende werden Sie Zeit und Geld sparen, wenn Sie Ihren Vitamix nicht nur zum Zerkleinern von Fleisch, sondern auch für andere Zwecke verwenden.

Viele Menschen denken, dass sie bei Küchengeräten einfach improvisieren sollten. Sie sind jedoch alle einzigartig, und es ist wichtig, sie optimal zu nutzen. Sie könnten wichtige Funktionen verpassen oder ein kleines Vermögen für unnötige Extras ausgeben.

Mein letzter Tipp ist der offensichtlichste und am meisten übersehene. Lesen Sie immer die Anleitungen. Sie hilft Ihnen nicht nur, schneller loszulegen, sondern enthält oft auch Tipps, die die meisten Leute übersehen. Manchmal verstecken sich sogar tolle Rezepte in den Anleitungen.

Es ist in Ordnung, die Regeln zu ignorieren (in einem vernünftigen Rahmen). Wenn man sie aber nicht kennt, ist es schwer, sich sicher zu verbessern. Der Unterschied zwischen einem Küchenzauberer und einem Küchenversager ist oft so einfach wie das Wissen um die richtigen Schritte und Tricks.

Gekochtes &Gefrorenes Fleisch

Wenn Sie Fleisch in einem Vitamix zerkleinern, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Rohes Fleisch ist in Ordnung. Solange Sie es in kleine Würfel schneiden, sollte jede Art von Fleisch funktionieren. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Stücken, die etwa einen Zentimeter groß sind, und denken Sie daran, die Mengen klein zu halten.

Neben frischem Fleisch können Sie einen Vitamix auch für gekochtes und gefrorenes Fleisch verwenden. Sie sollten jedoch zunächst den Unterschied verstehen. Gekochtes Fleisch ist zum Beispiel viel weicher.

Gekochtes Fleisch

Ein Stück weicheres Fleisch wird sehr schnell zu Püree. Wenn Sie Babynahrung oder ein Rezept, das feines Hackfleisch erfordert, zubereiten möchten, ist ein Vitamix perfekt für diese Aufgabe geeignet.

Leider lässt sich das meiste heiße, gekochte Fleisch nicht gut mahlen. Der gleiche Prozess, bei dem Hitze eingesetzt wird, um unser Essen leichter genießbar zu machen, führt auch dazu, dass sich das Fleisch zu schnell zersetzt, um es normal zu mahlen.

Wenn Sie püriertes Fleisch besser aufbewahren möchten, versuchen Sie, es in große Eiswürfelbehälter zu füllen. Die kleinen Quadrate geben Bratensoßen und Soßen mehr Geschmack. Außerdem haben Sie fantastische individuelle Portionsgrößen für Babys. Denken Sie daran, die Würfel aus der Schale zu nehmen und doppelt in Gefrierbeutel zu packen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Gefrorenes

Außerdem ist gefrorenes Fleisch härter, und das bedeutet, dass es vielleicht ein oder zwei zusätzliche Impulse braucht. Beobachten Sie Ihr Mahlen immer sorgfältig. Es dauert nur einen Moment, um von gemahlen zu Suppe zu werden.

Wenn Sie gekochtes Fleisch zerkleinern wollen, empfehle ich, es zuerst einzufrieren. Schneiden Sie es vor dem Einfrieren in kleine Stücke und portionieren Sie es, damit Sie kleine Mengen mahlen können.

Mahlen vs. Hacken. Zerkleinern

Wenn Sie einen Vitamix verwenden, können Sie Ihr Fleisch zerkleinern, aber wussten Sie, dass Sie ihn auch zum Zerkleinern verwenden können? Um Fleisch zu zerkleinern, brauchen Sie immer noch kleinere Stücke.

Schneiden Sie zwei Zoll große Stücke, die etwas größer sind als die, die Sie zum Zerkleinern brauchen. Obwohl das Verfahren ähnlich ist, liegt der Unterschied in der Größe. Gehacktes Fleisch liegt irgendwo zwischen Hackfleisch und einer Paste. Gehacktes Fleisch hingegen besteht immer aus größeren Stücken.

Anstatt den Vitamix zu zwei Dritteln zu füllen, verwenden Sie eine kleinere Menge. Streben Sie etwa ein Drittel an. Das ist wichtig, damit Sie nicht versehentlich zu viel einfüllen und am Ende Hackfleisch erhalten.

Wenden Sie zum Vorgefrieren die gleiche Technik an, die ich oben beschrieben habe. Eine halbe Stunde ist mehr als genug Zeit für kleinere Stücke, um teilweise zu frieren. Außerdem lassen sie sich durch das leichte Einfrieren leichter auseinanderziehen.

