V rámci snahy o soběstačnost prepeři vždy hledají inovativní způsoby přípravy jídla. Částečně to vychází z naší touhy eliminovat závislost na fosilních palivech a část, upřímně řečeno, souvisí se samotným procesem vaření.

Překvapuje vás, že na některých z nejoblíbenějších webových stránek o připravenosti a hospodaření se objevuje vaření a recepty? Všichni rádi jíme a jídlo většinou vyžaduje vaření. V mé vlastní domácnosti používám kromě plynového sporáku také vařič Volcano na dřevěné uhlí a dřevo, raketový vařič EcoZoom, který spaluje biomasu, a dva vařiče Solo. Jídlo mi určitě dojde dřív, než mi dojde zařízení na vaření!“

Tím se dostávám k tématu dnešního článku, kterým je pomalé vaření s úžasnou troubou Wonder Oven. O Wonder Oven se na Wikipedii píše také jako o „bedně na seno“:

„Bedna na seno, bedna na slámu, vařič bez ohně, izolační vařič, zázračná trouba nebo vařič se zadrženým teplem je vařič, který k dokončení procesu vaření využívá teplo vařených potravin. Vařené potraviny se zahřejí na bod varu a poté se izolují. Po určitou dobu se potraviny vaří díky teplu zachycenému v izolované nádobě. Obecně platí, že vaření potravin v seně trvá třikrát déle, než je běžné.“

Když jsem poprvé slyšel pojem „zázračná trouba“, byl jsem zvědavý, a když jsem byl zvědavý já, věděl jsem, že vy budete také. Naštěstí pro nás je jedna z mých blogových kamarádek, Megan Smithová z blogu My Food Storage Cookbook, odbornicí na zázračné trouby a používá je denně při přípravě jídel ve své vlastní domácnosti. Velkoryse se nabídla, že nám zázračné trouby nejen vysvětlí, ale také se s námi podělí o to, jak si je můžete sami vyrobit nebo zakoupit.

S pomocí Megan začneme od začátku.

Zázračné trouby – co to je?

Slyšeli jste o zázračných pecích a jejich schopnosti šetřit palivo v situaci přežití?“

Zázračná pec (nazývaná také zázračná bedna, horká bedna nebo ještě v pionýrských dobách „bedna na seno“) je sada polštářů, většího polštáře na dno a menšího polštáře, který se vejde nahoru, které jsou naplněny polystyrenovými kuličkami. Tyto polštáře slouží k udržení teploty po dlouhou dobu.

Přestože Wonder Oven aktivně neohřívá potraviny na teplotu, po ohřátí je schopna tuto teplotu udržet po mnoho hodin. Stylem pomalého vaření je srovnatelná s „hrncem“, ale nevyžaduje žádný příkon.

V čem spočívá její tajemství?

Její „Samsonova“ síla – z hlediska udržení tepla – pochází z toho, co je uvnitř: drobné (3mm) polystyrenové kuličky, které po přitlačení na sebe vytvářejí polystyrenovou stěnu, ze které nemůže unikat teplota.

Ačkoli se některé trouby Wonder Oven vyrábějí s většími kuličkami o průměru 5 mm, bylo prokázáno, že kuličky menších rozměrů udrží teplo nejdéle.

Pokud pochopíme její mechanismus udržení tepla – vytvoření bariéry pomocí polystyrenu, která zachytí teplo – je snadné pochopit, jak funguje podobně jako chladnička. V tomto případě však díky tomu, že kuličky v polštářích zapadají přímo kolem zdroje (vytvářejí bariéru přímo vedle něj), odpadají vzduchové mezery.

To vše je k dispozici za velmi nízkou cenu.

Síla zázračné trouby pro případ nouze

Rád bych vám na úvod přiblížil, co zázračná trouba dokáže, a poskytl základní přehled o jejím použití.

