Pad Thai Wonderpot Recipe (One Pot Pad Thai)
Recepty na zázračný hrnec
První recept na zázračný hrnec, který jsem kdy vyzkoušela, byl tento Italský zázračný hrnec. Od té doby ho dělám pořád. Je tak vynikající! Věděla jsem, že potřebuji víc takových receptů, jako je tenhle recept na zázračný hrnec – a tak vznikl tento recept Pad Thai Wonderpot.
Snadný krevetový pad thai v zázračném hrnci
Co přesně je Pad Thai?“
Pravděpodobně každý, koho znám, si rád objedná ve své oblíbené thajské restauraci nudle Pad Thai. Je to vážně jen jedno z těch jídel s univerzální oblibou. Malé děti ho snědí, aniž by se nad ním rozplývaly. Starší lidé ho milují (i když možná dávají přednost méně pálivé variantě). A je to prostě jedno z těch jídel, které vidíte na každém thajském jídelním lístku.
Je to něco podobného, jako když vidíte nějakou formu špaget na italském jídelním lístku nebo enchiladas na mexickém. Pad Thai zřejmě platí účty.
Pad Thai je v podstatě pokrm z rýžových nudlí, který je trochu slaný a trochu sladký. Je v něm trochu oříškové chuti z arašídového másla a umami ze sójové omáčky. Vločky červené papriky a kari dodávají jen trochu pálivosti. Žádná z chutí však nepřevažuje nad ostatními. Cílem je rovnováha a harmonie.
Zázračný hrnec Pad Thai s nudlemi vytváří klasický „street food“ pokrm
V rozporu s obecně rozšířeným názorem není pad Thai starobylý thajský recept. Ve skutečnosti je z hlediska potravinářství poměrně moderní. Oblíbeným se stal jako pouliční jídlo již na počátku minulého století.
Tradiční pad Thai je klasické vaření ve stylu „jednoho hrnce“. Klasická verze pad Thai se vaří ve woku, ale já používám jen vhodně velký hrnec, do kterého se vejdou všechny ingredience.
Těstoviny a většina ingrediencí se vaří společně až do konce, kdy se přidají krevety nebo tofu nebo tenké proužky kuřecího masa. Ty pak necháte na konci rychle povařit, ozdobíte a je připraveno k podávání. Jste připraveni postavit si vozík v ulicích Thajska… No, možná tak daleko nechoďte, ale jste připraveni na báječné a snadné jídlo pad Thai.
Složení tohoto zázračného receptu na Pad Thai
Milujete všechnu tu barevnou zeleninu, že? Fazolové klíčky mungo, sladká červená paprika, cibule a mrkev matchstick. (Podvádím a kupuji strouhanou mrkev v oddělení produktů.) Doplňují ji šalvěj, koriandr a slané nasekané arašídy.
Místo tradičních rýžových nudlí používám nevařené těstoviny linguine. Pokud dáváte přednost, můžete zcela jistě použít rýžové nudle.
Pálivost pochází z červené kari pasty a vloček červené papriky a koření se dá velmi snadno upravit. Způsob, jakým je připraven můj recept, není vůbec pálivý. Takže pokud máte rádi pálivost, přidejte těch pepřových vloček víc!“
Zázvorová pasta nebo čerstvý kořen zázvoru, sezamový olej, sójová omáčka, med, limetková šťáva, kuřecí nebo zeleninový vývar a arašídové máslo tvoří červenou barvu hrnce.
Sekání je jediná časově náročná část celého receptu. Na začátku jde do hrnce téměř všechno, později se přidají fazolové klíčky a případné bílkoviny. Přikryjeme ho pokličkou a přivedeme k varu.
Snižte teplotu a vařte dalších 6 minut, přičemž míchejte, aby se nudle neslepily.
Sundej pokličku a Ta-Dah! Večeře je hotová.
Před podáváním ještě ozdobte koriandrem, šalotkou a dalšími arašídy. Navíc stačí uklidit jen jeden hrnec! Je to vítězná večeře!
Líbí se vám to? Připněte si ho!
Pokud se vám tento recept líbí a nemůžete se dočkat, až ho vyzkoušíte, připněte si ho na svou oblíbenou nástěnku s recepty na Pinterestu, abyste ho snadno našli.
