Der Verzehr großer Mengen weißen Reises könnte das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, erhöhen, so Forscher.

Eine Studie, an der mehr als 1,3 Mio. Menschen aus 21 Ländern über einen Zeitraum von fast 10 Jahren teilgenommen haben, hat gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Lebensmittel und der Erkrankung gibt.

Das Risiko einer Typ-2-Diagnose unterschied sich jedoch von Land zu Land, wobei das Forschungsteam feststellte, dass es in Singapur keinen wesentlichen Anstieg gab, während die Zahlen für Typ-2-Diabetes in den südasiatischen Ländern überwiegen.

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Einer der Forscher, Dr. Gowri Kulkarni aus Bengaluru, sagte: „Südasiaten haben eine genetische Veranlagung, an Diabetes zu erkranken, es gibt also sowohl lebensstilbedingte als auch biologische Gründe für die hohe Diabetesinzidenz.

„Inder nehmen im Allgemeinen wenig Eiweiß mit der Nahrung auf, was mit den verfügbaren Ressourcen und der Auswahl zu tun hat. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, da diese billig sind.“

Im Laufe des Studienzeitraums erkrankten 6.129 Menschen an Diabetes.

Die Teilnehmer wurden gebeten, zu notieren, wie viel Reis sie konsumierten. Es wurde festgestellt, dass Menschen aus Südasien mit 630 g pro Tag am meisten Reis verzehrten. Insgesamt lag der durchschnittliche Verzehr von weißem Reis bei den Studienteilnehmern bei 128 g pro Tag.

Die Forscher fanden auch heraus, dass ein hoher Verzehr von weißem Reis den Verzehr anderer Lebensmittel wie Weizen, Ballaststoffe, rotes Fleisch und Milchprodukte verringert.

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Die in Mumbai ansässige Ernährungswissenschaftlerin Priya Kathpal sagte: „Ich würde nicht sagen, dass jede Familie, die weißen Reis isst, einen Diabetiker in ihrer Familie hat. Vieles hängt davon ab, wie viel Reis gegessen wird, womit und wie häufig.

„Mehrere Patienten, die ich gebeten habe, auf braunen Reis umzusteigen, hatten Schwierigkeiten, da alle mit dem Verzehr von weißem Reis aufgewachsen sind.

„Der Geschmack ist ein wichtiger Faktor, und brauner Reis schmeckt oft nicht so gut wie weißer Reis mit Gemüse-Currys und Dals. Manchmal sind Alternativen zu weißem Reis, wie z. B. Hirse, auch teurer oder nicht so leicht erhältlich.

Die Forscher fordern die Menschen in Ländern, in denen große Mengen an weißem Reis konsumiert werden, dringend auf, auf alternative Reisformen umzusteigen oder Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen.

Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift Diabetes Care veröffentlicht.

Anmerkung der Redaktion: Gro Health, eine mehrfach preisgekrönte App zur Verhaltensänderung, die das Diabetesmanagement unterstützt, ist in Indien auf Englisch und Hindi erhältlich.