Existují dvě roční období hrušní: letní a zimní. Zimní odrůdy hrušek vyžadují před zahájením zrání skladování v chladu, zatímco letní hrušky nikoli. Jedním z důvodů pro pěstování zimních hrušek je jejich dlouhá doba skladování. Na rozdíl od letních/podzimních hrušek, které dozrávají po sklizni, je třeba zimní hrušky skladovat v chladu nejméně tři týdny, než je vynesete ven a necháte dozrát. Podle informací o zimních hruškách bez tohoto kroku plody správně nedozrají.

Co je to zimní hruška?

Sladké šťavnaté hrušky jsou jedním z mála druhů ovoce, které nedozrává na stromě. Protože dozrávají zevnitř ven, v době, kdy na stromě dosáhnou dokonalé zralosti, posuzováno okem, by byly středy kašovité. Z tohoto důvodu se zimní hrušky sklízejí, když jsou tvrdé a zelené, skladují se na chladném místě a poté se umístí na teplejší místo, aby dozrály. Zimní hrušky jsou tak pojmenovány podle toho, kdy jsou uváděny na trh, ačkoli jsou připraveny ke sklizni měsíc i více po jiných odrůdách.

Hrušky patří do čeledi růžovitých a pravděpodobně pocházejí z Eurasie. Zimní hrušky jsou připraveny ke sklizni na podzim. Poté se skladují v chladničkách po dobu tří až čtyř týdnů při teplotě 32 až 40 °C, aby se v plodech přeměnily škroby na cukry.

Odrůda byla oblíbená u francouzské šlechty, která vyšlechtila několik nejoblíbenějších druhů zimních hrušek. Bosc, D’Anjou a Comice jsou francouzské odrůdy, které se pěstují dodnes. Přidáme-li k nim následující, získáme nejoblíbenější komerčně pěstované odrůdy zimních hrušek:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conference
• Duchess

.

• Dana’s Hovey

Pěstování zimních hrušní

Hrušně se roubují na podnože, které přenášejí určité vlastnosti, například odolnost vůči chorobám, odolnost vůči chladu a rovnoměrnou velikost. Hrušně dávají přednost mírným oblastem na plném slunci s průměrnou, dobře odvodněnou půdou.

Stromům v prvních letech prospívá uvážlivý řez koncem zimy až na jaře, aby se vyvinul zdravý vázovitý tvar a silné lešení větví pro udržení velkých výnosů. Mladé stromy by měly být zpočátku vyškolkovány k silnému kůlu, aby se udrželo rovné a pravé centrální vedení.

Stromy se brzy na jaře přihnojují a podle potřeby se prořezává odumřelé nebo nemocné dřevo. Pěstování zimních hrušní není pro netrpělivé. Od výsadby může trvat 20 i více let, než se dočkáte první úrody, ale stojí to za to.