Přesuňte sójové medailonky do hrnce nebo žáruvzdorné mísy a zalijte je horkým zeleninovým vývarem, dokud nejsou zakryté. Nechte je přibližně 10 minut nasáknout. Poté vodu slijte a sójové maso vymačkejte. Dochutíme solí, pepřem a paprikou ze všech stran.
Připravíme si tři hluboké talíře. Do prvního nasypeme mouku a do druhého strouhanku. Ve třetím rozmícháme sójovou mouku s vodou. Podle velikosti sójového masa možná budeš v jednu chvíli potřebovat více těchto ingrediencí, takže možná budeš muset tyto talíře doplnit.
Sójové medailonky nejprve obal v mouce, pak je vhoď do směsi sójové mouky a vody a nakonec je obal ve strouhance. Znovu vhoď sójovo-vodní směs a naposledy obal ve strouhance.
Na středně velké pánvi rozehřej olej na 180 °C / 350 °F. Začni smažit sójové medailonky jeden po druhém a buď opatrný. Je naprosto v pořádku smažit pouze 2-3 medailonky najednou. Poté je odmastěte kuchyňským papírem.
Pro vafle smíchejte všechny potřebné ingredience ve velké míse. Začněte suchými přísadami a postupně přidávejte tekutiny, dokud nebude těsto hladké.
Vaflovač předehřejte a štětcem na pečivo na něj naneste trochu neutrálního oleje. Přidejte jednu naběračku těsta a pečte vafle dozlatova. Opakujte, dokud těsto nespotřebujete.
Vafle a veganské kuřecí maso podávejte s veganskou šlehačkou a horkou omáčkou.

.