Gesundes Erdnussbutter-Erdnussbällchen-Rezept
Dieses gesunde Erdnussbutter-Erdnussbällchen-Rezept nimmt die klassischen Schokoladen-Erdnussbutter-Erdnussbällchen und fügt einen gesunden Twist hinzu!
Jedes Jahr versuchen wir bei A Couple Cooks, eine „gesündere“ Version einiger Lieblingsgerichte zu kreieren. Zugegeben, „gesund“ ist manchmal ein Schimpfwort, wenn es um Desserts geht, aber glauben Sie mir, dieses gesunde Rezept für Erdnussbutter-Erdnussbällchen kann es mit dem Original aufnehmen. Lesen Sie weiter, um das Rezept für die Buckeye Balls zu erfahren
Wie man dieses Rezept für Buckeye Balls zubereitet
Buckeye Balls gehörten nicht zu meiner Kindheit in Minnesota, aber hier in Indiana sind sie um die Feiertage herum der letzte Schrei (vielleicht wegen der Nähe zu Ohio?). Im Grunde sind es in Schokolade getauchte Erdnussbutterkugeln, kleine himmlische Leckerbissen. Gibt es da draußen noch andere Buckeye-Fans?
Anstelle der traditionellen Butter und des Zuckers haben wir in diesem gesunden Rezept für Buckeye-Balls Medjool-Datteln verwendet. Medjool-Datteln sind große, zähe und süße Datteln, die zur Herstellung von natürlichen Süßigkeiten wie Larabars und rohen Brownies verwendet werden (hier sind 10 tolle Rezepte mit Medjool-Datteln). Fügen Sie ein wenig Erdnussbutter hinzu, und voila – sofortige Bucheckernfüllung.
In ein wenig Schokolade getaucht, schmecken diese kleinen Happen ganz ähnlich wie das Original, nur ohne Butter und raffinierten Zucker. Sie sind sicherlich kein gesundes Lebensmittel, aber sie sind natürlicher als die meisten Leckereien, die es zu dieser Jahreszeit gibt! Außerdem sind sie vegan und glutenfrei! Lassen Sie uns wissen, wenn Sie sie ausprobieren und was Sie davon halten.
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Ein Tipp für gesunde Kekse: Wir machen unsere Keksportionen immer etwas kleiner als üblich. Das hilft, die Portionsgröße zu kontrollieren und macht Sie mit einer kleineren Portion zufrieden! Diese gesunden Buchsbaumkugeln sind eine tolle glutenfreie und vegane Weihnachtsplätzchen-Variante (wenn Sie vegane Schokolade verwenden). Und schließlich wurde das Konzept für dieses Rezept für Buckeye Balls von diesem Rezept unserer Freundin Ashley von Edible Perspective inspiriert!
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Dieses Rezept ist…
Dieses Rezept für gesunde Erdnussbutter-Erdnussbällchen ist vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.
Description
Dieses gesunde Erdnussbutter-Erdnussbällchen-Rezept nimmt die klassischen Schokoladen-Erdnussbutter-Erdnussbällchen und fügt einen gesunden Twist hinzu!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 20 Medjool-Datteln*
- 3 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenchips (auf Wunsch vegan)
Anleitung
- 20 Medjool-Datteln entkernen. Die Datteln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie zerbröselt sind. 3 Esslöffel Erdnussbutter hinzugeben und die Küchenmaschine einschalten; bei laufendem Betrieb 2 Esslöffel Wasser hinzugeben. Verarbeiten, bis die Masse völlig glatt ist (bei Bedarf anhalten und die Schüssel abkratzen).
- Die Hände leicht einölen (um ein Festkleben zu verhindern) und die Masse zu kleinen Kugeln rollen, insgesamt etwa 30 bis 40. Die Kugeln auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen und einfrieren, bis sie in Schokolade getaucht werden können.
- Eine große Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann 1 Tasse Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Metall- oder Glasschüssel geben. Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und die Schüssel mit der Schokolade in das Wasser stellen, dann umrühren, bis sie geschmolzen ist. (Alternativ kann die Schokolade auch in einem Wasserbad geschmolzen werden.)
- Mit Hilfe eines Zahnstochers jeden Bucheckern zur Hälfte in die Schokolade tauchen (dann das Loch des Zahnstochers glatt streichen). Die Böckchen wieder auf das Backblech legen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Hinweise
*Medjool-Datteln sind eine Dattelsorte, die besonders groß und süß ist und für dieses Rezept unerlässlich ist (nicht ersetzen). Medjool-Datteln sind in vielen normalen Lebensmittelgeschäften erhältlich und können auch online gekauft werden.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Blended
- Cuisine: Amerikanisch
Schlüsselwörter: Buckeye Balls Rezept, Erdnussbutter Buckeyes, Schoko-Erdnussbutter Balls gesund, Schokolade, Erdnussbutter, Gesund, Vegan, Vegetarisch
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor aus Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious zu einem der besten vegetarischen Kochbücher gekürt wurde.