Dříve jsme si mysleli, že když se 3500 kalorií rovná jedné libře, pokaždé, když sníte 3500 kalorií navíc, než vaše tělo potřebuje, nakonec přiberete. Teď už to víme lépe:

Všechno od toho, jak je jídlo zpracováno, až po to, kolik obsahuje vlákniny, určuje, kolik kalorií z něj přijímáte. Dokonce i bakterie ve vašich střevech mohou hrát roli v tom, jak potravu trávíte a kolik kalorií z ní získáte.

Například z vařeného masa vstřebáte více kalorií než ze syrového a z arašídového másla než z celých arašídů. Kvůli rozdílům ve velikosti se jedna sladká brambora liší kaloriemi od druhé ještě předtím, než ji vyndáte z regálu v obchodě. Vstřebané kalorie jsou složitá záležitost, která je o světelné roky dál než jakákoli aplikace na počítání kalorií na trhu.

Ale počkejte! I když víte, kolik kalorií potřebujete a kolik jich přijímáte, ještě nejste u konce! Úřad pro kontrolu potravin a léčiv totiž připouští až dvacetiprocentní chybovost v číslech na těch výživových štítcích, na které se při počítání mnoha kalorií pravděpodobně spoléháte. To znamená, že 250kalorická svačina, kterou jíte, může mít ve skutečnosti 200 nebo 300 kalorií.

Soustředění se výhradně na kalorie místo na kvalitu jídla, které jíte, a na to, jak se ve skutečnosti cítíte, než se zakousnete (hlad, nuda, stres atd.), může zničit ty cenné signály hladu, se kterými jste se narodili. Ať už jíte jen proto, že vám „zbývají kalorie“, i když nemáte skutečný hlad, nebo nejíte, protože jste „překročili“ svůj denní příděl kalorií, ale ve skutečnosti máte stále hlad, děláte totéž: ignorujete to, co se vám vaše tělo snaží říct.

Důvěřujte svému tělu, protože ono ví, co potřebuje, mnohem víc než nějaké náhodné číslo nebo sledovací zařízení.

Jednou z věcí, která mě na aplikacích pro počítání kalorií zlobí nejvíce, je dojem, že se můžete vypracovat „zpět do zelených čísel“. Znovu a znovu překračovat svůj „kalorický příděl“, protože si myslíte, že ty prohřešky spálíte? Ne. Vaše tělo takto kalorie za kaloriemi nespaluje.

Studie z roku 2014 v časopise British Journal of Sports Medicine zdůraznila, že „právě to, odkud kalorie pocházejí, je rozhodující“ pro určení toho, zda je vaše tělo v pokušení uložit je jako tuk, využít je jako energii nebo je použít k nějakému jinému mechanismu, vysvětlují autoři studie.

Navíc, pokud se běžně přejídáte a pak se to snažíte odpracovat v posilovně, budete cvičit velmi dlouho, v závislosti na velikosti nezdravých jídel, která jste snědli. To zase může způsobit, že budete mít větší hlad… a budete jíst více. Začarovaný kruh? Určitě.

Dobrá zpráva je, že když se přejídáte jen čas od času, vaše tělo tyto kalorie navíc zvládne, aniž byste přibrali. Když se přejídáte častěji, můžete se dostat do oblasti přibývání na váze.

Při nákupu potravin se rozhodujte hlavně pro čerstvé, celé potraviny a myslete na to, že jíte jídlo, ne kalorie. Snažte se co nejvíce nahlížet na svůj jídelníček jako na celek, nikoli jako na součet jeho částí. To znamená zaměřit se na zdravé potraviny, jako je zelenina, ovoce, celozrnné výrobky a libové bílkoviny, a také jíst s rozvahou – zpomalit, jíst, dokud se nenasytíte, a vynechat deprivaci. Pokud se budete většinu času stravovat vyváženě, vaše tělo s největší pravděpodobností zareaguje tak, že najde svou rovnováhu – žádné počítání kalorií není potřeba.

Zůstaňte se mnou v kontaktu na Twitteru, Instagramu a Facebooku. Recenze stravy, příspěvky na blogu a recepty najdete na stránkách Abby Langer Nutrition.