Řekněme, že se do polštářů uhnízdí nějaká potravina (horký hrnec plný jídla nebo něco již studeného či zmraženého) a velmi jednoduše se nechá být. Pokud jsou dodržena základní pravidla vaření (podrobnosti budou následovat) a je ponechána bez zásahu, udrží se její teplota zpravidla mezi 12-18 hodinami.

Je to účinné, ať už je teplota vroucí, studená nebo zmrzlá.

Teplota blízká varu se udrží 12-18 hodin

Pokud byste vařili hrnec s vodou podle základního pravidla použití, o které se za chvíli podělím, a zahnízdili byste hrnec tak, aby byl obklopen polštáři Wonder Oven, teplota vody by se udržela blízko bodu varu déle než 12 hodin. Protože bod varu je vysoko nad značkou „nebezpečné zóny“ bezpečnosti potravin 160 F, jedná se o „potravinově bezpečnou“ možnost vaření, i když je po mnoho hodin vaření bez zdroje paliva.

Díky tomu si můžete „dovolit“ vařit s palivem způsobem, jakým jste nikdy předtím nemohli. Kromě toho, že díky troubě Wonder Oven můžete připravovat úžasné recepty normální chuti, ve skutečnosti vám v nouzové situaci nebo v situaci přežití zcela jistě dojde uložené palivo dříve, než vám dojde jídlo.

Mražené potraviny se udrží zmrazené 12-18 hodin

Při cestování jsem jednou vložil do trouby Wonder Oven zmrazené hamburgerové placky, aby se udržely zmrazené během 12hodinové cesty. Jakmile jsme dorazili na místo, vytáhl jsem je a byly stále úplně zmrzlé, jako bych je vytáhl přímo z mrazáku.

Byla to docela zajímavá ukázka pro skeptické členy rodiny, ale ve skutečnosti to funguje! Sadu polštářů Wonder Oven mám vzadu v autě právě z tohoto důvodu. Na denní bázi jsou fantastické pro udržení zmrazených položek z obchodu s potravinami ve zmrzlém stavu, dokud nedojedu domů.

V případě výpadku proudu může mít několik sad polštářů Wonder Oven k dispozici, aby zmrzlé položky, které máte v mrazáku, nepřišly nazmar.

Studené potraviny se udrží studené po dobu 12-18 hodin

Mít k dispozici Wonder Oven pro „udržení studených potravin ve studeném stavu“ je lepší než jakákoli chladnička, protože nevyžaduje žádný led! Jako zaneprázdněná maminka jsem ocenila, že naši troubu tímto způsobem využívám zejména ve dnech, kdy jsme „na útěku“. Přípravky na sendviče, cokoli z lednice, se vloží přímo do polštářů a kdykoli jsme připraveni, má to stejnou teplotu, jako když jsme to vyndali z lednice.

Při nouzovém vaření jsem pro to také našla využití. Jedním z příkladů je kreativní a zároveň snadný způsob, jak znovu vytvořit zálivku na moučník. Tento recept vyžaduje plechovku kokosového mléka Thai Kitchen Organic Coconut Milk (vyzkoušela jsem tři značky a tato byla ta, která fungovala) a po vychlazení se z něj snadno vyšlehá lahodná šlehačková poleva. Díky „zchlazení“ plechovky studenou vodou je možné plechovku dále „chladit“ (dokud ji nebudete chtít použít pro tento recept) vložením do trouby Wonder Oven.

Máte léky, které vyžadují chlazení? Pokud by vypadl proud, můžete použít polštáře Wonder Oven, abyste i tyto položky uchovali v bezpečí pro použití.

Jak vidíte, existuje mnoho možností využití tohoto úžasného nástroje. Zatímco já mám dvě sady trvale ve svém kuchyňském prostoru pro každodenní použití, celkem mám pět sad, které jsou součástí našich rodinných zásob. Jen pro přípravu jídla (vzhledem k tomu, že máme velkou rodinu) a také pro udržování teploty vody pro další použití je pět sad Wonder Oven tak akorát.

