Recept na dezert:
Máte chuť na broskvový koláč? Máme pro vás dokonalý recept.
Broskvový koláč je celoročně oblíbený, v létě osvěžující a v zimě uklidňující, to vše v závislosti na jeho přípravě. Našli jsme recept na broskvový koláč, který je nejlepší podávat na nadcházející svátky nebo si ho vychutnat, kdykoli potřebujete sladkou náladu. Tento dezert je zcela rostlinný a vyžaduje koření inspirované podzimem, jako je muškátový oříšek, který mu dodá bohatou hloubku chuti.
Tento recept na broskvový koláč vytvořila Natalie Penny, @Natalie.naturally na Instagramu, známá pro všechny své krásné rostlinné výtvory. Natalie radí, abyste si tento koláč vychutnali s kopečkem zmrzliny bez mléka, nejlépe vanilkové. Chuť čerstvých broskví, křupavé, teplé koláčové kůrky a sladké polevy z roztékající se zmrzliny si zamilujete. Přidejte si tento recept na seznam svátečních sladkostí.
Vývojář receptů: Natalie Penny, @natalie.naturally
Proč se nám to líbí: Broskvový koláč je americká klasika a chutná neuvěřitelně v každém ročním období. Většina koláčů se vyrábí z mléka a vajec, ale tento recept je zcela veganský a je ideálním pokrmem pro sváteční hosty. Ti si zamilují teplou náplň a křupavou koláčovou krustu.
Doba přípravy: Sladký dezert, který můžete podávat na nadcházejících svátečních večírcích, nebo si prostě jen vychutnejte kousek, protože si ho zasloužíte! Doba přípravy: 30 min. plus 30-1 hodina odpočinku
Doba pečení: 30 min: 45 min
Celkový čas: 45 min: Složení: 2 a 15 minut
Dokonalý broskvový koláč
Poslouží 8 osobám
Složení
Na těsto
- 1 šálek hladké mouky
- 1 šálek rostlinného másla
- 2-3 lžíce ledové vody
- 2 lžíce krupicového cukru
- špetka soli
- 1 lžíce hrubého hnědého cukru
- 1 lžíce rostlinného mléka
Pro náplň
- 6-8 broskví
- ¼ šálku kukuřičné mouky
- Šťáva z ½ citronu
- ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- ½ šálku krupicového cukru
Návod
- Začněte těstem, Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte rostlinné máslo po malých kouscích/kouscích nebo kostkách. Vetřete máslo do mouky dlaněmi nahoru a třete od malíčku k palci, dokud nebude připomínat strouhanku.
- Pomocí nože přidejte lžíci ovesného mléka a spojte s drobenkou, mělo by se vám podařit spojit těsto do kuličky. Pokud je stále suché, přidej ještě trochu mléka, dokud se z něj nedá vytvořit koule.
- Těsto rychle spoj a vytvaruj z něj hrubý disk. Čím méně s těstem manipulujete, tím lépe. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odpočívat a chladit v lednici po dobu 30 minut.
- Jakmile těsto vychladne, předehřejeme troubu na 180C s ventilátorem.
- Mírně vymažeme koláčovou mísu.
- Vrchní část každé broskve nařízneme do kříže, který jen prolomíme, ale ne prořízneme celou. Vložte je do velké mísy a zalijte vroucí vodou. Necháme je 1 minutu odstát a pak je ponoříme do mísy s ledovou vodou.
- Pomocí nože nebo prstů opatrně sloupneme slupku, měla by jít velmi snadno dolů.
- Broskve vykostíme a nakrájíme na klínky, které vložíme do mísy, smícháme se zbývajícími přísadami na náplň a dáme stranou.
- Mezi dvěma listy pergamenu vyválíme polovinu těsta, dokud nebude mít tloušťku 1 librové mince nebo asi 5 mm.
- Vložíme do koláčové formy a přitiskneme na dno a boky, okraje ořízneme, ale necháme asi 1 cm přebytečného těsta viset.
- Zbylé těsto rozválíme na stejnou tloušťku a nakrájíme na 12 co nejrovnějších pruhů, ale opravdu není nutné, aby byly dokonalé.
- Plníme základ koláče broskvovou náplní. Začněte od okraje a přes koláčovou náplň položte šest pruhů těsta, přičemž nechte asi ½-1 cm mezeru v závislosti na šířce pruhů. Na vnějším okraji použij kratší délky a uprostřed delší.
- Nyní přelož zpět 3 střídavé pruhy, další polož napříč v opačném směru. Poté pruhy přeložte zpět na místo. Tento postup střídání pruhů opakuj, dokud nevyužiješ zbývající těsto.
- Nyní převislé těsto sroluj tak, aby vznikl silný okraj, který dáš dolů, aby se spojil. Poté položte palec a ukazováček k sobě na jednu stranu a kloub ukazováčku nebo ukazováček na druhou stranu a přitlačte k sobě, aby se okraje zmačkaly. Klidně to udělej, jak chceš, nebo jen přitlač hřbetem vidličky.
- Těsto potři trochou rostlinného mléka a posyp hrubým hnědým cukrem, dej péct do předehřáté trouby asi na 40 minut nebo dokud nebude křupavé a lehce zlatavé a náplň nebude bublat.
- Podávej s vanilkou, pudinkem, zmrzlinou nebo smetanou. Vše samozřejmě na rostlinné bázi.