Tvarohový koláč s bílou čokoládou a makadamií a karamelovou omáčkou
Tvarohový koláč s bílou čokoládou a makadamií a karamelovou omáčkou je dalším jedinečným výtvorem v Ang Sarap. Je to v podstatě tvarohový koláč ochucený makadamií, bílou čokoládou a karamelem.
Každé Vánoce je v naší domácnosti tradicí podávat během Noche Buena tvarohový koláč. Začalo to před mnoha lety, když jsem měl první Vánoce se svou ženou, to, co jsem obvykle během těch dnů servíroval, byl borůvkový cheesecake, který je mou specialitou. Byl to solidní recept a nikdy mě nezklamal, když si ho někdo vyžádal, ale myslím, že bych měl více experimentovat a představit nové chutě, které by mohly rovnocenně konkurovat mé specialitě. Výsledkem tohoto experimentování byla směs čerstvých lesních plodů a tvarohový dort Ferrero Rocher, které se staly velkým hitem doma, u přátel i na internetu, kde jsem dostala spoustu příznivých reakcí od fanoušků a čtenářů.
Dnes mám náladu na vytvoření dalšího a inspiroval mě dort, který jsme tak milovali, když jsme žili v Malajsii, bílý čokoládový makadamový dort Secret Recipe. Takže stejně jako jeho dortový protějšek budou jeho hlavní chutě pocházet z makadamové a bílé čokolády a aby to bylo ještě úžasnější, tak na závěr mrholení karamelovou omáčkou a tady je výsledek.
budeme dělat další skvělou příchuť, kterou jsme vyzkoušeli na dortech, ale ještě nikdy v cheesecaku, makadamovou bílou čokoládu.
Tisk
Popis
Bílý čokoládový a makadamiový cheesecake s karamelovou omáčkou je další jedinečný výtvor u nás v Ang Sarap. Jedná se v podstatě o sýrový dort ochucený makadamií, bílou čokoládou a karamelem.
Složení
Korpus
- 2 hrnky drcených Grahamových sušenek
- 3 lžíce nesoleného másla
Tvarohový koláč
- 2 1/2 balení smetanového sýra, změklý
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 2 1/2 hrnku ztužené smetany nebo šlehačky, vychlazené
- 4 lžičky neochucené želatiny
- 2 lžíce horké vody
- 1/2 hrnku bílých čokoládových lupínků
- 1/2 hrnku pražených nesolených makadamových ořechů, nahrubo nasekané
Topping
- karamelová omáčka
- pražené nesolené celé makadamové ořechy
- hrubě nasekané pražené nesolené makadamové ořechy
Návod
Krém
- Spojte všechny ingredience a ujistěte se, že jsou dobře promíchané a máslo je rovnoměrně rozprostřené po rozdrcených sušenkách, vtlačte ji do koláčové formy o průměru 9 palců.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180C po dobu 10 minut (díky tomu je korpus pevnější, ale pokud bychom chtěli, můžeme tento postup vynechat)
- Chladíme v lednici asi 20 minut.
Tvarohový koláč
- Směklý smetanový sýr a cukr vložíme společně do mísy; pomocí elektrického mixéru šleháme sýr, dokud není důkladně promíchaný a krémový.
- Bílou čokoládu rozpustíme ve dvojitém vařiči a poté ji smícháme se smetanovou směsí
- Želatinu rozpustíme v horké vodě a poté ji necháme chvíli vychladnout. Po vychladnutí ji přidáme do tvarohové směsi a pokračujeme ve šlehání, dokud se směs nestane nadýchanou.
- Nyní přidáme ztuhlou smetanu a nasekané pražené nesolené makadamové ořechy a pak mícháme, dokud se rovnoměrně nepromísí.
- Nalijte na připravený korpus.
- Poklademe ji celými a nasekanými praženými nesolenými makadamovými ořechy. Před podáváním uložte alespoň na 6 hodin do chladničky.
- Před podáváním pokapejte karamelovou omáčkou a posypte čokoládovými hoblinkami a podávejte.