Důležité věci, které je třeba mít na paměti při vaření s Wonder Oven

1. Teplo se nejlépe udrží při použití tenkých kovových hrnců.

Společně s hrncem potřebujete také těsně přiléhající poklici. Naštěstí je tenké kovové nádobí snadno k sehnání v obchodech a obvykle patří k nejlevnějšímu nádobí, které můžete najít! To, co potřebujete, si můžete vybrat v diskontních prodejnách, dokonce i v second handech. Nemusíte utrácet mnoho za nádobí, které potřebujete, pokud splníte tyto dva požadavky.

2. Teplota pokličky při vložení do trouby Wonder Oven je stejně důležitá jako vše ostatní.

Po vložení do trouby Wonder Oven fungují poklička a hrnec jako „minipec“ pro vaše potraviny. Každý povrch nádoby pracuje na tom, aby se obsah hrnce zahřál.

Většina receptů vyžaduje někde v rozmezí 10 minut vaření před vložením do trouby Wonder Oven . Během této doby vždy nezapomeňte spolu s hrncem ohřát i poklici.

3. Jídlo se v troubě Wonder Oven nikdy nepřipálí a nevysuší.

To je jedna z věcí, které na používání tohoto nástroje miluji nejvíce. Nikdy se nemusím starat o přesné načasování, aby se věci nepřipálily nebo nevysušily. Velmi často v ní začneme péct chleba, muffiny nebo ovesné vločky nakrájené na ocelové plátky už večer předtím, a když vstaneme, je to hotové. Je to fantastické!

Dovedete si představit, že byste se v případě přežití probudili s již připraveným teplým chlebem, muffiny nebo horkou ovesnou kaší? Musím si myslet, že by to byla skvělá morální vzpruha na začátek dne.

4. Použijte hrnec nejbližší velikosti pro množství vařeného jídla a snažte se, aby v hrnci bylo co nejméně prázdného prostoru.

Tohle si zapamatujete celkem snadno. Prázdný vzduchový prostor uvnitř hrnce ničí teplotu. Proto používejte velké hrnce pro větší množství jídla (nebo když k vaření používáte samotnou vroucí vodu) a menší hrnce pro menší množství.

Jeden z největších „triků“ při vaření v troubě Wonder Oven spočívá v nalezení (a často i změně použití) nádoby správné velikosti pro danou práci. Například při přípravě muffinů se mi pro tuto práci nejlépe osvědčily nerezové nádoby na sůl a pepř.

V nouzi fungují také polévkové konzervy. Velké plechovky od džusů (například V8 nebo džusů) lze použít pro přípravu chleba, protože však plechovky mají tendenci rezivět, je mou první volbou pro trvalejší „chlebovou“ nádobu něco, co jsem objevil po cestě: 3,5litrový hrnec Bain Marie s pokličkou, který najdete na internetu nebo v mnoha obchodech s restauračním zbožím.

Při přípravě dalších receptů používám kastroly s poklicí různých velikostí, u kterých jsem našel úspěch při přípravě lasagní a quiche.

Při použití hrnce Bain Marie menší velikosti a s poklicí 1,5 kvartu jsem měl úspěch při pomalém vaření masa. Existuje spousta možností – tohle jsou jen ty, které se mi osvědčily a které učím na svých stránkách – ale základním pravidlem obecně je používat nádobu správné velikosti pro danou práci, aby se věci udržely horké a vařily.

5. Žádné nahlížení nebo rušení polštářů.

Pohybování polštářů nebo otevírání hrnce „kvůli nahlížení“ vám určitě zničí teplotu vaření. Přesto není důvod, proč by se po dokončení vaření nemohlo něco opět vrátit do trouby Wonder Oven, aby se udrželo v teple. Jen si uvědomte, že v závislosti na jeho teplotě nemusí být „teplý“ hrnec dostatečně teplý na to, aby zastavil růst bakterií, pokud v něm zůstanete delší dobu. Magickou teplotou pro bezpečnost potravin je 160 ºF.

