Gesundes Vollkorn-Kürbis-Pfannkuchen-Rezept
Mit diesen gesunden Vollkorn-Kürbis-Pfannkuchen wird der Herbst festlich. Dieses Rezept ist mit Obst und ein wenig Ahornsirup für ein köstliches Herbstfrühstück gesüßt!
Gesundheitsvorteile von Kürbis
Wer freut sich noch, dass offiziell Kürbiszeit ist? Ich versuche immer, bis Oktober zu warten, bevor ich alle Kürbissachen auspacke. Aber ich kann nicht lügen, ich war in den letzten Wochen wie besessen davon. Ich verwende ihn in allem, von Haferflocken über Smoothies bis hin zu Soßen! Kürbis aus der Dose ist eine so einfache und praktische Zutat, die man immer zur Hand hat, auch wenn es nicht Herbst ist!
Ich liebe Kürbis, weil…
- er reich an Beta-Carotin ist
- weniger Kalorien enthält
- mit Ballaststoffen und Nährstoffen angereichert ist.
Wie könnte ich vergessen zu erwähnen, dass es eines der vielseitigsten Gemüse ist, das es gibt, und dass man es süß oder salzig und auf so viele verschiedene Arten essen kann! Einer meiner persönlichen Favoriten ist es, ihn in Pfannkuchen oder Waffeln einzubauen, um sicherzustellen, dass ich zum Frühstück eine Portion Gemüse zu mir nehme. Genial. Das Beste daran ist, dass es überhaupt nicht nach Gemüse“ schmeckt, so dass es wahrscheinlich der ganzen Familie schmecken wird! Es ist so wichtig, die Kinder mit einem guten Frühstück in die Schule zu schicken, und diese hier sind großartig, weil man sie im Voraus zubereiten und dann einfrieren kann, um ein superschnelles und auch supergesundes Frühstück zu haben!
Wie man Pfannkuchen lustig und gesund macht
Ich bin definitiv keine Pinterest-Mutter, aber mit Pfannkuchen Food Art zu machen, ist eine der einfachsten Sachen, die man tun kann, um mit Obst und Gemüse kreativ zu werden. Hier ist, wie ich es mache:
- Ich mache zuerst eine Kreation mit meinem eigenen Pfannkuchen. Ich lasse es meinen Kindern, damit sie es sich ansehen können, während sie ihren eigenen kreieren.
- Ich schneide verschiedene Obstsorten auf, aus denen meine Kinder ihre eigenen Kreationen zusammenstellen können.
- Ich lasse sie mit ihren Lebensmitteln „spielen“, um ihr eigenes Kunstwerk zu schaffen!
Wussten Sie, dass das Spielen mit Lebensmitteln eine der besten Methoden ist, um Kinder dazu zu bringen, neue Lebensmittel zu probieren? Wenn Kinder in der Lage sind, sich mit anderen Sinnen wie dem Tastsinn, der Wahrnehmung und dem Geruch mit einem Lebensmittel vertraut zu machen, bevor sie es probieren, sind sie eher bereit, einen Bissen zu probieren!
Diese Pfannkuchen sind eine lustige Möglichkeit, mit verschiedenen Früchten zu spielen. Diese Pfannkuchen sind leicht und fluffig, mit dem köstlichen Kürbisgewürzgeschmack, und so sind Toppings ein großer Bonus zu diesen erstaunlichen Pfannkuchen!
Der Herbst ist unsere Lieblingszeit, um alles mit Kürbis zu machen! Machen Sie sich bereit, Ihren Morgen mit diesem wunderbaren Geschmack zu füllen! Noch besser: Füllen Sie die Mägen Ihrer Kleinen mit Vollkorn und den Nährstoffen aus Obst und Gemüse!
Gesunde Vollkorn-Kürbispfannkuchen
Pin drucken
Zutaten
- 1 1/2 Tasse Mehl, Vollkorn
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Banane
- 1/2 Tasse Kürbis, eingemacht
- 1/4 Tasse Ahornsirup, rein
- 3 große Eier
- 3 Esslöffel Kokosöl
- 1 1/4 Tasse Mandelmilch, ungesüßt
Anleitung
-
Zunächst eine große Antihaft-Pfanne mit Kokosöl-Kochspray (oder Butter) einsprühen und auf mittlere Hitze stellen.
-
Nächstens die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
-
In einer großen Schüssel die Banane pürieren, bis sie flüssig ist. Dann Eier, Kürbis, Ahornsirup und Milch hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
-
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten hinzugeben und verrühren.
-
Zuletzt das geschmolzene Kokosöl hinzugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Wenn sich der Teig zu dünn anfühlt, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, und wenn er sich zu dick anfühlt, fügen Sie ein paar Esslöffel Mandelmilch hinzu.
-
Schaufeln Sie eine gehäufte ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und backen Sie ihn 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist.