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Oakland’s Beauty Bagels wurde von dem in SF ansässigen Unternehmen Wise Sons Delicatessen gekauft. Seine holzgefeuerten Bagels nach Montrealer Art sind ein Opfer der Fusion.
Eine Schlange vor Oakland’s Beauty Bagels. Der Laden wurde von Wise Sons Delicatessen mit Sitz in SF gekauft.
Oakland’s Beauty Bagels wurde von dem in SF ansässigen Unternehmen Wise Sons Delicatessen gekauft.
Goodbye Montreal-style bagels.
Beauty’s Bagel Shop, der für seine einzigartigen, mit Honig gesüßten und im Holzofen gebackenen Bagels berühmt wurde, ist laut J Weekly von Wise Sons Delicatessen aus San Francisco übernommen worden.
Das Delikatessengeschäft aus S.F. wird die beiden Standorte des Bagel-Ladens in Oakland übernehmen, den ursprünglichen Laden in Temescal aber nicht umbenennen. Allerdings hat ein Konvektionsofen, in dem mehr Bagels gebacken werden können, vor kurzem den Holzofen des Ladens ersetzt.
Die Besitzer von Beauty’s, Blake Joffe und Amy Remsen, schließen sich dem kulinarischen Personal von Wise Sons an und werden für die Entwicklung eines neuen Bagel-Rezepts für alle Wise Sons-Standorte verantwortlich sein.
„Wir wollen wirklich eine knusprige Kruste auf der Außenseite und einen zähen Kern, so wie wir es schon immer wollten“, sagte Joffe gegenüber J Weekly. „
Der Bagel-Laden in Oakland ist seit Beginn der Coronavirus-Pandemie im März geschlossen. Kürzlich bot Beauty’s eine wöchentliche Abholung ihrer Bagels an, bevor sie letzte Woche ihr Geschäft in Temescal wieder eröffneten.
Beauty und Wise Sons haben eine Geschäftsbeziehung, die sich über zehn Jahre erstreckt, als beide als Pop-ups begannen. Joffe merkte an, dass sie ohne die Übernahme den Betrieb höchstwahrscheinlich hätten einstellen müssen.
Der ursprüngliche Standort von Wise Sons befindet sich in der 24th Street in der Mission, und sie haben auch einen Standort im Contemporary Jewish Museum.
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Neben den beiden Beauty’s Bagel Shop-Filialen, die sie jetzt in Oakland besitzen, haben Wise Sons zwei weitere in San Francisco in Fillmore und im Hayes Valley sowie einen Außenposten in Tokio, Japan. Außerdem haben sie einen Laden in Larkspur, der derzeit wegen der Pandemie geschlossen ist.
Mehr über die Übernahme von Beauty’s Bagel Shop erfahren Sie bei J Weekly.
Online-Fotoredakteur Douglas Zimmerman betreut SFGATEs Instagram und berichtet über die Fußballszene der Bay Area auf SFGATEs Beautiful Blog. Sehen Sie sich seine neuesten Geschichten an.