Při šetření palivem lze dříve ohřátou vodu vždy vrátit do trouby Wonder Oven, aby se později ušetřilo další palivo, takže ohřátou vodu nevyhazujte!

6. V případě, že je voda v troubě Wonder Oven ohřátá, je třeba ji vrátit zpět. Hodí se jakákoli „přidržovací“ nádoba a někdy není potřeba vůbec žádná.

Moje polštáře Wonder Oven jsou toho typu, které jsou volně naplněné (floppy), obvykle vyžadují nádobu, která je přidržuje, aby se stlačily k tomu, co vařím.

Také sice oceňuji, že mám nádobu na držení s víkem – protože to brání mým dětem, aby se dostaly do toho, co vařím – ale opět, víko není nutné, aby to fungovalo.

Tento bod demonstruje následující příklad.

V případě drobností, kdy nutně nepotřebuji oba polštáře, například když si někam vezmu pár věcí na uchování chladných příloh k obědu, nepoužívám úchytnou nádobu vůbec.

Prostě to všechno zabalím dohromady a přišpendlím a stane se z toho vlastní, lehká chladicí nádoba. Když se vrátím k myšlence „vytvoření bariéry z kuliček“, tak pokud máte kolem zdroje jen asi dva centimetry stlačených kuliček, teplo a chlad se udrží stejně jako při použití velkého množství kuliček.

7. Cvičte, než je budete muset použít.

Mít s sebou sadu Wonder Oven bude nejužitečnější (jako cokoli jiného), pokud si techniku osvojíte ještě před nouzovou situací. Rád jsem objevoval, co všechno se dá s Wonder Oven vyrobit, a mým cílem bylo ušetřit všechny ostatní, kteří mají zájem naučit se je používat, aby nemuseli investovat do stejného učení. Zde je mnoho receptů, které se mi osvědčily při kombinaci dlouhodobě skladovatelných potravin při použití Wonder Oven.

Pro níže uvedené recepty, včetně návodů a obrázků krok za krokem, mě můžete navštívit na www.myfoodstoragecookbook.com. Přejděte na záložku „kategorie“ a vyberte „vaření v troubě Wonder Oven“.

Pomocí trouby Wonder Oven můžete:

• Upečte chléb
• Upečte muffiny
• Udělejte jogurt
• Uvařte rýži/obiloviny
• Udělejte guláš
• Uvařte malé kousky masa
• Udělejte jídlo „na způsob hrnce“. lasagne
• Udělat snídaňové quiche
• Udělat domácí tamales
• Uvařit omáčky
• Udělat rýžový nákyp
• Uvařit ovesné vločky a další celozrnné obiloviny
• …A mnoho dalšího!

DIY – Jak vyrobit zázračnou troubu

Podle tohoto online návodu si můžete nakreslit a změřit vzor:

Vzhledem k tomu, že mnoho lidí mělo s výrobou návodu potíže (kvůli jeho velké velikosti a zvláštním rozměrům), nabízím v současné době těm, kteří žijí v USA, papírové návody poštou. Nezapomeňte prosím uvést svou poštovní adresu.

Chcete-li si ušít zázračnou troubu, navštivte tyto užitečné návody:

Zázračná trouba: Funguje jako bezmocný hrnec
Stavba izolovaného boxu na vaření ve stylu Wonderboxu
Jak vyrobit zázračnou troubu (video)

Polystyrenové kuličky malých rozměrů můžete zakoupit online na této stránce. Každý sáček obsahuje dostatek kuliček na pět sad zázračné trouby (tedy pět velkých polštářků a pět malých polštářků):

A konečně, chcete-li si zakoupit již vyrobenou zázračnou troubu, přejděte na:

Skladování potravin a přežití – stránka pro objednávku zázračné trouby
Připraveni na každý způsob – představuji vám svou zázračnou troubu

Recepty do začátku

Tady je několik receptů z mých webových stránek, které vám pomohou začít. Užijte si je!

Šlehačka s kokosovým mlékem
Jak připravit chléb v zázračné troubě
Muffiny připravené v zázračné troubě
Maso připravené v zázračné troubě

Zázračná trouba nebo zázračný sáček?

