Potravinářská barviva
Potravinářská barviva, některá z mnoha barviv, pigmentů nebo jiných přísad používaných ke zlepšení vzhledu čerstvých a zpracovaných potravin. Mezi barviva patří přírodní barviva, získávaná především z rostlinných zdrojů a někdy nazývaná rostlinná barviva; anorganické pigmenty; kombinace organických a kovových sloučenin (tzv. laky); a syntetické uhličitanové látky. Přidávají se do pomerančových a bramborových slupek, střívek uzenin, pečiva, cukrovinek, sycených nápojů, želatinových dezertů, nápojových směsí v prášku a mnoha dalších potravin. Mnohé z těchto přídatných látek se používají také jako barviva v kosmetice, lécích a výrobcích, jako jsou zubní pasty a ústní vody.
Ve Spojených státech se povaha a čistota barviv používaných k barvení potravin stala poprvé předmětem legislativy v roce 1906. V roce 1938 byl přijat Federální zákon o potravinách, lécích a kosmetických přípravcích, který přidávaným potravinářským barvivům přidělil čísla (např. barvivo Amaranth bylo přejmenováno na FD&C Red No. 2) a vyžadoval certifikaci každé šarže barviva. V 50. letech 20. století se barviva opět stala předmětem kontroverzí, protože nadměrné používání některých barviv způsobovalo nemoci. Zatímco přírodní neboli rostlinná barviva jsou obecně považována za bezpečná, potenciální nebezpečnost umělých a syntetických barviv je stále předmětem sporů. Moderní testovací metody prokázaly toxické účinky některých barevných složek, které byly dříve považovány za neškodné. V důsledku toho mnoho zemí tyto látky vyškrtlo ze svých seznamů povolených přídatných látek. Ve Spojených státech byly v roce 1960 přijaty dodatky o barevných přísadách. Mezi barviva, která byla ve Spojených státech „vyřazena ze seznamu“ nebo zakázána, patří FD&C oranžová č. 1; FD&C červená č. 32; FD&C žlutá č. 1, 2, 3 a 4; FD&C fialová č. 1 a FD&C červená č. 2 a 4.
.