Articles

Veganské brokolice Marsala

by admin

Mám ráda brokolici, zvlášť když je zalitá vínem.

Brokolice je bomba. Kdykoli se někdo mé dcery zeptá, jaké je její nejoblíbenější jídlo, hrdě řekne „BROKOLI“! Což ze mě dělá skvělého rodiče (i když jí spoustu nezdravého jídla). Brokolice chutná jako brokolice, ale je trochu vydatnější a sytější. Proto se skvěle hodí jako hlavní jídlo. Tahle veganská broccolini Marsala je zatraceně dobrá! Osmažené a super česnekové broccolini se pak hodí do omáčky z hub vařených s Marsalou a zeleninovým vývarem.

Možná je to docela zdravé jídlo, ale v žádném případě nepostrádá chuť! Já ho nejraději podávám s těstovinami, ale skvělý by byl i s polentou, quinoou nebo jen tak samotný. Toto jídlo nezabere vůbec žádný čas a je to skvělý způsob, jak sníst zeleninu. Miluju zeleninu a upřímně bych tuhle brokolici zhltla rovnou z pánve.

Měli jste někdy broccolini? Je úžasná a všestranně použitelná. Ráda zkracuji stonky, abych ji mohla sníst celou, líbí se mi i roztomilé lístečky na stoncích. Taky ji moc ráda jím pěkně tuhou. Smažím ji jen pár minut, jen aby byla uvařená, ale nebyla rozmočená.

Pokud se letos snažíte jíst více rostlinné stravy, přidejte si ji na seznam. Broccolini se překvapivě dobře hodí k vínu Marsala. Sladkost, smetanovost, zelenina. Má to všechno!

Víno Marsala je samozřejmě vyvařené, takže tímhle můžete s klidem krmit kohokoli, dokonce i děti. Moje pětiletá dcera se na těstoviny přelité brokolicí Marsala vyřádí! Také bych ráda upozornila všechny, kteří broccolini nikdy nejedli, že byste ji měli snadno sehnat ve většině obchodů. Já jsem si ji koupila v obchodě Trader Joe’s!

Vytisknout recept

5 z 1 hlasu

Veganské brokolice Marsala

Super česnekové restované brokolice zalité houbovou omáčkou Marsala.
Hlavní chod

Porce: 1 porce:
Autor: Václav Krejčí, Václav Krejčí, Václav Krejčí, Václav Krejčí: Lauren Hartmann

Složení

  • 16 uncí brokolice, oříznuté
  • 1 PL olivového oleje
  • 3 hřebíčky. Česnek, nasekaný
  • 8 oz. Žampiony, nakrájené na plátky (použila jsem baby bella)
  • 1/2 C. Sladké víno Marsala
  • 1/2 C. Zeleninový vývar
  • 2 PL. Kokosové mléko, plnotučné
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Petržel na ozdobu

Návod

  • Ve velké litinové nebo nepřilnavé pánvi rozehřej olivový olej na střední teplotu. Přidejte česnek a brokolici. Brokolici restujte, dokud není uvařená, ale stále pevná. Asi 5 minut. Dochuťte trochou soli a pepře.
  • Broccolini vyjměte z pánve, dejte do mísy nebo na talíř a odložte stranou.
  • Nyní do téže pánve přidejte houby, pokud v pánvi není dostatek zbytkového oleje, přidejte ještě trochu. Smažte houby, dokud se nerozvaří. Podle potřeby snižujte teplotu. Houby by měly pustit tekutinu. Vařte je, dokud se tekutina neodpaří. To by mělo trvat asi 5 minut. Osolte a opepřete. Snižte teplotu na minimum.
  • Nyní do pánve s houbami přidejte Marsalu a pánev odmastěte. Ze dna seškrábněte všechny kousky hub.
  • Nyní přidej zeleninový vývar a kokosové mléko. Omáčku vařte asi 15 minut, dokud se nezredukuje téměř na polovinu. Ochutnejte a dochuťte podle své chuti.
  • Nyní přidejte brokolici zpět do pánve a vhoďte do omáčky. Jen se ujistěte, že jsou broccolini pěkně horké, a pak je ihned podávejte s těstovinami, polentou, quinoou nebo čímkoli, co si váš žár žádá!