Wenn Sie die gewünschten Zutaten, das Fleisch und die Gewürze im Vitamix haben, ist es ganz einfach. Verwenden Sie die Impulseinstellung ein- oder zweimal. Gehen Sie nicht darüber hinaus. Wenn große Stücke übrig bleiben, zerkleinern Sie sie in der nächsten Charge, um zu vermeiden, dass das aktuelle Fleisch zu sehr verarbeitet wird.

Bester Vitamix für Fleisch

Ob Sie nun Ihr Fleisch zerkleinern, hacken oder pürieren wollen, Sie brauchen das richtige Elektrogerät für diese Aufgabe. Vitamix ist eine hervorragende Marke, die große Aufgaben wie Fleisch bewältigen kann.

Sie können sogar Knochen zerkleinern, wenn Sie vorsichtig sind. Allerdings sollten Sie niemals gemahlene Knochenstücke zurücklassen. Verwenden Sie ein feines Sieb, um das Pulver herauszuschütteln, und geben Sie die Knochenstücke zurück in den Mixer.

Ich empfehle Ihnen einen Vitamix 5200 Blender. Dieses Modell ist für Profiküchen gemacht, also hat es einen langen Atem. Und ich liebe die Selbstreinigungsfunktion meines Gerätes. Preise und Verfügbarkeit finden Sie hier.

Reinigung Ihres Vitamix

Selbst ein selbstreinigender Vitamix braucht ein wenig Hilfe, um sauber zu werden, vor allem, wenn Sie Fleisch darin zerkleinert haben. Es ist wichtig, alle sichtbaren und unsichtbaren Verschmutzungen zu beseitigen, denn vergammeltes Fleisch macht Sie sehr krank. Zum Glück ist es ganz einfach, sie sauber zu halten, wenn man weiß, wie es geht.

Zuerst musst du so viel Fleisch wie möglich herauskratzen. Die Aufsätze für den Abzieher und den Schaber unter der Klinge sind dabei eine große Hilfe. Wenn Sie geduldig und vorsichtig sind, kann ein kleiner, biegsamer Spatel dasselbe bewirken.

Als Nächstes sollten Sie mit warmem, aber niemals heißem Wasser nachspülen. Du kannst diesen Schritt wiederholen oder das Wasser ein wenig umherwirbeln, wenn der Schmutz besonders klebrig ist. Dann füllst du den Behälter zur Hälfte mit warmem Wasser und gibst etwa zwei bis drei Tropfen Spülmittel hinein.

Vitamixer haben in der Regel eine „saubere“ Einstellung. Es überrascht nicht, dass sie genau dafür gedacht ist. Drehen Sie Ihren Mixer voll mit warmem Seifenwasser auf die Reinigungsstufe.

Spezielle Reinigungsanweisungen

Wenn Sie Zwanzig- oder Vierzig-Unzen-Behälter aus der S-Serie haben, sind diese spülmaschinenfest. Andere Teile eines Vitamix sollten Sie jedoch niemals in die Spülmaschine geben. Waschen Sie sie stattdessen von Hand in warmem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab.

Sollten Ihre Vitamix-Behälter trübe aussehen, gibt es zwei mögliche Gründe und eine einfache Lösung. Wenn Sie Knochen oder Eis zerkleinert haben und das trübe Aussehen vom Kratzen auf der Innenseite herrührt, lässt sich das leider nicht entfernen.

Als Alternative können sich normale Trübungen durch Mineralablagerungen im Wasser oder sogar Obst und Gemüse bilden. In diesem Fall füllen Sie Ihren Behälter mit einer Tasse weißem Essig und füllen ihn dann (etwa zur Hälfte) mit warmem Wasser auf.

Lassen Sie ihn über Nacht mit geschlossenem Deckel einweichen. Dadurch wird verhindert, dass der Essig und das Wasser verdampfen. Dann schrubbst du das Innere. Der Film sollte sich sofort lösen.

Abschließende Gedanken

Das eigene frische Hackfleisch im Vitamix zuzubereiten ist schnell und lecker. Allerdings gibt es einen zusätzlichen Bonus. Anstatt im Laden gekauftes Hackfleisch zu kaufen, das vielleicht schon verdorben ist, können Sie sicher sein, dass Ihr Fleisch frisch ist.

Achten Sie darauf, dass Sie Hackfleisch, das Sie nicht verwendet haben, richtig lagern. Verwenden Sie luftdichte Behälter, und vergessen Sie nicht, die Beutel doppelt zu verschließen, wenn Sie Gefrierbeutel mit Reißverschluss verwenden. So verhindern Sie Gefrierbrand.

Es gibt nichts Schlimmeres, als das gekaufte Fleisch zu verschwenden, weil Sie es nicht ganz verwenden konnten. Dieses Problem tritt nie wieder auf, wenn Sie frisches Rindfleisch, Hähnchen und mehr zerkleinern.