Eine meiner Lieblingsbeilagen im Sommer ist hausgemachter Mais mit Sahne, geschnitten und geschabt aus riesigen Ähren, frisch gepflückt direkt vom Feld! Aber was macht man im Winter, wenn es keinen frischen Mais gibt?

Ich muss zugeben, nachdem ich die meiste Zeit meines Lebens im Mittleren Westen gelebt habe, mag ich Mais aus der Dose nicht besonders, auch nicht gefroren. Er ist immer so matschig und überverarbeitet. Völlig ruiniert. Aber es gibt eine Sorte Dosenmais, die ich nicht nur erträglich, sondern sogar ziemlich gut finde!

„White shoepeg corn“ ist bekannt für seine Süße und hat kleine, schmale Körner, die dicht gepackt in ungleichmäßigen Reihen am Kolben wachsen. Der Name „shoepeg“ bezieht sich auf die hölzernen Stifte, mit denen die Schuhsohlen an der Spitze befestigt wurden. Diese Maiskörner ähneln den Pflöcken, die im 19. Jahrhundert in der Schuhmacherei verwendet wurden, daher ihr Name.

Die Erblinie „shoepeg corn“ heißt „Country Gentleman“, und die Samen können immer noch gekauft werden, sie stammen aus dem Jahr 1890! Ich werde versuchen, im kommenden Sommer welche anzubauen! Aber bis dahin müssen wir uns mit Konserven begnügen. Ich, weiß. Schade!

Normalerweise kaufe ich Green Giant, da die Kerne sehr nah am Kolben geschnitten werden, und obwohl sie in der Dose sind, behalten sie ihren „Pop“ schön bei! Diesmal war der Laden aber leer, also habe ich die Marke LeSueur ausprobiert. Ich war nicht sehr zufrieden damit, denn sie schmeckten wie die meisten Maiskonserven….mushy. Bleiben Sie also bei Green Giant, wenn möglich, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Das ist natürlich nicht wie „echter“ Mais in Dosen. Denn wir haben keine Maiskolben, aus denen wir die zusätzliche Milch gewinnen können. Aber es ist eine schöne Alternative für den Winter! Zuerst brät man eine Zwiebel in etwas Butter an, bis sie süß und zart ist, dann kocht man das Mehl zu einer schönen weißen Soße und fügt normale Vollmilch hinzu.

Das Ganze leicht würzen und mit ein wenig Zucker abschmecken. Dann den Mais abtropfen lassen, den Saft aufheben und einfach unterheben, bis er durchgewärmt ist! So einfach und schnell ist es zubereitet! Fast so schnell wie das Öffnen einer Dose Maiscreme, nur viel, viel besser!

Dann kannst du so viel von dem aufbewahrten Saft wieder in die Sauce geben, wie du willst! Manche mögen es ziemlich dick, ihr wisst, wer sie sind. Diejenigen, die ein zähes Essen nicht ausstehen können? Und manche mögen es eher dünn und mischen es gerne unter ihr Kartoffelpüree 😉

So lassen Sie den flüssigen, ekligen Mais aus der Dose weg! Und probieren Sie diesen einfachen Trick aus! Er ist dem echten Mais am nächsten 😉 Und er passt zu so ziemlich jedem Gericht, von gebratenem oder gebratenem Hähnchen über Schweinekoteletts und Hackbraten bis hin zu Steaks und sogar Burgern!

Süß, cremig und köstlich!
Ich hoffe, du probierst diesen „Winter White Creamed Corn“ bald aus!

Genuss!!! 🙂

Link zu Keksen: „Mile-High No-Fail Sour Cream Biscuits“
Link zu Kartoffeln: „Best Creamy Homemade Mashed Potatoes“
Rezept und Link zu Country Fried Pork Chops ’n Gravy in Kürze!!!