Křupavé sušenky, žvýkací brownies, dekadentní koláče, roztomilé košíčky, křupavý chléb… pečení je umění, bez kterého by tento svět nebyl stejný. Na jeho oslavu se příští rok v neděli 17. května 2020 slaví Světový den pečení. Od roku 2012 se připomíná vždy třetí neděli v květnu. Tento den vznikl proto, aby lidem ukázal, jak zábavné může být upéct koláč nebo sušenky a že pečení může být skvělým způsobem, jak strávit čas s rodinou a přáteli.

Jak oslavit SVĚTOVÝ DEN PEČENÍ

Není nutné být cukrářem specializujícím se na luxusní koláče, abyste mohli tento svátek oslavit. Jediné, co opravdu potřebujete, je trocha mouky, cukru a másla a smysl pro dobrodružství. Jednou z nejlepších věcí na pečení je, že existují tisíce a tisíce receptů, z nichž si můžete vybrat, takže si každý určitě najde něco podle svých specifických chutí.

GLOBÁLNÍ PŘÍLEŽITOSTI

Společnosti mohou nalákat více spotřebitelů k zapnutí trouby tím, že inovují zábavné a poutavé výrobky na zdobení pečiva, nabídnou atraktivnější chutě a také dodají výrobky, které zjednoduší proces pečení.

Spotřebitelé totiž stále více očekávají, že potravinářské výrobky budou odpovídat jejich stravovacím potřebám a volbě. V důsledku toho musí značky pekařských přísad reagovat vhodnými výrobky a přísadami.

ORGANICKÉ, EKOLOGICKÉ A PŘÍRODNÍ

Podle nedávného průzkumu společnosti Mintel je v oblasti EMEA (Evropa, Blízký východ a Afrika) zájem spotřebitelů o přírodní, ekologické a nezpracované přísady na vzestupu a značky pekařských výrobků mají příležitost těžit ze získávání ekologických přísad.

Díky aktivitě při uvádění na trh v Evropě v kategoriích pekařských přísad & směsí a sladidel & cukrů rychle roste podíl tvrzení o ekologickém původu oproti ostatním přírodním tvrzením. Spotřebitelé v regionu považují ekologické přísady za ukazatel přírodní produkce.

Mánie kolem pečení navíc vyvolává poptávku po dekoracích. Popularita televizních reality show, které se zaměřují na pečení, a obliba sdílení doma upečených výrobků na sociálních sítích nabízí značkám příležitosti k inovacím odvážných dekorací a ochucovadel, jako jsou kovové polevy a rubínová čokoláda.

NATURAL CLAIMS CONTINUE TO REST

Značky pečiva se stále více zaměřují na přírodní ingredience jako prostředek ujištění spotřebitelů o čistotě a bezpečnosti ingrediencí spolu s využitím vnímání spotřebitelů, že přírodní znamená zdravější. To se projevuje v Číně, kde 65 % dospělých řadí „vše přírodní/bez přísad“ mezi pět nejvýznamnějších atributů „zdravé svačiny“. V asijsko-pacifickém regionu zaznamenalo tvrzení „bez přídatných látek/konzervantů“ za posledních pět let výjimečný nárůst a je lídrem přírodních inovací v regionu. Ostatní tvrzení přírodního typu jsou z hlediska inovací a růstu skromnější.

Koncepty šetřící čas jsou na vzestupu

V USA se značky pekařských ingrediencí zaměřují na časově vytížené spotřebitele pomocí pohodlných formátů, jako jsou předporcované směsi a koláče v kelímku, spolu s dalšími řešeními zjednodušené přípravy.

Více spotřebitelů lze nalákat na pečení prostřednictvím inovací, které se zaměřují na požitek a pohodlí. Objevují se například sady na pečení, které přidávají prvek zábavy a kreativity. Existují také příležitosti, jak spotřebitelům poskytnout pekařské výrobky a sladidla, které odpovídají jejich oblíbenému životnímu stylu a dietním volbám, jako je paleo & keto dieta a veganský & vegetariánský životní styl.

Severní Američané také vyhledávají pohodlí při pečení. Pečení může být ve skutečnosti časově náročný, pracný a nepořádný proces. Jako takové se ne vždy hodí k hektickému tempu moderního života. V USA se tvrzení, která odkazují na pohodlí, především tvrzení o možnosti pečení v mikrovlnné troubě, dočkala značného zájmu v kategoriích přísad na pečení & směsí a sladidel & cukrů. Přibližně 44 % dospělých, kteří si koupili směs na pečení, tak učinilo proto, že je méně časově náročná než pečení od začátku.

Objevte zde některé autentické italské výrobky z vajec a mouky na platformě Italianfood.net

.