Es ist eine sehr traurige Erkenntnis, aber es gibt einige Lebensmittel, die wir zu Hause niemals so zubereiten können wie die Profis. Wir kommen vielleicht nah dran, aber ohne spezielle Ausrüstung schaffen wir es einfach nicht.

Schneehörnchen. Eindeutig eines dieser Lebensmittel. Bei Eiswaffeln kommt es vor allem auf das fluffige Eis an. Selbst gepflücktes Eis reicht da nicht aus. Man braucht eine Maschine. Leicht und flauschig ist der Schlüssel.

Gelato. Noch eines dieser Lebensmittel. Gelato ist knifflig. Um die perfekte Konsistenz zu erhalten, muss die Masse genau zum richtigen Zeitpunkt gerührt werden. Ausgefallene Geräte machen das einfacher. Natürlich könnten wir es selbst machen, wenn wir es wirklich wollten, aber warum sollten wir uns stressen, wenn es draußen so heiß ist. Überlassen wir es doch einfach den Leuten, die es richtig machen, und genießen wir ihre Arbeit, während uns die Sonne ins Gesicht scheint. Ein besserer Angriffsplan.

Und dann gibt es noch Lebensmittel wie Chimichurri, die buchstäblich jeder, und ich meine wirklich jeder, zu Hause mit vollem Erfolg zubereiten kann. Ein Kinderspiel.

(Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Bravo für die Sendung Around the World in 80 Plates entstanden. Diese Woche sind sie in Buenos Aires, Argentinien. Sehen Sie es sich am Mittwoch um 22.00 Uhr/9.00 Uhr auf Bravo an!)

Als ich in Südflorida aufgewachsen bin, habe ich meinen gerechten Anteil an Chimichurri gehabt. Die Argentinier essen dieses Zeug auf allem, vom Brot bis zum Salat und natürlich auf Steak.

Es gibt so viele Variationen. Dies ist meine Version des Klassikers. Normalerweise ist Oregano drin, aber ich liebe es mit etwas Koriander.

Wenn Sie zu den Menschen gehören, deren Geschmacksknospen beim Verzehr von Koriander nach Seife schmecken, lassen Sie es weg. Außerdem: Du faszinierst mich über alle Maßen. Es ist so fantastisch/unheimlich, dass ein Teil deiner Geschmacksknospen anders ist. So seltsam und cool.

Diese Soße ist würzig und knoblauchartig und schmeckt wirklich frisch. Der Rotweinessig verleiht ihr definitiv diesen Glanz, aber wenn du Zitronensaft zur Hand hast, kannst du den stattdessen verwenden.

Tue dieses Zeug in Salate, schmiere es auf Hühnchen, streiche es auf eine Scheibe Brot mit etwas Butter. Vertrau mir. Das Zeug ist meine Marmelade.

Chimichurri

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1 Partie glatte Petersilie (Gewicht: 2 Unzen)
5 Knoblauchzehen, geschält
1 kleine Handvoll Koriander
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Rotweinessig
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

1. Flachblättrige Petersilie, Knoblauch und Koriander in der Küchenmaschine pürieren. In eine Schüssel geben und Olivenöl, Essig, Salz und rote Pfefferflocken untermischen.