Weinquiz macht Spaß! Genießen Sie diese Wissenslücken, von denen einige Sie vielleicht überraschen werden.

Dann teilen Sie Ihre Entdeckungen mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Sie werden sie auch genießen.

I. Wissenswertes über Wein

• Winzer stellen den meisten Weißwein aus roten Trauben her.1
• Wenn er altert, wird Weißwein dunkler. Rotwein hingegen wird mit zunehmendem Alter heller.2
• Auf schlechtem Boden entstehen bessere Weine als auf fruchtbarem Boden („je schlechter er ist, desto besser ist er“).3
• Die durchschnittliche Anzahl der Trauben, die man für eine Flasche Wein braucht, beträgt 736. Aber das kann sehr unterschiedlich sein, je nach Rebsorte und Zustand der Trauben bei der Ernte. Zum Beispiel pralle Beeren vom Regen oder kleine Beeren von einer trockenen Wachstumsperiode.4

• Eine Flasche Champagner enthält etwa neunundvierzig Millionen (49.000.000) Bläschen.5
• Der größte Korkbaum der Welt (der Whistler) steht in Portugal. Sie liefert im Durchschnitt alle neun Jahre über eine Tonne Rohkork pro Ernte. Das ist genug, um 100.000 Flaschen zu verkorken.6

Der Korkenzieher

• Korken brauchen einen Korkenzieher. M.L. Byrn aus New York City ließ sich 1860 einen solchen patentieren.7
• Es kommt immer noch vor, dass Menschen Trauben zerquetschen, indem sie auf ihnen herumlaufen („foot treading“). Dies geschieht in der Regel bei der Herstellung einer kleinen Menge der teuersten Portweine.8
• Britischer Wein ist nicht dasselbe wie englischer Wein. Britischer Wein wird aus importiertem Traubensaftkonzentrat hergestellt. Englischer Wein hingegen wird aus Trauben hergestellt, die in England angebaut werden. Und Welch-Wein wird aus in Wales angebauten Trauben hergestellt9

• 

  Der Gesamtalkoholgehalt einer Standardportion Bier, Wein oder Spirituosen ist der gleiche. Er beträgt 0,6 Unzen. Für einen Alkoholtester sind sie alle gleich.

• Wein hat ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien wie die gleiche Menge Traubensaft.11
• Der Wein mit den wenigsten Kalorien ist ein trockener Wein mit geringem Alkoholgehalt.

II Mehr Weinwissen

Es gibt einen Unterschied zwischen Biowein und Wein aus biologischen Trauben.

Weine, die als Biowein bezeichnet werden, müssen aus zertifizierten biologisch angebauten Trauben hergestellt werden. Außerdem dürfen dem Wein keine aus ökologischer Sicht verbotenen Stoffe (wie z. B. Sulfite) zugesetzt werden.

Da Sulfite bei der Gärung natürlich vorkommen, sind sie normalerweise im Wein enthalten. Um jedoch als ökologisch gekennzeichnet zu werden, muss der Gehalt unter 20 Teilen pro Million liegen.

Ein Wein, der als aus ökologischen Trauben oder aus ökologisch angebauten Trauben hergestellt gekennzeichnet ist, kann zugesetzte Sulfite enthalten. Ein Wein kann die Angabe „Sulfitfrei“ oder „Ohne Zusatz von Sulfiten – Enthält natürlich vorkommende Sulfite“ tragen. Wenn jedoch Sulfite zugesetzt werden und ihr Anteil über 10 Teile pro Million liegt, muss es heißen: „Enthält Sulfite.“

Das wird jetzt langsam verwirrend. Aber das ist noch nicht alles.

Ein Wein, auf dessen Etikett „Sulfite Free“ steht, darf keine nachweisbaren Sulfite enthalten. Es ist jedoch umstritten, ob es überhaupt möglich ist, dass ein Wein keine Sulfite enthält. Nach den bundesstaatlichen Vorschriften darf jede Bio-Kategorie den Anspruch erheben, „sulfitfrei“ zu sein oder „keine zugesetzten Sulfite“ zu enthalten. Die Kategorien 100% Bio und Bio müssen jedoch eines dieser Kriterien erfüllen. Die Kategorien „Hergestellt mit biologischen Zutaten“ und „Einige biologische Zutaten“ können Sulfite enthalten oder auch nicht.’12

Jetzt wissen wir es. Oder doch nicht?

Kork hat die Weinbehälter nicht immer versiegelt.

Griechen und Römer verwendeten eine Schicht Olivenöl. Die Franzosen benutzten ölgetränkte Lappen, um Weinflaschen zu verschließen.13 Erst in den 1780er Jahren wurde der Korken allgemein zum Verschließen von Weinflaschen verwendet. Dadurch wurde die Flaschenreifung möglich.14

Die Franzosen haben den Schaumwein nicht erfunden.

Die Engländer stellten den ersten Schaumwein her. Die Engländer importierten stillen (nicht schäumenden) Wein aus der Champagne und lagerten ihn über den Winter in Kellern. Dort durchlief er eine zweite Gärung.

Die Engländer bevorzugten Bläschen in ihrem Wein. Die Franzosen hingegen hielten sie für einen unerwünschten Fehler. Deshalb versuchten sie, sie zu verhindern.15

Dom Perignon

Entgegen dem populären Mythos hat Dom Perignon den Schaumwein nicht erfunden. Dieser Mythos begann mit Anzeigen, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts für ein Champagnerunternehmen veröffentlicht wurden. Diese Firma produziert, was sonst, Dom Perignon.

Um die Popularität des Champagners zu nutzen, begann Dom Perignon, den Schaumwein zu verbessern. Er verwendete starke Flaschen und entwickelte ein starkes Verschlusssystem. Dies half, den starken Druckaufbau in den Flaschen einzudämmen. Er experimentierte auch mit dem Mischen des Inhalts.

Es bedurfte jedoch noch eines weiteren Jahrhunderts der Arbeit anderer, um die Probleme zu lösen, vor allem das der berstenden Flaschen.16 Das ist nicht überraschend. Der Druck in einer Champagnerflasche beträgt bis zu 90 Pfund pro Quadratzoll. Das ist etwa das Dreifache des Drucks in Autoreifen.17

Triviale Anmerkung zu Wein-Trivia.

Trivia ist der Plural des lateinischen Wortes trivium. Mehr als ein Weintrivium sind Weintrivialitäten. So ist „Winzer machen den meisten Weißwein aus roten Trauben“ ein Weintrivium. Aber diese Sammlung ist eine Weintrivialität. Sollte es also heißen „Weintrivia macht Spaß!“? Oder sollte es heißen „Weintrivialitäten machen Spaß!“?

III. Ressourcen

Webseiten

Americas Weinwege

Zitate über Wein (270)

Wein Do’s and Don’ts

Bücher

Button, R. und Oliver, M. Wine – 101 Truths, Myths and Legends. Luton, Eng: Andrews, 2013.

Frost, A. Through a Sparkling Glass. An A-Z of the Wonderland of Wine. Richmond, Vic: Hardie, 2013.

Lock, J. Wine Wars. A Trivia Game for Wine Geeks and Wannabes. San Francisco: Chronicle, 2009.

Quinlan, E. et al. Wine Trivia. Boston: Quinlan, 1985.

Rosano, D. Wine Froth A Heady Collection of Wine Quips, Quotes, Tips and Trivia. Board & Bench, 2016.