Jamaican Patties würde man als jamaikanisches Fast Food bezeichnen. In dieser Version habe ich Linsen anstelle von Hackfleisch verwendet und in eine glutenfreie und vegane Kruste gelegt. Der Geschmack ist genau richtig und sehr schmackhaft. Ich habe Currypulver in die Kruste gegeben, um ihr die charakteristische goldene Farbe zu verleihen.

Aktualisierte Anmerkung vom 15. November 2017: Ich habe lange und hart an diesem Rezept gearbeitet, ursprünglich wollte ich nur Zutaten verwenden, die weltweit zu finden sind, aber dies ist die bisher beste Version mit einer glutenfreien Kruste, die von Grund auf neu ist und zusammenkommt. Ich habe Earth Balance Vegan Buttery Spread verwendet, der dem Teig einen buttrigen Geschmack verleiht.

Nutzen Sie auf jeden Fall Ihre Lieblingskruste mit diesem Rezept, die Füllung ist die beste vegane Füllung, die Sie je finden werden!!! Ich habe in Facebook-Gruppen und auf Pinterest auch tolle Fotos und Bewertungen dieses Rezepts mit normalem Allzweckmehl gesehen.

Erwarten Sie nicht, dass diese glutenfreie Kruste super flockig ist wie die herkömmliche Kruste aus Allzweckmehl, denn glutenfreiem Teig fehlt das Gluten, die Elastizität, die den Teig dehnbar macht. Wissenschaftlich gesehen ist es also unmöglich, so flockig zu sein.

Hier erfahren Sie mehr über die Geschichte der jamaikanischen Patties

How To Make Jamaican Patties With Lentils

Ich wollte schon lange ein Schritt-für-Schritt-Rezept schreiben, wie ich meine vegane und glutenfreie Version meiner jamaikanischen Linsen-Patties mache. Die Arbeit mit glutenfreiem Teig ist ziemlich knifflig, weil man mit einem Teig arbeitet, der weniger elastisch ist als normaler Weizenmehlteig.

Glutenfreier Teig zu machen ist nicht dasselbe wie mit normalem Mehl, aber es kann ziemlich nah dran sein! Ich füge meinem Teig kein Xanthan hinzu, aber Sie können dem Rezept 1 Teelöffel hinzufügen.

Ich rolle den Teig kreisförmig zwischen Pergamentpapier aus, dann füge ich die gewürzten Linsen hinzu. Falten Sie den Teig in der Hälfte über die Linsenfüllung mit dem Pergamentpapier.

Es ist viel einfacher, mit dem Teig zu arbeiten, wenn er zwischen Pergamentpapier gelegt und mit einem Nudelholz gerollt wird. Das obere Blatt entfernen, die Füllung darauf geben und das untere Blatt wie oben gezeigt umklappen, die Ränder versiegeln und mit einer Gabel wie unten gezeigt eindrücken.

Ich verwende gerne gemahlene Leinsamen als Ei-Ersatz und Hafermehl als glutenfreies Mehl. Sie können es auch durch braunes Reismehl, Sorghum- oder Hirsemehl ersetzen. Ich habe auch Tapiokastärke und Kartoffelstärke als Bindemittel hinzugefügt. Natürlich sind diese Patties nicht dasselbe wie herkömmliche Rinderpatties, aber sie sind die besten und schmackhaftesten, die Sie finden können, die glutenfrei und vegan sind.

Ich weiß, ich wiederhole mich, aber wenn Sie keine glutenfreie Diät machen, ersetzen Sie die Kruste einfach durch Ihre Lieblingskruste, Blätterteig oder sogar Tortenkruste. Wenn Sie keine Kartoffelstärke haben, können Sie die Flüssigkeit im Rezept auch mit Kartoffeln mischen. Die Füllung ist so schmackhaft, dass es sich wirklich lohnt.

Wenn Sie sich glutenfrei und vegan ernähren, wissen Sie, dass Sie mit mir mitfühlen können, denn es gibt so viele Ihrer Lieblingsrezepte, auf die Sie aufgrund der quälenden Reaktionen auf Gluten verzichten müssen. Deshalb freue ich mich darauf, mit Rezepten zu experimentieren, die Sie trotzdem genießen können. Für die Menschen, die sogar auf glutenfreien Hafer reagieren, können Sie eine Kombination aus braunem Reismehl, Sorghummehl, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke als Ersatz verwenden.

Aktualisiert: Februar 2019: Ich habe inzwischen experimentiert und festgestellt, dass diese Kruste in meinen jamaikanischen Callaloo Patties flockiger ist und mehr der traditionellen jamaikanischen Pattie-Kruste ähnelt, allerdings hat sie einen höheren Fettgehalt, so dass sie nicht für jeden geeignet ist, der eine Diät einhalten muss.

Ich habe viel Spaß daran, traditionelle jamaikanische Gerichte „vegan zu machen“, sehen Sie sich einige meiner Favoriten an:

1. Jamaikanischer Erbseneintopf mit Knödeln
2. Jamaikanisches würziges Kartoffelcurry
3. Jamaikanische Linsenpasteten
4. Jamaikanische Kürbissuppe (püriert)
5. Jamaikanische Bananenbeignets
6. Jamaikanischer Süßkartoffelpudding
7. Jamaikanische Gungo Erbsensuppe
8. Jamaikanisches Veganes Rundown Rezept
9. Jamaikanische Maismehl Porridge Bowl
10. Vegan Ackee

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