Jednou z mých nejoblíbenějších příloh v létě je domácí kukuřice na smetaně, nakrájená a oškrábaná z obrovských klasů čerstvě utržených přímo z pole! Ale co dělat v zimě, když není k dispozici čerstvá kukuřice?

Musím se přiznat, že po většinu života, který jsem prožila na Středozápadě, nemám příliš v lásce konzervovanou kukuřici, a to ani mraženou. Je vždycky taková kašovitá a přepracovaná. Úplně zničená. Ale existuje jeden druh konzervované kukuřice, který považuji nejen za snesitelný, ale vlastně docela dobrý!“

„Bílá kukuřice na podrážky“ je známá svou sladkostí a má malá, úzká zrnka, která rostou na klasu pevně zabalená v nerovných řadách. Název „shoepeg“ odkazuje na dřevěné kolíčky, které se používaly k připevnění podrážek bot ke špičce. Tato kukuřičná zrna připomínají kolíčky používané v 19. století při výrobě obuvi, odtud také pochází jejich název.

Dědičná kukuřice „shoepeg“ se nazývá „Country Gentleman“ a její semena lze stále zakoupit původem z roku 1890! V nadcházejícím létě se pokusím nějaké vypěstovat! Ale zatím se musíme spokojit s konzervovanou. Já vím. Bummer!

Obvykle kupuji Green Giant, protože jádra jsou nakrájená velmi blízko klasu, a i když jsou konzervovaná, stále si pěkně zachovávají svůj „pop“! Tentokrát ale v obchodě neměli, tak jsem zkusila značku LeSueur. Nebyla jsem s nimi moc spokojená, protože byly jako většina konzervovaných kukuřič….mushy. Takže pokud je to možné, držte se kukuřice Green Giant, abyste dosáhli co nejlepších výsledků!

Tato kukuřice samozřejmě není jako „pravá“ smetanová. Protože nemáme klasy, ze kterých bychom získali mléko navíc, abychom mohli začít. Ale je to příjemná zimní alternativa! Prostě začneš tím, že na troše másla osmažíš cibuli, dokud není sladká a měkká, pak si uvaříš mouku a uděláš pěknou bílou omáčku, do které přidáš obyčejné plnotučné mléko.

Lehce to okořeníš a podle chuti přidáš trochu cukru. Pak sceď kukuřici, šťávu si nech a jen ji do ní vmíchej, až se prohřeje! Je to tak jednoduché a snadno se to dá dohromady! Je to skoro stejně rychlé jako otevřít plechovku kukuřičného krému, jen mnohem, mnohem lepší!!!

Poté můžeš do omáčky přidat libovolné množství vyhrazené šťávy a zředit ji podle vlastních preferencí! Někteří ji mají rádi hodně hustou, víte, kdo to je. Ti, kteří nemohou mít jedno jídlo tuhé druhé? A někteří ji vlastně mají raději dost řídkou a rádi si ji přimíchávají do bramborové kaše 😉

Takže vynechejte řídkou, ledovou, konzervovanou kukuřičnou smetanu! A vyzkoušejte tento snadný trik! Je to další nejlepší věc, která se vyrovná té pravé! 😉 A tak uklidňující téměř s každým jídlem od smaženého nebo pečeného kuřete až po vepřové kotlety a sekanou, steaky nebo dokonce hamburgery!

Sladká, krémová a lahodná!
Doufám, že tuto „zimní bílou kukuřičnou smetanu“ brzy vyzkoušíte!

Užijte si to!!! 🙂

Odkaz na sušenky: „Mile-High No-Fail Sour Cream Biscuits“
Odkaz na brambory: „
Recept a odkaz na Country Fried Pork Chops ‚n Gravy již brzy!!

.