Snadný recept na domácí koření na taco
Pro dokonale ochucené taco a mnoho dalšího použijte toto úžasné domácí koření na taco. Nikdy neuhodnete tajnou přísadu, která dodává neskutečnou chuť!
Tento příspěvek byl původně zveřejněn 27. dubna 2018.
Toto domácí koření na taco si můžete skvěle připravit dopředu a mít ho po ruce ve skříňce s kořením. Je velmi chutné a skvěle se hodí jako přísada do náplně na taco, ale i na restování zeleniny nebo soté!“
Domácí koření na taco
Taco je u nás doma základ a až dosud bylo koření na taco buď z balíčku, nebo se tvořilo stylem „přihoď trochu toho a trochu onoho“. Problém je v tom, že to nikdy nedopadlo stejně.
Také dávám přednost seznamu ingrediencí pouze s čerstvým kořením bez konzervačních látek, takže domácí výroba je na místě.
Složení
Taco koření má tendenci mít podobné ingredience napříč recepty. Jak kupované v obchodě, tak domácí mají podobný chuťový základ. Zde jsou některé z nejběžnějších:
- chilli v prášku
- jakási paprika
- kmín
- česnek v prášku
- cibule v prášku
- oregano
- nějaký druh koření. koření (já miluji drcenou červenou papriku, ale kajenský pepř nebo chipotle jsou také úžasné)
Tento recept obsahuje kombinaci těchto koření a navíc trochu tajemství, které opravdu zvýrazní chuť. Tehdy jsem si vzpomněla na jednu ingredienci, kterou jsem už dříve měla v tradičních mexických a španělských jídlech a kterou byste do slaného pokrmu neřekli. Kakaový prášek.
Kakaový prášek nedodá slaným jídlům čokoládovou příchuť, pokud se použije v malém množství. Jediné, co ve skutečnosti dělá, je, že vnáší do chuťového profilu určitou hloubku a dodává další oomph lahodnosti.
Jaké jsou složky koření na taco Old El Paso?
Old El Paso je OG mezi značkami koření na taco. Je superběžné, ale stejně jako ostatní značky kupované v obchodě sice pohodlné, ale obsahuje spoustu věcí, které při domácí přípravě čerstvého koření nepotřebujete nebo nepoužíváte.
Složení koření Old El Paso je: chilli papričky, maltodextrin, sůl, cibulový prášek, koření, kukuřičný škrob, mořská sůl. Obsahuje 2% nebo méně:
Náhražky kmínu
Moji rodiče nesnášejí kmín. Nejsem si jistá, jestli je to proto, že ho řecká kuchyně nepoužívá, nebo jestli mají divný chuťový gen. Každopádně jsem se ho naučila nahrazovat, když pro ně vařím.
Obvykle jen přidám trochu uzené papriky nebo chilli, ale existují i jiné skvělé náhražky:
- Mletý koriandr
- kmín
- chilli v prášku
- kari v prášku
Kde koupit koření
Je mnoho možností, pokud jde o nákup koření. Protože čerstvost má velký vliv na výslednou chuť, doporučuji znát zdroj. Nákup v obchodě s potravinami bývá bezpečnější, pokud jde o prošlé koření.
Jedním z nejlepších míst pro nákup koření je ale ve skutečnosti místní obchod s kořením. Můžete je také koupit online, ale v závislosti na tom, kde je kupujete, nemusíte vědět, jak dlouho tu leží.
Náhrady za koření taco
Pokud to chcete mít jednoduché a nechcete zatím investovat do spousty koření, pak je vlastně docela snadné místo koření taco jednoduše použít chilli prášek.
Chili prášek je vlastně hlavně mleté chilli smíchané s některými přísadami v koření taco, jako je kmín, cibule a česnekový prášek.
