Připravujete si vlastní kváskový chléb? Nedávno jsem se na něm stala lehce závislou – připadá mi tak uspokojující dělat ten nejchutnější chléb vůbec v podstatě z jediné suroviny: mouky (plus vody a špetky soli). Ale vždycky mě trochu mrzí, když většinu kvásku vyhodím dřív, než ho nakrmím. Připadá mi to tak marnotratné, jen tak vyhodit tu kulturu bakterií a divokých kvasinek poté, co jsem o ni tak dlouho s láskou pečovala!

Takže tady je něco vynikajícího, co můžete udělat s tím vyhozeným kváskem – ty nejjednodušší slané placky, jaké si dokážete představit! Jde doslova jen o to, zkombinovat výmět s jakoukoli zeleninou, na kterou máte chuť, trochu koření a je to. Výmět vše spojí dohromady a při smažení krásně ztuhne, vytvoří krásnou zlatavou kůrku a zároveň zůstane uprostřed krásně měkký.

Můj jsem posypala restovanou zeleninou, kterou jsme měli, a pokapala srirachou, ale můžete ho zkusit i posypaný pestem, veganskou aioli, jako součást vařené snídaně nebo třeba nakrájený s hummusem jako součást mezze talíře. Je to skvělý způsob, jak využít jakoukoli zeleninu, kterou máte a kterou potřebujete sníst – v tomto případě to bylo s jemně nakrájeným pórkem, ale zkoušela jsem to i s brokolicí, chřestem a hráškem, které fungují skvěle. Do směsi můžete také přidat papriku, kari nebo nějaké bylinky, abyste změnili chuť. Dejte mi vědět, jaké další kombinace vyzkoušíte, protože bych se ráda inspirovala novými nápady 🙂