Kredit: Bearfaced

Pokud jste fanoušky červeného vína, jistě víte, že jedním z tipů, jak láhev červeného vína „otevřít“, je provzdušnit ji nebo dekantovat. Provzdušnit jednoduše znamená přivést do vína vzduch, obvykle procesem dekantace, ale někdy i pomocí provzdušňovače. Smyslem je, aby se vzduch promíchal s molekulami kapaliny ve víně a trochu je oddělil, což usnadní rozpoznání některých jemnějších chutí. Neznám přesný vědecký základ, ale odborníci na to přísahají.

Jestliže má smysl provzdušňovat víno, musíme provzdušňovat i whisky?

Ano i ne.

Ano, pomáhá nechat whisky dýchat vířením ve sklenici, ale nedoporučuji používat provzdušňovač nebo dekantovat (za účelem provzdušnění). Zařízení jako Vinturi wine aerator může fungovat u vína, ale u whisky je to zbytečné.

Vířením whisky ve sklenici ji v jistém smyslu provzdušňujete a uvolňujete více aromatických látek, takže jsou snáze rozpoznatelné. Nemusíte to dělat, ale mnoho odborníků na whisky to doporučuje.

Uvolňujete také více alkoholových výparů, což může být ohromující, pokud se skotskou a lihovinami s vysokým obsahem alkoholu (nad 40 % objemových) začínáte. Vyššímu procentu alkoholu můžete čelit přidáním několika kapek vody (opět doporučováno odborníky), čímž klesne objemové procento alkoholu a otevře se vám zcela nový svět chutí.

Shrneme-li to, nemusíte whisky provzdušňovat jako červené víno, ale trocha vzduchu a vody vám přinese další chutě a zlepší zážitek. Pokud vám někdo bude chtít prodat provzdušňovač na whisky, utíkejte jinam!