Eine kuschelige Decke, ein Platz am Feuer, ein schnarchender Welpe zu Ihren Füßen. Wir könnten eine lange Liste mit allem erstellen, was uns das Gefühl gibt, zu Hause zu sein. Doch wenn es darum geht, was wir auf den Tisch bringen, erreicht nichts dieses Gefühl von Wärme und Wohlbefinden besser als eine dampfende Schüssel Suppe.

Hier sind sieben bewährte Rezepte, die wir absolut lieben. Es gibt ein paar Optionen für Veganer und Vegetarier, Suppen mit viel Eiweiß, eine leckere „Lasagne-Suppe“, die den Verstand verblüfft, und eine Karotten-Ingwer-Suppe, die so schön ist wie ein Sonnenuntergang. (Sie werden auf Instagram darüber berichten.)

Kichererbsen- und Putenfleischbällchensuppe

Wir lieben Rezepte, die mehr ergeben, als Sie wahrscheinlich in einer Sitzung aufessen können, und die Ihnen viele Optionen für zukünftige Mahlzeiten bieten. Dies ist eines von vielen solchen Rezepten auf unserer Website: Die mundgerechten Putenfleischbällchen sind mit frischem Oregano, geriebenem Parmesan, Panko und ein wenig Knoblauch gewürzt. Sie können eine Portion für einen anderen Tag einfrieren. Eine einfache Brühe aus Knoblauch, Zwiebeln, Kichererbsen und Senfkörnern ist eine schmackhafte, aromatische Ergänzung zu den molligen Fleischbällchen.

Butternusskürbis-Suppe mit knusprigem Prosciutto

Butternusskürbis, knuspriger Prosciutto und Birnen? Wir sind dabei. Wir finden es toll, dass der Prosciutto in diesem Rezept nur als Beilage verwendet wird – Sie können ihn weglassen, wenn Sie kein Schweinefleisch mögen. Dieses Rezept ist ganz einfach. Braten Sie den Kürbis für die Suppe, mixen Sie ihn mit Butter, Milch und Ingwer und pürieren Sie ihn mit butterweichen Birnen. Mit Birnenscheiben und knusprigem Prosciutto ist es genau das Richtige, um Kinder – oder sich selbst – dazu zu bringen, eine gemüselastige Mahlzeit zu essen.

Karotten-Kokosnuss-Suppe mit frischem Ingwer

Diese sonnige Karotten-Kokosnuss-Suppe ist ebenso hübsch wie lecker. Sie strotzt nur so vor hellen Noten von Ingwer, Orange und Karotte. Kokosmilch verleiht ihr eine cremige Konsistenz, und eine Garnierung aus Crème fraîche und Schnittlauch verleiht ihr den letzten Schliff. Wir könnten uns vorstellen, große Schüsseln davon mit frischem Brot zum Abendessen zu servieren oder es als ersten Gang für Gäste zuzubereiten.

Blumenkohl-Grünkohl-Suppe mit knusprigem Grünkohl

„Pürierter Grünkohl“ klingt vielleicht nicht gerade fuchsig, aber smaragdgrün und seidig-weich kann er einfach umwerfend im Geschmack und in der Präsentation sein. Diese Suppe hat eine Basis aus karamellisiertem, gebratenem Blumenkohl und gerade genug Olivenöl für eine cremige Textur. Eine Handvoll Pinienkerne obenauf sorgt für den gewünschten Knack. Dies ist ein luxuriöses veganes Gericht.

Lasagne-Suppe mit Ricotta und Basilikum

Liebst du Lasagne, aber willst du dich nicht mit der Schichtung von Nudeln und der damit verbundenen hohen Pflege beschäftigen? Lasagne-Suppe ist die Rettung. Sie hat alle Geschmacksrichtungen, nach denen Sie sich sehnen – Knoblauch, Wurst, Parmesan, Tomaten, Ricotta, Mozzarella, Basilikum – und lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten. Der Schlüssel dazu sind vorgefertigte Würstchen, die Sie einfach mit gesundem Spinat zu winzigen Fleischbällchen für Ihre Suppe verarbeiten. (Wir lieben auch zeitsparende Schritte wie die Verwendung desselben heißen Wassers zum Kochen von Spinat und Nudeln.)

Gersten-Lauch-Suppe mit Mini-Hühnerfleischbällchen

Wenn Sie die Gerste in dieser Suppe als „Reis“ bezeichnen (mit verschränkten Fingern hinter dem Rücken), können Sie vielleicht ein Kind dazu überreden, sie zu probieren, vor allem wenn es sieht, dass sie Fleischbällchen enthält. Dieses Rezept ist raffiniert genug, um den Gaumen eines Erwachsenen zu erfreuen, enthält aber alle Elemente, die Kinder mögen – Hühnerbrühe, Fleischbällchen – und ist für die ganze Familie geeignet. (Vielleicht heben Sie sich die grüne Beilage für die Schüsseln der Erwachsenen auf!) Wenn Sie Pilze und Huhn schon lange nicht mehr zusammen gegessen haben, wird dieses Gericht Sie daran erinnern, warum Sie diese Kombination so lieben.

Französische Zwiebelsuppe

Haben Sie diesen Winter noch keine französische Zwiebelsuppe gemacht? Die Zeit drängt! Dieses Gericht ist verblüffend einfach zuzubereiten und dauert nur einen Augenblick – etwas mehr als eine Stunde -, aber die meiste Zeit davon haben Sie frei. Wenn Sie sowieso im Haus sind, ist es ganz einfach. Und Junge, ist das gut: Frischer Thymian, gute Rinderbrühe und Gruyère, Weißwein, Butter und all die französischen Aromen, nach denen Sie sich sehnen, kommen hier zum Einsatz. (Außerdem können Sie alte Baguettescheiben aufbrauchen!) Es ist ein großartiges Gericht, das in eine Schüssel passt, mit einem klebrigen, spitzen Käse, der Sie in Ihren Träumen verfolgen wird.