Jeden z mých přátel v armádě vyprávěl o tom, jak jeho kamarád snědl kus syrového kuřete, aby si ušetřil čas v terénu. Řekněme, že to nedopadlo dobře 🙂 Kamarád s ním musel následující týden sdílet stan.

Byl to nepořádek.

Ale proč mohou zvířata jíst syrové maso, když lidé ne? Podívejme se na tuto otázku blíže, protože její zodpovězení není jednoduché. Začněme zkrácenou verzí.

Proč mohou zvířata jíst syrové maso?
Divoká zvířata obvykle jedí čerstvé maso, které není pro organismus tak náročné jako maso zkažené. Jiná zvířata, například supi, mohou jíst i zkažené maso, protože mají v trávicím systému speciální sadu kyselin a enzymů. Mají také vyvinutý silnější imunitní systém, aby dokázali zpracovat bakterie.

Možná vás také překvapí, že někdy se divoká zvířata po konzumaci zkaženého masa skutečně dostanou.

Podívejme se blíže na to, co se přesně děje.

To je opravdu zajímavá otázka!

5 důvodů, proč mohou zvířata jíst syrové maso

Začněme tím, že se podíváme na to, proč spoustě zvířat projde konzumace syrového masa.

Jistě jste někdy viděli, jak dravci na savaně sežerou zebru nebo gazelu, a možná jste si říkali, proč se jim proboha neudělalo špatně, když to zvíře snědli. Na tuto otázku existuje několik dobrých odpovědí, ale není to tak jednoduché, jak si možná myslíte.

1) Jedí maso, dokud je čerstvé

Prvním důvodem, proč divokým zvířatům prochází konzumace syrového masa, je to, že mají tendenci jíst kořist těsně poté, co ji zabili.

To znamená, že maso je ještě čerstvé a ještě nezačalo hnít.

To se příliš neliší od toho, když v restauraci jíte čerstvý tatarák.

Když maso jíme my lidé, obvykle zajdeme do supermarketu a koupíme si kus masa, který je už nějakou dobu mrtvý. To také znamená, že kus masa měl čas nasbírat bakterie.

Ale i když lidé mohou v mnoha případech jíst syrové maso, budete to mít mnohem těžší než lev nebo tygr.

2) Divoká zvířata mají v žaludku více kyseliny

V průběhu času se žaludky zvířat vyvinuly jinak než lidské žaludky.

Velké kočky na savaně budou jíst čerstvé a syrové maso neustále, takže se jim v žaludku vyvinula jiná sada enzymů. Ve svém trávicím systému mají také více a silnějších kyselin, které zničí více bakterií než váš žaludek.

Biologové také zjistili, že některá zvířata jsou odolná vůči několika bakteriím, zatímco jiná zvířata (konzumující stejnou stravu) se nakazí a onemocní. Záleží tedy na druhu a ne všem zvířatům projde konzumace nakaženého kusu masa.

Skutečně mnoho zvířat zemře již v mladém věku, protože se nakazila parazity nebo bakteriemi.

3) Mají silnější imunitní systém

Divoká zvířata jsou vystavena jiným bakteriím než lidé. To také znamená, že jejich imunitní systém se v průběhu času vyvíjel odlišně.

Každé zvíře má svůj jedinečný imunitní systém stejně jako vy nebo já. Ne všechna divoká zvířata se mohou obejít bez konzumace syrového masa. Lvi nemusí být schopni jíst zkažené maso v takové míře, jako to dělají supi.

Ale k tomu se vrátíme za chvíli.

Někteří biologové navrhli, že psi budou jíst trávu, aby začali zvracet, kdykoli snědí něco, co jim škodí. Mohou mít tedy zabudovaný mechanismus, jak špatné maso opět dostat z těla ven.

4) Mají lepší čich

Podle vědců mrchožrouti, jako jsou krysy, používají svůj čich k tomu, aby posoudili, jaký druh masa je dobrý a jaký by neměli jíst.

To jim umožňuje odhalit kontaminaci a vyhnout se špatnému jídlu.

Mrchožrouti obvykle používají k nalezení potravy malý a asi vás nepřekvapí, že mají mnohem lepší čich než lidé. Mrtvé zvíře vypustí pach, který přiláká supy a další zvířata. Je tedy velmi pravděpodobné, že jsou schopni posoudit, zda je maso pro jejich organismus dobré, nebo zda se zkazilo.

Toto je ještě třeba více prozkoumat a v tuto chvíli je to v podstatě jen teorie.

5) Nemají na výběr

Poslední důvod, který jsme mohli najít, je ten, že zvířata ve skutečnosti nemají na výběr.

Z konzumace jedovaté potravy nakonec onemocní a umí to dobře skrývat.