Varianty na Wonder Pot pad Thai
Pokud jste alergičtí nebo máte jiná dietní omezení týkající se konzumace korýšů, pak si tento recept můžete vždy snadno přizpůsobit. Pokud chcete zvolit vegetariánskou verzi, pak přidejte několik kostek tofu, které mu dodají bílkoviny. Nebo použijte také proužky kuřecího prsního masa nebo proužky libového vepřového masa.
Pokud chcete použít bezlepkové nudle nebo jakýkoli jiný styl linguine, například špenátové nebo rajčatové, pak se budou hodit i ty.
Pálivost můžete také snadno zvýšit přidáním několika tmavě červených nebo tmavě zelených thajských chilli papriček. Nakrájejte je na kostičky podle svých preferencí v oblasti pálivosti.
Vyzkoušejte další jídla inspirovaná thajskou kuchyní
Thajská jídla jsou tak svěží a vyvažují tolik úžasných koření. Nemusíte chodit do restaurace, pokud si chcete připravit vlastní. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet, inspirovaných thajskou klasikou.
- Thajský krevetový a nudlový salát (na obrázku výše)
- Thajská kuřecí mísa
- Bazalková česneková smažená rýže
- Pikantní thajská krevetová polévka
- Thajské červené kari
- Polévka Tom Yum (pálivá & kyselá polévka)
- Grilovaná polévka Thajská vepřová panenka
- Thajské kuře na červeném kari a zelenina
- Thajský závitek s červenou rýží
- Thajské pečené kuřecí karbanátky
Přejděme k tomuto jednoduchému receptu Pad Thai Wonderpot! 
Složení
- 12 uncí těstovin linguine
- 32 uncí kuřecího vývaru (nebo zeleninového)
- 1 středně velká cibule, nakrájená na plátky
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 šálku vody
- 1 červená paprika, nakrájená na plátky (asi 1- 1 1/2 šálku)
- 1 1/2 šálku mrkve na nudličky (koupila jsem sáček již nakrájené mrkve, funguje skvěle!)
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty nebo stejná čerstvá nastrouhaná
- vršky 3 zelených cibulek (šalvěje), rozdělené
- 1 1/2 šálku solených pražených arašídů, lehce nasekaných, rozdělených
- 1 libra krevet, očištěných, volitelně
- 1 šálek koriandru, lehce nasekaného, rozdělený
- 1/2- koriandr. 1 šálek fazolových klíčků
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce arašídového másla
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček (více, pokud máte raději ostřejší)
- 1 1/2 lžíce medu
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 1/2 lžičky červené kari pasty
- 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- čerstvá limetka, nakrájené na plátky pro podávání
Návod
- Ve velkém hrnci nalijte vodu a kuřecí vývar.
- K tomu přidejte následující: těstoviny, cibuli, česnek, papriku, mrkev, 3/4 obou šalvějí a koriandru, (část si nechte na podávání) 1 šálek arašídů, (zbytek si nechte na podávání) sójovou omáčku, arašídové máslo, červené pepřové vločky, med, sezamový olej, kari pastu a limetkovou šťávu.
- Na hrnec nasaďte pokličku a zapněte vysoký výkon. Necháme přejít do varu, zamícháme a snížíme teplotu na minimum.
- Přiklopíme a vaříme asi 6 minut.
- (každých pár minut zamícháme, aby se nic nepřichytilo)
- Vhodíme krevety a fazolové klíčky, zamícháme a přiklopíme, necháme vařit ještě asi 6 minut, dokud se krevety nezapaří a těstoviny neuvaří.
- Na dně zůstane malé množství omáčky.
- Podávej posypané zbylými šalotkami, koriandrem a arašídy, případně s plátkem limetky k vymačkání.
Poznámky
Pokud přidáváš kuřecí maso, ujisti se, že je nakrájené pěkně na tenké plátky, aby se rychle uvařilo.
Informace o výživové hodnotě:
8
Velikost porce:
1
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 5gCukry: 10gBílkoviny: 27g
Nutriční hodnoty nejsou zaručeně přesné.