Cibule je nejrozšířenějším druhem rodu Allium. Česnek, šalotka, pažitka a pórek jsou tomuto druhu blízce příbuzné. Cibule se používá jako zelenina ve většině částí světa. Obvykle se používá jako přísada do slaných pokrmů, čatní a nebo se konzumuje syrová. Běžná cibule je k dispozici ve třech odrůdách: žlutá/hnědá, červená a bílá. Cibule obsahuje 89 % vody, ale je složena také z cukru, bílkovin, vlákniny a malého množství základních živin. Cibule přispívá k chuti pokrmů, aniž by výrazně zvyšovala obsah kalorií.

Původ cibule

Původ cibule není dobře znám, protože divoká cibule vyhynula. Podle starých záznamů se cibule používala v Číně, Persii a Egyptě již tisíce let zpět. Pěstování cibule bylo poprvé zavedeno v Severní Americe evropskými osadníky. Domorodci však jedli divokou cibuli syrovou nebo vařenou v různých druzích jídel již před příchodem Evropanů.

Pěstování cibule

Pro pěstování cibule jsou nejlepší úrodné, dobře odvodněné půdy. Půdy s vysokým obsahem síry, jako jsou jílovité půdy, nejsou pro pěstování cibule vhodné, protože vytváří štiplavé cibule. Cibule vyžaduje vysoký obsah živin, což často vyžaduje dodávání živných hnojiv do půdy.

Produkce cibule

Přibližně 170 zemí světa pěstuje cibuli pro domácí použití, zatímco některé pěstují cibuli také pro obchod. V celosvětovém měřítku se každoročně sklidí přibližně 9,2 milionu hektarů cibule a 8 % této sklizně je předmětem mezinárodního obchodu. Největšími světovými producenty cibule jsou Čína, Indie a USA.

Čína

Čína je předním světovým producentem cibule. V celé zemi se pěstují čtyři hlavní plodiny rodu allium, cibule, čínská pažitka, česnek a velšská cibule. Kombinovaná osevní plocha těchto plodin v Číně je 0,473 milionu ha a průměrná roční produkce činí 11,16 milionu tun ročně. Ze tří hlavních druhů cibule pěstovaných v Číně je nejoblíbenější Allium cepa. Čínští pěstitelé cibule neustále experimentují s novějšími technikami pěstování a mnohé z těchto pokusů pomohly zvýšit produkci cibule v zemi.

Indie

Indie je druhým největším producentem cibule na světě. Cibule z Indie je proslulá svou výraznou chutí. V zemi se cibule pěstuje ve dvou sklizňových cyklech. První sklizeň probíhá od listopadu do ledna a druhá sklizeň od ledna do května. Maháráštra, Karnátaka a Madhjapradéš jsou tři státy s největší produkcí cibule v zemi. V letech 2015 až 2016 Indie vyvezla cibuli v množství 12 01 245,29 metrických tun. Mezi hlavní vývozní trhy pro indickou cibuli patří Bangladéš, Malajsie, Srí Lanka, Spojené arabské emiráty a Nepál. Indie je dobře vybavena moderními balírnami pro třídění a balení kvalitní cibule v produkčních zónách.

Spojené státy

USA jsou třetí největší producentskou zemí cibule na světě. Zemědělci v zemi ročně osází asi 125 000 akrů cibule a vyprodukují asi 6,2 miliardy liber této plodiny. Na zemi připadá 1,6 % světové plochy cibule. Kalifornie, Idaho-Východní Oregon a Washington jsou tři státy USA s největší produkcí cibule.