Při zatažené portlandské obloze, kterou jsme zažili na začátku letošního jara a léta, poskytly produkty Winter Green Farm tolik potřebný barevný kontrast k jinak šedivému dni. V obzvlášť tmavé sobotní ráno, kdy jsem navštívila hollywoodský farmářský trh, byla ve stánku Winter Green Farm (umístěném v severovýchodním rohu trhu) k vidění bazalka, mrkev, dva druhy salátu, jarní cibulka, hrášek, brambory, ředkvičky, tuřín, cuketa, jahodová pomazánka A rajčatový protlak. Hned po příchodu se mi začaly sbíhat sliny.

Farmu, která se nachází v Noti v Oregonu západně od Eugene, založili v roce 1980 Jack Gray a Mary Jo Wadeová a v současné době ji společně vlastní tři různé rodiny. Tyto rodiny mají společný cíl: vytvářet a podporovat komunitu. Farma je semknutou komunitou, kde všichni – majitelé, pracovníci i dobrovolníci – zajišťují celoroční chod farmy. Komunita Winter Green Farm se rozprostírá po celém Oregonu prostřednictvím farmářských trhů a členství rodin v programu komunitou podporovaného zemědělství (CSA). Kromě deseti akrů plodin pěstovaných speciálně pro farmářské trhy má Winter Green Farm také dalších devět akrů určených pro plodiny pro členy CSA.

Všichni, kdo se podílejí na činnosti Winter Green Farm, se zavázali k biodynamickým zemědělským postupům. Slovo biodynamický v sobě zahrnuje mnohem více, než by se dalo očekávat. Podle spolumajitele farmy Chrise Overbaugha, který se o vlastnictví farmy dělí se svou ženou Shannon, je biodynamika „poměrně masité téma“, kdy je farma vnímána „jako organismus, kde je vše vzájemně propojeno“. Tato provázanost zahrnuje mnoho aspektů, včetně používání lunárního kalendáře výsadby, kompostování pro obohacení půdy, hnojení rostlin kompostovaným hnojem od jejich dobytka a postřikování polí a kompostových hromad bylinnými přípravky. Všechny tyto snahy spolu s komunitou, která se na farmě rozrostla, dávají skromným prohlášením „bio“ a „biodynamický“ na tabuli u jejich stánku na trhu neuvěřitelně komplexní definici. Kromě hollywoodského farmářského trhu prodává Winter Green Farm své produkty na sedmi dalších trzích: třech v Eugene, jednom v Bend a třech dalších v oblasti Portlandu.

Jedním z hlavních cílů farmy je „produkce kvalitních základních potravin pro místní komunitu“. Tento cíl přesahuje pouhé poskytování potravin na místních farmářských trzích. V roce 2010 měla farma Winter Green Farm ve svém programu CSA více než 600 členských rodin, které od poloviny června do poloviny října dostávaly každý týden bedýnku se sezónními potravinami z farmy. Tyto bedýnky dávají členům možnost ochutnat lahodné ekologické, biodynamické a místní produkty, které jsou jim doručovány až ke dveřím. Overbaugh a jeho žena si také užívají výhod stravování ze sezónní úrody, která právě teď zahrnuje vaření z napa zelí, rajčat, brokolice, květáku, salátu, špenátu a brzy i lilku.

Na farmářských trzích Overbaugh poznamenává, že lidé si zřejmě opravdu pochutnávají na mrkvi a bobulích, ale to jsou jen dva z více než 200 druhů ovoce, zeleniny a bylinek pěstovaných na farmě – a to vegetační sezóna není ani v polovině! Rozhodně se těším, až si užiju zbytek léta a všechny ty ekologické a biodynamické produkty, které přijdou. Více informací o Winter Green Farm najdete na jejich webových stránkách!

Napsala Diana Martinová, dobrovolnice HFM, červenec 2011

.