Tipy pro skladování
Ráda ho dělám ve velké dávce a skladuji ho ve vzduchotěsné nádobě pro snadné použití. Nepoužívám žádnou mouku ani kukuřičný škrob, protože ji spotřebujeme poměrně rychle, nicméně pokud ji plánujete nějakou dobu uchovávat, přidání obou těchto látek jí pomůže, aby se nesrazila.
Mít dobrou vzduchotěsnou nádobu je pro skladování důležité. Vzduch nejenže snižuje chuť, ale také propouští vlhkost, a proto se hrudkuje. Zde jsou některé z mých oblíbených nádob:
Skleněná nádoba s odklápěcím víčkem
Půllitrová zavařovací sklenice
Tulipánová sklenice na želé
Jak vyrobit domácí koření na taco
- Smíchejte všechno koření dohromady.
- Uskladněte ve vzduchotěsné nádobě.
- Vychutnejte si ve všech věcech!“
Některé recepty na domácí koření na taco vyžadují opékání celého koření a jeho následné rozemletí. To sice určitě trochu zvýší chuť, ale já jsem no… líná. Takže mám tendenci volit jednodušší cestu, když mám pocit, že chuť je stále úžasná. Což v tomto případě je!
Ale jestli chceš opékat, jdi do toho! Pořiďte si úžasná celá semínka a opékejte. Pak je rozemelte mlýnkem na koření.
Kde použít koření taco
Toto koření je ideální na tolik věcí! Od pouhého přidání do taco náplně až po použití do omáček a dipů. Zde je několik mých oblíbených receptů, ve kterých ho můžete použít.
Mějte na paměti, že ve většině z nich tímto kořením nahrazujete koření, které už v receptu je, nebo ho přidáváte k chuti, která tam už je.
- Veganské maso na taco
- Fazolový dip
- Pikantní smetanová omáčka s koriandrem
- Chilli sýrový dip
- Pálivá chilli omáčka s limetkou
- Taco. Spiced Collard Chips
- Chili Taco Crema
Pokud připravujete recept, který vyžaduje jedno balení taco koření a chcete místo něj použít toto, použijete jednoduše 2 polévkové lžíce tohoto koření, protože jeden balíček koření taco odpovídá 2 polévkovým lžícím.
V tomto receptu je přibližně půl šálku koření taco, takže zde v podstatě dostanete 4 sáčky. Mnohem úspornější volba!!!
Snadný recept na domácí taco koření
Sophia DeSantis
Složení 1x2x3x
- 3 polévkové lžíce chilli prášku
- 1 polévková lžíce cibulového prášku
- 1 polévková lžíce uzené papriky (můžete použít i obyčejnou. pokud nemáte uzenou)
- 2 ½ lžičky kmínu
- 2 lžičky neslazeného kakaového prášku (viz poznámka)
- 1 lžička oregana
- 1 lžička česnekového prášku
- 1-3 lžičky drcené červené papriky (viz poznámka)
Návod
-
Vše smíchejte dohromady a uložte do vzduchotěsné nádoby. Můžete ji také promíchat tak, že nádobu po nasazení víka dobře protřepete.
-
Poznamenejte, že pokud ji plánujete skladovat delší dobu, můžete přidat lžíci kukuřičného škrobu, abyste zabránili srážení. Já jsem nic nepřidávala, ale obvykle své zásoby spotřebuji do měsíce, pak si udělám další.
Poznámky
- Z tohoto receptu je asi 1/2 šálku, velikost porce pro výživu je 1 polévková lžíce.
- Použila jsem holandské zpracované kakao, protože je o něco méně hořké, ale hodí se oba druhy, pokud jsou neslazené.
- Mám ráda chuť drcené červené papriky, ale vyzkoušela jsem to i s kořením chipotle a kajenským pepřem, což dopadlo také skvěle. Přidejte 1 až 3 čajové lžičky podle toho, jak moc to chcete mít ostré.
Recept od Veggies Don’t Bite, navštivte naše stránky pro další skvělé rostlinné recepty.
Nutriční hodnoty
Výživové a metrické údaje je třeba považovat za odhad.