Když Megan poskytla dobrý popis a řadu zdrojů pro zázračné trouby, slyšel jsem také, že zázračný sáček je skvělý nástroj pro vaření s minimem paliva. Jaké je jejich srovnání?

Pravdu řečeno, můj Wonder Bag dorazil před několika dny a ještě jsem neměl možnost ho vyzkoušet. Přesto mám v plánu navštívit Meganiny webové stránky My Food Storage Cookbook, pořídit si nějaké recepty a začít. Kdo říká, že příprava nemůže být zábavná?

Aktualizace: Zázračná taška je v háji. Důkladně jsem ho otestovala a nemohu a nechci ho doporučit.

Závěrečné slovo

Ať už se rozhodnete vařit nouzová jídla na podomácku vyrobeném raketovém vařiči, otevřeném ohni nebo v zázračné troubě, v situaci přežití bude rozhodující mít k dispozici úsporný zdroj paliva.

Nastavení mého nového zázračného vaku

Kromě toho, stejně jako u všech věcí týkajících se připravenosti, nenechte svůj zdroj na vaření zahálet. Procvičujte si jeho (nebo jejich) používání přípravou různých potravinových zásob s použitím co nejmenšího množství paliva.

A nezapomeňte si procvičit své dovednosti při rozdělávání ohně. Díky tomu, že je nebudete potřebovat nad rámec počátečního ohřevu jídla v zázračné troubě, ale potřebovat je budete!

Užijte si další dobrodružství díky zdravému rozumu a promyšlené přípravě!
Gaye

Pokud se vám tento článek líbil, zvažte, zda pro mě nebudete denně hlasovat na Top Prepper Websites!

Pokud se navíc přihlásíte k odběru novinek e-mailem, získáte zdarma ke stažení kopii mé elektronické knihy Průvodce nouzovým nákupem potravin.

Bargain Bin:

Solo vařič: Níže naleznete odkazy na položky související s dnešním článkem a několik dalších oblíbených trvalek pro rozdělávání ohně: Mít nějaký způsob, jak vařit venku, by mělo být prioritou. Raketový vařič, který spaluje biomasu nebo dřevo, je nutností, protože propan nebo jiná paliva nemusí být k dispozici. Oba tyto vařiče se snadno používají a hoří rychle a horké. Viz Stavba raketového vařiče pro kutily.

Nerezový hrnec Bain Marie, 2Quart: Ideální pro použití ve vaší troubě Wonder Oven nebo Wonder Bag. Zvažte také potah na hrnec Bain Marie. Hrnce Bain Marie najdete také v mnoha obchodech s restauračním zbožím.

Nůž Survivor Outdoor s pevnou čepelí a podpalovačem: Tento nůž má celkovou délku 7 palců, má plnou čepel z nerezové oceli, je vybaven silnou zelenou rukojetí omotanou šňůrou a má nylonové pouzdro a navíc podpalovač ze slitiny hořčíku. Jak funguje? Nejedná se o nůž Kershaw, Gerber ani jiný kvalitní nůž.

Švédská ohnivá ocel: Pomocí tohoto základního kapesního podpalovače můžete rozdělat pěkný oheň téměř za jakýchkoli podmínek. Jedná se o malou, kompaktní verzi a je mým osobním favoritem.

Magnéziový podpalovač: Tento nouzový hořčíkový podpalovač Campers‘.

Vodovzdorné zápalky Coghlan’s 10-pack: V balení je 10 krabiček po 40 zápalkách. To je výhodná cena za 400 vodotěsných zápalek.

2 Pack Survival Kit Can Opener, Military, P-51 Model: Tyto otvíráky na konzervy jsou skvělým doplňkem každého balíčku pro přežití, rybaření, turistiku nebo kempování. Jsou lehké a robustní a prostě fungují.

Pomáhají podpořit přežití v zázemí. Za nákupy získávám malou provizi a za to vám děkuji!