Zu sagen, dass ich ein kleines bisschen irisch bin, wäre eine Untertreibung. Ich habe Iren auf beiden Seiten meiner Familie (und meine Urgroßeltern kamen über Ellis Island), und ich habe einen Iren geheiratet, dessen Nachname Meehan ist. Die Namen unserer Kinder sind Kieran und Finn. Mein Mädchenname ist Reilly. Alles, was uns wirklich fehlt, ist ein Kobold als Haustier.

Und obwohl ich am St. Patty’s Day kein grünes Bier trinke und keine endlosen Schlucke Jameson trinke, feiere ich gerne mit viel irischem Essen.

Angefangen beim Frühstück.

Angefangen mit Pfannkuchen, um genau zu sein. Pfannkuchen, die mit einem Hauch von Whiskey und Kaffee verfeinert und dann mit einem süßen Whiskeysirup übergossen werden. Oh ja. Wir gehen hin.

Die Pfannkuchen selbst schmecken wie eine Tasse Irish Coffee – süß und warm und ein bisschen unanständig. Und der Sirup! Oh mein Gott, ich könnte mir diesen Whiskey-Sirup auf so vielen Dingen vorstellen. French Toast könnte mein nächstes Experiment sein. Oh! Oder vielleicht als Ersatz für normalen einfachen Sirup in einem Cocktail! Er ist süß und sirupartig, genau wie man es erwartet, aber mit einem zusätzlichen Kick! Es ist so köstlich.

So, wie ihr vielleicht schon wisst, weil ich in der Vergangenheit so oft darüber gesprochen habe, sind süße Frühstücke nicht mein Fall. Ich bin durch und durch ein herzhafter Mensch. Gebt mir alle Eier und Avocado-Toast, bitte. Aber hin und wieder, zu besonderen Anlässen, möchte ich das Frühstück etwas süßer gestalten.

Kieran LIEBT Pfannkuchen, und obwohl ich ihm DIESE nicht extra servieren würde, sind sie in unserem Haushalt ein beliebtes süßes Frühstück. Er ist so aufgeregt, wenn wir ankündigen, dass es Pfannkuchen zum Frühstück gibt, und diese Momente kindlicher Unschuld und Freude sind das, wofür ich in diesen Tagen lebe.

Diese Pfannkuchen sind definitiv eine Version nur für Erwachsene, zwischen dem Kaffee und dem Alkohol, aber selbst wenn Sie sie privat essen müssen, versteckt vor Ihren Kindern, sind sie es wert.

Der Teig beginnt wie die meisten Pfannkuchenteige: Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch usw. Ich füge den Irish Coffee-Aspekt hinzu, indem ich etwas Espressopulver (Instantkaffee geht auch) und einen Schuss irischen Whiskey untermische. Und obwohl ich mich dabei sofort hinterhältig fühle, ist der Geschmack, der dadurch entsteht, phänomenal. Wenn Whiskey zum Frühstück nicht Ihr Ding ist (was völlig in Ordnung ist), können Sie ihn einfach weglassen! Die Kaffee-Pfannkuchen wären trotzdem fantastisch.

Während die Pfannkuchen kochen, mache ich den Whiskey-Sirup, indem ich zuerst etwas Whiskey auf dem Herd einkoche. Der Whiskey muss etwas einkochen, damit er nicht mehr so scharf ist und der Zucker herauskommt. Ich füge Zucker und etwas Ahornsirup hinzu und lasse das Ganze köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat (genau wie bei der Zubereitung eines einfachen Sirups!). Und weil ich warmen Sirup auf Pfannkuchen, Waffeln usw. bevorzuge, lasse ich ihn einfach auf dem Herd stehen, bis ich bereit bin, die Pfannkuchen zu servieren.

Das Gebräu lässt das ganze Haus wunderbar duften. Ich würde es in Flaschen abfüllen und in eine Kerze stecken, wenn ich könnte. Irischer Kaffee Pfannkuchen Kerze. Ja! Machen wir daraus eine Sache.

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