Když jsem pracoval v nonstopu v Headingley, každý den přišel muž a koupil si dvě plechovky Guinnesse a půl lahve rumu Captain Morgan. Pak si sedl na lavičku naproti a popíjel. Kapitán Morgan, jak jsme mu říkali, byl tím, čemu se eufemisticky říká „pouliční pijan“. Vždycky byl neomylně zdvořilý a navzdory množství vypitého alkoholu nikdy nepůsobil opile. Opravdu, když jeho společníci ztropili scénu, díval se na jejich chování tázavě. Byl oblíbeným zákazníkem, v neposlední řadě pro své obskurní historky, které vyprávěl o pobytu v námořním vězení. S jeho povětrnostními vlivy ošlehanou pletí, nesourodými zuby a zálibou v rumu nebylo těžké si ho představit v královském námořnictvu – i když spíše v tom Nelsonově než v moderní službě.

Rum je synonymem pro královské námořnictvo. Námořníci dostávali denní dávku rumu od roku 1655 až do zrušení přídělu, a to až do roku 1970. Původně ho námořníci dostávali čistý, když došlo pivo (voda nebyla bezpečná k pití, protože na moři velmi rychle žlukla a často se brala ze znečištěných řek, například z Temže). V roce 1740 zavedl admirál Edward Vernon směs jednoho dílu rumu na čtyři díly vody, ochucenou citronovou šťávou a hnědým cukrem. Citron měl dodat tolik potřebný vitamín C, aby se zabránilo kurdějím. Byl známý jako Old Grog kvůli plášti, který nosil – byl vyroben z nepromokavé látky grogram, proto se tomuto proto-mojito výtvoru říkalo grog.

Grog byl určen k boji proti opilosti, ale mnoho námořníků si prostě našetřilo toty a šlo se napít. Jeden námořník, George King z lodi Melpomene, o jednom flámu z roku 1809 napsal: „Následujícího rána jsem byl grogem úplně zblblý“. Slovo „groggy“ dodnes používáme pro označení stavu zmatenosti.

Slovo rum je zkratkou slova „rumbullion“, které znamená rvačku nebo výtržnost. Jiný výraz pro něj byl „zabijácký ďábel“. Rum je vedlejším produktem plantáží cukrové třtiny, na nichž se pracovalo otrockou prací, takže jeho zlá pověst je zcela na místě. Rané rumy by drsné, ale od 18. století se stávaly rafinovanějšími.

Nedávno jsem pil rum Pusser’s, což je luxusní směs rumů z celého Karibiku. Je to zřejmě přesná kopie rumu vyrobená podle specifikací admirality, i když se mi nechce úplně věřit, že by všichni námořníci dostávali tak dobrý rum. Představoval jsem si, že většina pila něco bližšího Captainu Morganovi.

Jednoho dne přišel do obchodu jeden z pouličních pijáků v Headingley a řekl nám, že Rodney zemřel. To bylo poprvé, co jsme slyšeli jeho pravé jméno. Pokračovali v popíjení na lavičce před obchodem, ale bez svého vůdce vypadali trochu ztraceně. V obchodě jsme si na jeho památku připili rumem.

Henry Jeffreys píše o nápojích v Londýně. Jeho první kniha Empire of Booze vyjde v nakladatelství Unbound v roce 2016. Na Twitteru: @henrygjeffreys

{{#ticker}}

{{vlevo nahoře}}

{{{vlevo dole}}

{{vpravo nahoře}}

{{{vpravo dole}}

.

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{{/cta}}

Připomeňte mi to v květnu

Budeme v kontaktu, abychom vám připomněli, že máte přispět. Vyhledejte zprávu ve své schránce v květnu 2021. Pokud máte jakékoli dotazy ohledně přispívání, kontaktujte nás.

Témata

• Potraviny
• Oblast nápojů

• Alkohol
• Funkce

• Sdílet dál Facebook
• Sdílet na Twitteru
• Sdílet e-mailem
• Sdílet na LinkedIn
• Sdílet na Pinterestu
• Sdílet na WhatsApp
• Sdílet na Messenger

.