Den ultimata frukosten är fullkornspannkakor med blåbär som är gjorda från grunden med några få enkla ingredienser från ditt skafferi. En blandning av fullkornsmjöl och allmängods mjöl gör dem nötiga och hälsosamma och lätta och fluffiga på en och samma gång.

Använd färska eller frysta blåbär och servera med en smörig ingefärssirap.

Varje gång så ofta åt vi frukost till middag när jag växte upp. Det innebar att vi i stället för en ganska hastig skolmorgonskål med varma flingor eller cornflakes skulle göra en helgvärdig frukost till veckoslutsmiddagen.

Som middagar är – det var underbart!

Jag menar, sirap till middag? Bacon och pannkakor innebar himlen på en tallrik. Ibland var det French toast, ibland klassiska pannkakor. Ibland åt vi mormors fullkornspannkakor (receptet finns i min kokbok!).

Med allt detta sagt är enligt min mening de ultimata varmkakorna halvt allmoge-, halvt fullkornsblåbärspannkakor från grunden. Åh, du vill INTE missa det här receptet.

Navigera genom det här inlägget med ämnena nedan:

Snabbklicka innehållsförteckning:

Hoppa till:

• Ett pannkaksrecept med fullkornsmjöl
• Hur man gör blåbärspannkakor
• Vad man kan servera till blåbärspannkakor
• Makning av bananpannkakor eller andra smaker
• Topptips
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Ett pannkaksrecept med fullkornsmjöl

De här pannkakorna har den nyttiga nötighet som fullkornsmjöl ger, men förblir lätta och fluffiga eftersom jag behåller lite allmängods mjöl i blandningen.

Att göra pannkakor med enbart fullkornsmjöl kan resultera i tunga eller gummiga pannkakor. Du kan inte bara byta ut allmängods mjöl mot fullkornsmjöl.

Jag kom fram till ett balanserat recept som är lätt och fluffigt, med en bra mängd fullkornsmjöl. Blandningen av mjöl hjälper till att hålla dem klassiskt läckra.

Med fantastiska pannkaksblandningar på hyllorna gör vi inte ofta pannkakor från grunden – men vem du än gör de här till så lovar jag att de kommer att vara som grädde på moset.

Det här är hälsosamma blåbärspannkakor om du frågar mig! Att lägga till lite fullkorn till pannkakor får dem bara att verka så. Ja, det finns fortfarande kolhydrater och kalorier, men fullkorn och fibrer ger dem en liten hälsosam knuff.

Är pannkakor hälsosamma? Om du gör dem utan socker, med äggvita och nötmjöl, kanske! Men jag vill inte gå miste om den fluffiga, luftiga pannkakssmak som jag minns från min barndom.

Jag delar på skillnaden och gör halva fullkornspannkakor som fortfarande är fluffiga blåbärspannkakor. Min mun vattnas just nu bara av att tänka på dem.

Hur man gör blåbärspannkakor

Att göra blåbärspannkakor från grunden är enkelt om du följer några enkla steg.

Prova dem till frukost – eller middag! I en enda tugga kommer du att inse varför cirka 5 extra minuter av hands-on-tid är värt det. (Allvarligt talat, det är allt. Mixer borta!)

1 – Fluffa eller sikta ditt mjöl. Om du öser upp mjölet direkt ur påsen eller behållaren får du en packad kopp mjöl.

Istället ska du bara fluffa upp det lite, skeda ner det lätt i din kopp eller sikta mjölet. Du får precis rätt mängd.

2 – Blanda de torra ingredienserna. Om du kombinerar de torra ingredienserna med varandra kan du sprida salt och surdeg jämnt innan vätskan blandas med dem.

3 – Vispa ihop de våta ingredienserna och vätskorna. Jag gillar att vispa mina ägg och min mjölk med det smälta smöret. På så sätt är mina ägg sönderdelade och kommer att röra in i de torra ingredienserna snabbt utan att behöva blanda för mycket.

4 – Blanda inte för mycket. Pannkakorna förblir lätta och fluffiga om de bara knappt blandas ihop. Du kanske till och med ser några torra mjölklumpar efter blandningen och det är okej!

Om pannkakssmet rörs om för mycket blir resultatet sega eller tuggiga pannkakor. Ingen vill ha det!

