Čerstvá rajčata jsou šťavnatá a sladká a jsou vynikajícím doplňkem salátů, zatímco z konzervovaných rajčat lze připravit lahodné omáčky k těstovinám, dušenému masu a kari. Věděli jste ale, že rajčata mají také celou řadu zdraví prospěšných látek?“

Ačkoli jsou rajčata v kuchyni často považována za zeleninu, ve skutečnosti se jedná o ovoce, které patří spolu s lilkem, paprikou a bramborami do čeledi lilkovitých. Vyrábějí se v různých velikostech a odrůdách, od malých třešňových až po velké hovězí, a tradičně mají červenou barvu, ale můžete se setkat i s rajčaty žlutými, zelenými, fialovými a oranžovými.

Jaký je výživový profil rajčat?

Paramata jsou převážně sacharidy s trochou vlákniny, ale nejznámější jsou pro svůj obsah vitamínů, který zahrnuje beta-karoten (který se při konzumaci mění na vitamín A), vitamíny C a E, některé vitamíny skupiny B a vitamín K. Přinášejí také některé minerální látky včetně vápníku a hořčíku.

Jsou rajčata prospěšná pro zdraví srdce?

Sto gramů rajčat dodá asi 6 % nutričních referenčních hodnot (NRV) draslíku pro dospělé. Existují důkazy, že vyšší příjem draslíku ve stravě je spojen s nižším výskytem mozkové mrtvice a může být spojen s nižším výskytem srdečních onemocnění.

Pomátky obsahují sloučeninu zvanou lykopen, která jim dodává červenou barvu, a stále častěji se zkoumají její vlastnosti a potenciál pro snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Jsou rajčata dobrá pro oči?

Porajčata obsahují skupinu fytochemikálií zvaných karotenoidy, včetně lykopenu, luteinu a beta-karotenu. Tyto sloučeniny jsou důležité pro udržení zdraví očí a mohou chránit před věkem podmíněnou makulární degenerací a dalšími očními chorobami.

Jsou rajčata dobrá pro vaši pokožku?

Karotenoidy obsažené v rostlinách, včetně rajčat, mohou u lidí pomáhat předcházet poškození UV zářením. Studie z roku 2006 zjistila, že po 10-12týdenní studii skutečně došlo ke snížení citlivosti v důsledku zvýšení obsahu karotenoidů ve stravě. To však neznamená, že se nespálíte, pokud budete jíst hodně rajčat – stále je důležité dodržovat zásady a být na slunci opatrní, aby nedošlo k poškození UV zářením. Více informací naleznete v radách NHS o bezpečnosti při slunění.

Mohou rajčata pomoci při srážení krve a hojení ran?

Pramenná rajčata jsou dobrým zdrojem vitaminu K, který je nezbytný pro srážení krve a hojení ran – 100 g rajčat obsahuje 6 mcg vitaminu K. Přibývá také důkazů, že vitamin K může být prospěšný i pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému.

NHS doporučuje 1 mcg vitaminu K na kg tělesné hmotnosti a tohoto množství byste měli být schopni snadno dosáhnout díky pestré a vyvážené stravě.

Mohou rajčata pomoci snížit příznaky menopauzy?

Studie časopisu Nutrition Journal z roku 2015 zjistila, že příjem rajčatové šťávy skutečně pomohl zmírnit některé příznaky menopauzy, jako je úzkost, klidový energetický výdej a srdeční frekvence. Tato studie byla provedena na 95 ženách ve věku 40-60 let, které měly po dobu osmi týdnů dvakrát denně konzumovat 200 ml nesolené rajčatové šťávy. Přestože se jednalo o malou studii, výsledky jsou povzbudivé a opravňují k dalšímu výzkumu v této oblasti.

Je lepší rajčata vařit, nebo je jíst syrová?

Výzkum naznačuje, že zpracování a vaření rajčat může zvýšit jejich výživovou hodnotu, zejména jejich antioxidační aktivitu a obsah lykopenu.

Zdravé rajčatové recepty

Ultimátní rajčatová salsa
Klasická pečená rajčata
Smetanové rajčatové rizoto
Spagety s uzenou rajčatovou & omáčkou z mořských plodů
Další zdravé rajčatové recepty

Líbí se vám to? Nyní si přečtěte…

Výhody česneku pro zdraví
Výhody sladkých brambor pro zdraví
Všechny naše průvodce výhodami pro zdraví

Tento článek naposledy recenzoval Kerry Torrens 16. září 2019.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT je registrovaná nutriční terapeutka s postgraduálním diplomem v oboru personalizované výživy & Nutriční terapie. Je členkou British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) a členkou Guild of Food Writers. V posledních 15 letech přispívala do řady výživových a kuchařských publikací včetně BBC Good Food.

Nicola Shubrook je nutriční terapeutka a pracuje jak se soukromými klienty, tak s firemním sektorem. Je akreditovanou členkou Britské asociace pro aplikovanou výživu a nutriční terapii (BANT) a Rady pro doplňkovou &přírodní zdravotní péči (CNHC). Více informací najdete na urbanwellness.co.uk.

Veškerý zdravotní obsah na stránkách bbcgoodfood.com slouží pouze pro všeobecné informace a neměl by být považován za náhradu lékařské rady vašeho lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka. Pokud máte jakékoli obavy týkající se vašeho celkového zdravotního stavu, měli byste se obrátit na svého místního poskytovatele zdravotní péče. Další informace naleznete v podmínkách naší webové stránky.

.