Zvířata jsou výjimečně dobrá ve skrývání svých slabostí a nemocí. Je to proto, že nikdo ve zvířecí říši nechce být další kořistí, protože vypadá slabě.

Toho jste si možná všimli i u svých domácích mazlíčků.

Někdy je opravdu těžké zjistit, kdy je váš mazlíček nemocný nebo trpí nějakou chorobou. Obvykle se u nich neprojeví slabiny jako u lidí. Proto vždy, když máte pochybnosti, měli byste svého domácího mazlíčka rozhodně vzít k veterináři, aby vás vyšetřil. Může mít problém, kterého byste si nevšimli.

Může pes jíst syrové maso?

Přemýšleli jste někdy o tom, zda psi onemocní z konzumace syrového masa? Pojďme to zjistit.

Mnoho lidí bude své psy krmit syrovým masem, protože si myslí, že je to bližší a podobnější tomu, co by psi jedli ve volné přírodě. To však nemusí být dobrý nápad.

Když divocí psi jedí maso, obvykle sežerou zvíře, které nedávno uhynulo a jehož maso je ještě čerstvé. Je však možné, že k čerstvému masu nebudete mít přístup.

Maso, které dostanete v supermarketu, může být obvykle infikováno salmonelou nebo listerií. To je pro vašeho psa stejně škodlivé jako pro vás.

Proto maso ze supermarketu vždy před konzumací ohříváme a vaříme.

Mám svého psa krmit syrovým nebo vařeným masem?

Pravděpodobně byste neměli.

Podle FDA byste měli být velmi opatrní při podávání syrového masa svému psovi. Pokud doma uchováváte syrové maso pro své domácí mazlíčky, měli byste ho zmrazit, dokud ho nepoužijete.

S syrovým masem nemanipulujte v kuchyni v blízkosti jiných potravin, protože se mohou snadno šířit bakterie.

Vyvarujte se jeho oplachování, stejně jako některých kapek vody, které by se mohly rozšířit a skončit na kuchyňské lince.

Mohou ČLOVĚCI jíst krysí maso?

Existují velmi dobré důvody, proč byste měli maso uvařit, než na něj vyceníte zuby. Ve většině případů.

Začněme tím, jaké druhy masa můžete jíst syrové a kdy byste měli maso před konzumací vařit.

1. Tartar
2. Sushi
3. Carpaccio
4. Surové steaky
5. Basaši

Kdykoli navštívíte restauraci, která podává tyto typy jídel, musíte se ujistit, že má vysoký standard, pokud jde o hygienu. Pokud však s masem dobře zacházejí, můžete syrové maso v těchto jídlech určitě jíst.

Mnoho lidí si myslí, že lidé nemohou nebo by neměli jíst vzácné maso, ale není to pravda.

Lidé mohou bez problémů jíst vzácné maso, pokud se ujistíte, že je čerstvé a dobré. Musíte však věřit, že v restauraci opravdu vědí, co dělají.

Maso, které byste NEMĚLI jíst syrové

Neměli byste jíst vzácné kuřecí maso.

Důvod, proč nikdy nejíme vzácné kuřecí maso, je ten, že se v něm někdy vyskytují salmonely. Kuřecí maso je druh masa, který se snadno otráví, proto musíme kuřecí maso vždy pořádně tepelně upravit, než ho začneme jíst.

Jaké je riziko konzumace syrového masa?

Pokud sníte syrové maso, které je jedovaté, nebo třeba kousek kuřete se salmonelou, bude vám několik dní opravdu špatně.

Měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

Proč mohou zvířata jíst zkažené maso?

Přemýšleli jste někdy o tom, proč supi, hyeny a další mrchožrouti mohou jíst zkažené maso a nezemřou?

Podívejme se blíže na mrchožrouty ve volné přírodě a na to, proč se nenakazí a nezemřou, když jedí jiná mrtvá zvířata.

Supi dokonce nechají mrtvé zvíře několik dní ležet, aby shnilo. Je to pravděpodobně proto, že maso je snáze přístupné, když kůže začíná hnít.

Podle dánského mikrobiologa Michaela Roggenbucka z Kodaňské univerzity mají supi velmi zvláštní schopnosti, pokud jde o vypořádání se s toxickými bakteriemi.

„Na jedné straně mají supi vyvinutý extrémně odolný trávicí systém, který jednoduše působí tak, že zničí většinu nebezpečných bakterií, které pozřou,“

říká Roggenbuck. A pokračuje:

„Na druhou stranu se zdá, že supi si také vyvinuli toleranci vůči některým smrtelným bakteriím – zdá se, že druhy, které by jiná zvířata aktivně zabily, v dolní části supího střeva prosperují.“