5 – Strö över blåbären. Blanda inte ner bären i smeten. Du riskerar att få en skopa full med bär och en annan utan några.

Skopa smeten på stekpannan eller pannan och strö sedan över bären. Du kan fördela dem jämnt på toppen av pannkakan så att det finns blåbär i varje tugga!

Vad serverar du till blåbärspannkakor

Min smör-ingefärasirap förstås! Fortsätt läsa!

Klassisk lönnsirap eller din favoritsirap som Log Cabin eller Aunt Jemima-sirap är helt enkelt gudomlig på dessa fruktiga, fullkorniga pannkakor.

Det sagt, jag piskar upp en ingefärssmörsirap på bara några minuter som gör dessa pannkakor till de bästa i landet.

Jag använder lönnsirap som bas och tillsätter färsk ingefära och smör. Ni!!! Den här grejen är himmelskt god. Skippa det om du vill, men det här är vad jag skulle rekommendera att servera till dessa fluffiga blåbärspannkakor.

Inginger- och smörtillsatsen får frukosten att smaka som en blandning mellan blåbärsmuffins och pannkakor. Så, så gott.

Och servera gärna med mycket bacon. Läckert!

Bakning av bananpannkakor eller andra smaker

De här pannkakorna som består till hälften av helvete och till hälften av allmängods mjöl är genialiska med blåbär. Du kan också byta ut blåbären mot annan frukt om du vill, vilket ger läckra fullkornsbananpannkakor om du älskar bananer!

1- Använd ¾ kopp chokladbitar i stället för blåbären för att göra fullkornspannkakor med chokladbitar.

2- Gör hallonpannkakor genom att byta ut blåbär mot 2 koppar hallon. Du kan använda färska eller frysta.

3- Gör fullkornsbananpannkakor genom att ersätta blåbären med 1 ¾ kopp skivad eller tärnad banan.

4- Nutty Pecan Pancakes är också läckra med det här fullkornsreceptet. Hacka 1 kopp pekannötter och strö nötter på pannkakorna i stället för blåbär.

Topptips

Kan man göra fullkornspannkakor glutenfria?

Jag älskar att laga glutenfri mat. Jag använder alltid Cup4Cup allsidigt glutenfritt mjöl.

För dessa pannkakor kan du byta ut ¾ kopp allmängods mjöl mot Cup4Cup och ¾ kopp fullkornsmjöl mot Wholesome Cup4Cup.

Se till att använda hela 1 ¼ kopp mjölk. Pannkakorna kan bli lite tunnare, men kommer att bli fint genomstekta. Justera efter din smak som önskat.

Jag har inte provat dessa pannkakor med andra glutenfria mjölsorter och kan inte gå i god för att de lyckas med andra märken.

Behövs det ren lönnsirap till ingefärssirapen?

Jag gör en utsökt smörig ingefärssirap som passar till dessa pannkakor. Den får dem att smaka som blåbärsmuffins!

Jag använder ren lönnsirap när jag gör den, men du kan också använda en imiterad lönnsirap som Log Cabin eller Aunt Jemima varumärken.

Tryck mörk agavesirap eller kokosnötsirap här också om du vill. Det kommer bara att ha en lite annorlunda smak.

Mer recept med fullkornsmjöl att prova:

Vollkornsbröd med valnötter och pumpa

Halva fullkornsbröd med smaklig fröbeläggning

Smörade squashbrownies med fullkornsmjöl

📖 Recept

Helvete blåbärspannkakor från scratch

Tara Tesked

De här hemlagade pannkakorna är klassiskt goda med blåbär, men de är också goda med hallon, chokladbitar, pekannötter eller bananer.

5 från 2 röster

Förberedelsetid 10 min

Total tid 30 min

Näring

Verktyg du behöver till det här receptet:

Mer frukostrecept från Tara Teaspoon:

Dagsförrätter: & Brunchrecept

Om Tara Teaspoon

Jag har varit verksam inom matförlagsbranschen i över 20 år och har skapat recept & och matstylar för tidskrifter, böcker, tv & och reklam. Beställ min nya kokbok & stanna kvar för fantastiska saker att äta.

Finns mer!

Recept och matstyling av Tara Teaspoon. Fotografi av Nicole Gerulat