Du bist so süchtig nach Käse, weil er die gleiche Wirkung hat wie Opium
Ich weiß nicht, ob es jemanden gibt, den ich getroffen habe, der mehr von Käse abhängig ist als mein Vater. Ich meine, der Kerl hat bis zu seinem 16. Lebensjahr in Argentinien gelebt und ist in einem italienischen Haushalt aufgewachsen.
Seine Kindheit bestand im Wesentlichen daraus, auf der Straße Fußball zu spielen, traditionellen Mate-Tee zu trinken und tonnenweise Käse zu essen.
José Riotta muss (zusammen mit einer ganzen Reihe anderer Käseliebhaber) seine Sucht nach der magischen Delikatesse in den 1970er Jahren in die Staaten gebracht haben.
Der durchschnittliche Amerikaner verzehrte damals nur etwa 8 Pfund der käsigen Köstlichkeit pro Jahr, berichtet Grist.
Jetzt essen die Menschen im ganzen Land satte 35 Pfund pro Jahr, und diese Zahlen steigen weiter.
Aber der Grund, warum es uns nach Käse juckt, könnte etwas tiefer liegen als der köstliche Geschmack, der in jedem einzelnen Bissen steckt.
Käse kann tatsächlich genauso gefährlich süchtig machen wie harte Drogen wie Opium oder Heroin.
Wenn du so bist wie ich, dann ist Käse genau wie Frank’s RedHot Sauce – ich tue diesen Scheiß auf alles.
Es gibt extra Käse in meinen Omeletts, Käse auf meinen Salaten, und lass mich gar nicht erst mit den mit Käse gefüllten Pizzakrusten anfangen: Sie sind wahrscheinlich die beste Erfindung seit dem Käse selbst.
Cheddar, Pepper Jack, Schweizer Käse, sogar der traditionelle Lunchbox-Standard, amerikanischer Käse – es ist mir wirklich egal. Gib ihn mir einfach. Gib mir den ganzen Käse.
Forscher der Universität von Michigan haben herausgefunden, dass Käse im Vergleich zu anderen Lebensmitteln weitaus süchtiger macht, was zum Teil auf seine Verarbeitung zurückzuführen ist.
In einer Studie, mit der die süchtig machenden Eigenschaften bestimmter Lebensmittel getestet werden sollten, stellten die Wissenschaftler fest, dass unverarbeitete Lebensmittel (wie brauner Reis oder Meeresfrüchte) bei den Teilnehmern nicht das gleiche Suchtverhalten auslösten wie verarbeitete Lebensmittel, wie der von uns so geliebte Käse.
Erica Schulte, eine der Autorinnen der Studie, erklärt gegenüber Mic,
Fett schien bei allen Menschen gleichermaßen ein Vorbote für problematisches Essen zu sein, unabhängig davon, ob sie Symptome einer Lebensmittelsucht aufweisen.
Käse ist natürlich ein sehr verarbeiteter Käse mit einem exorbitant hohen Fettgehalt.
Aber was noch bedauerlicher ist, ist, dass die Kombination von Käse und knuspriger Kruste zusätzliche negative Gesundheitsfaktoren mit sich bringt, als wenn man beides allein konsumiert.
Casein, eine in Kohlenhydraten enthaltene Chemikalie, die in der Lage ist, den Denkprozess im Zusammenhang mit Belohnungen in unserem Gehirn zu verändern, setzt jedes Mal, wenn wir in einen Pizzakuchen beißen, zusätzliches Dopamin frei.
Die gleichen Wohlfühlhormone werden freigesetzt, wenn wir mit Freizeitdrogen herumspielen.
Sie sagen also, dass mein drittes Pizzaessen in dieser Woche nicht nur wegen der wundervollen magischen Köstlichkeit ist? Ich will mein Geld zurück.
Ein Teil des Grundes, warum wir unseren Käsekonsum erhöht haben, ist, dass es so viele wissenschaftliche Studien gibt, die besagen, dass Käse gut für uns ist.
In der Tat berichtet Cosmopolitan über nicht eine, sondern drei Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Käse mehrere Vorteile für unsere Gesundheit haben kann.
Die Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die überhaupt keine Milchprodukte essen, einige der gleichen negativen Gesundheitssymptome haben wie diejenigen von uns, die ein bisschen zu viel davon essen, einschließlich Bluthochdruck, hohem Blutzucker und einem größeren Risiko für Typ-2-Diabetes.
Eine schwedische Studie zeigt sogar, dass Teilnehmer, die durchschnittlich acht volle Portionen Vollmilchprodukte aßen, ein um 23 Prozent geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Studienteilnehmer, die überhaupt keine Milchprodukte konsumierten.
Was also ist dran? Ist Käse gut für unsere Seele und unsere Gesundheit, oder ist das alles eine Lüge, der wir viel zu viel Glauben schenken?
Die wichtigste Erkenntnis aus dieser ganzen Käse-Debatte ist der Schlüssel zu einem gesunden Leben: alles in Maßen. Leider auch beim Käse.
Eine Studie mag zwar zeigen, dass der Verzehr einer ungewöhnlichen Menge an Milchprodukten vor Diabetes schützt, aber wahrscheinlich ist das nicht der Fall. Das heißt aber nicht, dass ein kompletter Verzicht auf Käse Sie glücklicher oder gesünder macht.
Ein gesunder Lebensstil besteht aus leichten Portionen, Bewegung und Entspannungstechniken wie Stretching und Yoga oder Aktivitäten, die Ihr Herz für etwas anderes schlagen lassen als für den Anblick Ihres Essens, das aus der Küche eines Restaurants kommt – natürlich mit extra viel Käse.
Zitate: Grist, Mic, Cosmopolitan