Veganský taco nákyp (s vysokým obsahem bílkovin, bezlepkový, vhodný pro celou rodinu)
Medicínská recenze: Abbey Sharp, registrovaná dietoložka (RD), BASc.
Tento veganský taco nákyp s těstovinami je bezlepkové jídlo s vysokým obsahem bílkovin, které je vhodné pro batolata a děti! Rozhodně se stane základem vaší rodinné rutiny!
Hádám, že se velmi rychle zabydluji ve věku maminky dvou dětí, protože jsem se stala okrajově posedlá zapékanými pokrmy. Také jsem se snažila najít více způsobů, jak začlenit více rostlinných jídel, která jsou stále přátelská k batolatům a rodině, takže tento veganský taco casserole naprosto vyhovoval. Kdo by neměl rád těstoviny, taco příchutě a AVOCADO? Ano, prosím.
Co potřebuji k přípravě tohoto receptu?
Jedná se o jeden z těch receptů, které propašují spoustu zeleniny do něčeho, co je plně nabité surovinami vhodnými pro děti. K přípravě těchto veganských taco těstovin budete potřebovat:
- Makaróny z cizrny pro extra železo a bílkoviny, ale můžete použít i celozrnné
- Extra panenský olivový olej
- Červenou a oranžovou papriku
- Červenou cibuli
- Mírnou salsu (můžete si udělat vlastní, pokud chcete opravdu málo sodíku)
- Zeleninový vývar bez přidané soli
- Taco koření s nízkým obsahem sodíku
- Veganské mleté maso, ale můžete to udělat i z vařeného mletého hovězího, kuřecího nebo krůtího masa
- Černé fazole bez přidané soli
- Sladká kukuřice – používám mraženou nebo konzervovanou, takže je to snadné
- Veganský sýr podobný čedaru (nebo běžný sýr čedar)
- Avocado
jakékoli tipy na přípravu tohoto veganského taco nákypu?
Pro přípravu tohoto snadného rodinného těstovinového nákypu budete chtít připravit cibuli a papriku na pánvi v troubě. Odstavte, pak přidejte vývar ze salsy a taco a nechte probublat, až přidáte předvařené zeleninové maso. S předvařeným vegetariánským masem je to tak snadné (jako Yves), ale můžete samozřejmě použít i jiné maso, které jste si uvařili.
Přidejte černé fazole, již uvařenou zeleninu, těstoviny a kukuřici a vše pořádně promíchejte. V této fázi se snažím udržovat nízkou teplotu, abych vše nepřevařila, protože to ještě musí jít do trouby. Doporučuji také trochu podvařit těstoviny, aby se přizpůsobily této době vaření. Do nákypu pak rád vmíchám polovinu sýra a druhou polovinu dám navrch. Pečeme při teplotě 400 F, dokud není super bublinkový a zlatohnědý. TAK MŇAM.
Můžu použít normální maso, když nejsem vegan?
Jistě. Jen ho budeš muset nejdřív uvařit, takže to udělej jako samostatný krok nebo ho uvař se zeleninou, aby bylo úplně uvařené, až ho přidáš zpátky do zapékací misky. Můžete také použít jakýkoli druh sýra, pokud jste vegetariáni nebo jíte živočišné produkty.
mohu použít běžné celozrnné těstoviny, pokud nejsme bezlepkoví?
Ano! Nic vám nebrání v tom, abyste místo cizrnových těstovin, které mám tak ráda, použili běžné těstoviny. Já obecně dávám přednost cizrnovým těstovinám jednoduše proto, že mám ráda extra bílkoviny a železo (skvělé i pro malé děti), ale hej, použijte jakékoliv těstoviny krátkého střihu chcete a tento nákyp bude MĚSÍČNÍ.
může se tento nákyp udělat předem a zmrazit jako příprava jídla?
Ano, a často dělám těstovinový nákyp dopředu jako přípravu jídla. Můžeš ho nechat trochu vychladnout na kuchyňské lince, pak ho přikrýt fólií a dát do mrazáku až na 3 měsíce. Ha, do té doby to určitě sníte.
Máte nějaké další chutné recepty na veganské zapékané těstoviny, které bych mohla vyzkoušet?
Jistěže mám! Zřejmě se ze mě rychle stává královna zapékaných jídel. Tady je několik mých oblíbených, které doplňují tento veganský taco casserole!
ZAVÁRKA S ČESNEKEM
ZAVÁRKA S ČESNEKEM A CIBULOVOU RÝŽÍ
ZAVÁRKA S CIBULOVOU RÝŽÍ S CIKÁNEM A BROKOLI
ZAVÁRKA S MEXICKOU PASTOU
Jaký je váš rodinný nákyp, který je zároveň super zdravý? Zanechte mi komentář níže a podělme se o inspiraci!
Veganský taco nákyp (s vysokým obsahem bílkovin, bezlepkový, vhodný pro rodinu)
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 5 oz cizrnových makarónů uvařených podle návodu na obalu
- ▢ 1 polévková lžíce extra virgin olivového oleje
- ▢ 1 červená paprika nakrájená na kostičky
- ▢ 1 oranžová paprika nakrájená na kostičky
- ▢ 1/2 červené cibule nakrájené na kostičky
- ▢ 650 ml lahvička jemné salsy
- ▢ ¾ šálku zeleninového vývaru bez přídavku soli
- ▢ 24 g balení taco koření s nízkým obsahem sodíku
- ▢ 1 x 340 g balení vegetariánského mletého vařeného masa
- ▢ 1 x 19 oz plechovka černých fazolí bez přidané soli propláchnutá a scezená
- ▢ 340 ml plechovka sladké kukuřice scezená a propláchnutá
- ▢ 3 šálky strouhaného veganského čedaru-jako sýr nebo běžný sýr čedar, rozdělené
- ▢ Podávejte s plátky avokáda
Návod
-
Předehřejte troubu na 400 F.
-
Na litinovou nebo pečicí pánev přidejte olivový olej, cibuli a papriku. Smažte je do změknutí, asi 5 minut. Přendej do mísy nebo na talíř.
-
Vrať hrnec na střední teplotu a přidej salsu, vývar a koření taco. Nechte mírně probublat a poté přidejte sójové maso. Rozdrobte ho na malé kousky.
-
Přidejte černé fazole, uvařenou zeleninu, uvařené těstoviny a kukuřici. Vše vmíchejte do omáčky.
-
Polovinu sýra vmíchejte do směsi, pak uhlaďte povrch a navrch přidejte zbytek sýra. Zapékejte 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
-
Podávejte s plátky avokáda a pochutnejte si.
Nutriční hodnoty
Aktualizováno 21. července 2020
Abbey Sharpová je registrovaná dietoložka (RD), regulovaná Ontarijskou kolegií dietologů. Je matkou, youtuberkou, bloggerkou, oceněnou autorkou kuchařek, mediální koučkou specializující se na vlivné osoby v oblasti jídla a výživy a častou přispěvatelkou do celostátních publikací, jako je Healthline, a do celostátních televizních pořadů.
.