Herzhafte Fleischbällchen, gesprenkelt mit Wildreis und getrockneten Cranberries und glasiert mit einer Cranberry-BBQ-Sauce. Die perfekte Vorspeise für jede Weihnachtsfeier!

Spaßige Tatsache des Tages: Wildreis ist das Staatsgetreide von Minnesota. Ich bin damit aufgewachsen, fast jede Woche Wildreis zu essen. Ich erinnere mich an viele Abendessen, bei denen Wildreis die Beilage war. Meine Mutter hat ihn immer pur serviert, und ich kann gar nicht glauben, dass ich ihn so sehr mochte, wenn man bedenkt, wie gerne ich ihn heute esse. Ich schätze, der nussige Geschmack und die zähe Textur waren genug, um mich zu verlieben.

Seine herzhafte Textur und sein einzigartiger Geschmack sind genau das, was ihn zu einer wunderbaren Ergänzung für Aufläufe („hotdish“ für uns Minnesotaner), Suppen oder Salate macht.

Ich wette, Sie sind noch nie auf die Idee gekommen, Wildreis in Fleischbällchen zu füllen! Die Kombination mag zwar etwas ungewöhnlich erscheinen, aber hören Sie mir zu! Diese zarten Putenfleischbällchen werden mit Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin gewürzt und mit Wildreis und getrockneten Cranberries gefüllt. Dann werden sie mit einer Mischung aus Preiselbeersoße und BBQ-Soße übergossen, um die festlichsten, süß und würzig schmeckenden Cocktail-Frikadellen zu erhalten!

Bei einem Arbeitsessen vor Jahren brachte jemand eine Version ohne Cranberrys mit, um sie zu teilen. Nach einem Bissen habe ich mir einen Platz direkt neben dem Kochtopf gesichert und eine Frikadelle nach der anderen reingeschoben, ohne dass jemand hinsah.

Ich wusste, dass ich sie eines Tages nachkochen musste, aber ich beschloss, getrocknete Cranberries hinzuzufügen, um ihnen eine einzigartige saisonale Note zu verleihen. Ähnlich wie bei diesem Cranberry-Hühnchen-Curry verleihen die getrockneten Cranberries diesen herzhaften Fleischbällchen einen angenehmen Hauch von würziger Süße.

Die Sauce für diese Cranberry-Wildreis-Frikadellen ist einfach eine Mischung aus BBQ-Sauce und Cranberry-Sauce. Ich habe sowohl normale Dosensauce als auch selbstgemachte Sauce für diese Fleischbällchen verwendet, aber ich empfehle unbedingt die selbstgemachte. Normalerweise enthalten selbstgemachte Rezepte Orangenschalen und Gewürze, und das ergibt eine dynamische Cranberry-BBQ-Sauce.

Wenn Sie die Fleischbällchen geformt haben, geben Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Geben Sie sie in einen langsamen Kocher (ein kleiner 2-Quart-Slow Cooker reicht aus, ich habe meinen bei Target gefunden), gießen Sie die Soße hinein und schwenken Sie sie vorsichtig, um die Fleischbällchen zu überziehen. Dann lassen Sie die Fleischbällchen einfach im langsamen Kocher liegen, bis Ihre Gäste kommen.

Die Standard-Fleischbällchen aus dem Schnellkochtopf haben ein großes Upgrade bekommen! Schauen Sie sich nur den Geschmack und die Textur dieser perfekten kleinen Fleischbällchen an. Die müssen Sie unbedingt für Ihre nächste Weihnachtsfeier zubereiten.

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