Vinařské kvízy jsou zábavné! Užijte si tyto zajímavosti, z nichž některé vás možná překvapí.

Pak se o své objevy podělte s přáteli a rodinou. I oni z nich budou mít radost.

I. Zajímavosti o víně

• Vinaři vyrábějí většinu bílého vína z červených hroznů.1
• Se stárnutím bílé víno tmavne. Červené víno však stárnutím světlá.2
• Z chudé půdy se obvykle vyrábí lepší víno než z půdy úrodné („čím je horší, tím je lepší“).3
• Průměrný počet hroznů, které jsou potřeba k výrobě jedné láhve vína, je 736 kusů. To se však může značně lišit v závislosti na takových věcech, jako je odrůda hroznů, stav při sběru. Například baculaté bobule z deště nebo malé ze suchého vegetačního období.4

• V láhvi šampaňského je asi čtyřicet devět milionů (49 000 000) bublinek.5
• Největší korkovník na světě (Whistler) roste v Portugalsku. Každých devět let se zde v průměru sklidí více než jedna tuna surového korku. To stačí na 100 000 lahví korku.6

Vývrtka

• Korky potřebují vývrtku. V roce 1860 si ji nechal patentovat M. L. Byrn z New Yorku.7
• Lidé dodnes někdy drtí hrozny tak, že po nich chodí („šlapou nohama“). Obvykle tak činí při výrobě malého množství nejdražších portských vín.8
• Britské víno není totéž co anglické víno. Britské víno se vyrábí z dovážené koncentrované hroznové šťávy. Naproti tomu anglické víno se vyrábí z hroznů vypěstovaných v Anglii. A welšské víno je z hroznů vypěstovaných ve Walesu9

• 

  Celkový obsah alkoholu ve standardní porci piva, vína nebo lihovin je stejný. Je to 0,6 unce. Pro dechovou zkoušku jsou všechny stejné.

• Víno má přibližně stejný počet kalorií jako stejné množství hroznové šťávy.11
• Nejméně kalorií má víno, které je suché a má nízký obsah alkoholu.

II Další zajímavosti o víně

Je rozdíl mezi bio vínem a vínem vyrobeným z bio hroznů.

Vína označená jako bio víno musí být vyrobena z certifikovaných ekologicky pěstovaných hroznů. A nesmí se do nich přidávat žádné ekologicky zakázané látky (například siřičitany).

Protože siřičitany přirozeně vznikají během kvašení, víno je obvykle obsahuje. Aby však mohly být označeny jako ekologické, musí být jejich obsah nižší než 20 částic na milion.

Víno označené jako vyrobené z ekologických hroznů nebo vyrobené z ekologicky pěstovaných hroznů může obsahovat přidané siřičitany. Na víně může být uvedeno: „Bez siřičitanů“ nebo “ Bez přidaných siřičitanů – obsahuje přirozeně se vyskytující siřičitany“. Pokud jsou však siřičitany přidány a jejich obsah je vyšší než 10 částic na milion, musí být uvedeno: „Obsahuje siřičitany.“

Začíná to být matoucí. Ale je toho víc.

Víno s nápisem Sulfite Free na etiketě nesmí obsahovat žádné zjistitelné siřičitany. Diskutuje se však o tom, zda je možné, aby nějaké víno neobsahovalo žádné siřičitany. Federální pravidla umožňují, aby jakákoli kategorie ekologických vín „uváděla, že neobsahuje siřičitany nebo že je bez přidaných siřičitanů“. Kategorie 100% BIO a BIO však musí splňovat jedno z těchto kritérií. Kategorie Vyrobeno z ekologických složek a Některé ekologické složky mohou, ale nemusí mít přidané siřičitany. „12

Teď už to víme. Nebo ano?“

Korek ne vždy utěsňoval nádoby s vínem.

Řekové a Římané používali vrstvu olivového oleje. Francouzi používali k utěsnění lahví na víno hadry napuštěné olejem.13 Teprve v 80. letech 17. století se k utěsnění lahví na víno začaly běžně používat zátky. To následně umožnilo zrání vína v lahvích.14

Francouzi nevynalezli šumivé víno.

První šumivé víno vyrobili Angličané. Angličané dováželi tiché (neperlivé) víno z oblasti Champagne a přes zimu ho skladovali ve sklepích. Tam prošlo druhotným kvašením.

Angličané dávali přednost bublinkám ve víně. Francouzi je však považovali za nežádoucí vadu. V důsledku toho se jim snažili zabránit.15

Dom Perignon

Navzdory rozšířenému mýtu Dom Perignon šumivé víno nevynalezl. Tento mýtus vznikl na základě reklam zveřejněných přibližně na počátku 20. století pro společnost vyrábějící šampaňské. Tato společnost vyrábí, jak jinak, Dom Perignon.

Aby využila jeho popularity, začala společnost Dom Perignon šumivé víno vylepšovat. Používal silné láhve a vyvinul silný systém uzavírání. Ten pomohl zadržet mohutný nárůst tlaku uvnitř lahví. Experimentoval také s mícháním obsahu.

Vyřešení problémů, zejména těch s praskajícími lahvemi, si však vyžádalo další století práce jiných lidí.16 To není překvapivé. Tlak v láhvi šampaňského je až 90 liber na čtvereční palec. To je asi trojnásobek tlaku v automobilových pneumatikách.17

Triviální poznámka k trivialitě vína.

Trivium je množné číslo latinského slova trivium. Více než jedno trivium je trivium vína. Takže „Vinaři vyrábějí většinu bílého vína z červených hroznů“ je vinařské trivium. Tato sbírka je však vinařská trivia. Mělo by to tedy být „Vinařské trivium je zábavné!“? Nebo by to mělo být „Vinařské trivia jsou zábavné!“?“

III. Zdroje

Webové stránky

Americké vinařské stezky

Citáty o víně (270)

Víno dělá a nedělá

Knihy

Button, R. a Oliver, M. Víno – 101 pravd, mýtů a legend. Luton, Eng: Andrews, 2013.

Frost, A. Skrze šumivé sklo. A-Z z říše divů vína. Richmond, Vic: Hardie, 2013.

Lock, J. Wine Wars. Drobná hra pro milovníky a rádoby milovnice vína. San Francisco: Chronicle, 2009.

Quinlan, E. et al. Wine Trivia. Boston: Quinlan, 1985.

Rosano, D. Wine Froth A Heady Collection of Wine Quips, Quotes, Tips and Trivia. Board & Bench, 2016.