Restaurace používají wasabi k sushi. Tuto lahodnou bylinku je těžké sehnat, takže střediska mimo Japonsko využívají křen, hořčici a potravinářská barviva. Tyto složky mohou u přecitlivělých mužů a žen aktivovat příznaky alergie na wasabi.
Potravinářská barviva a chemické sloučeniny používané při přípravě pokrmů nejsou pro lidské tělo zdravé. Často dráždí imunitní systém, který pak při jejich vyhledávání uvolňuje protilátky IgE. Pokud příště pozřete nerozeznatelnou bílkovinu nebo chemickou konzervační látku, pak protilátky indikují uvolnění histaminů.

U přecitlivělých lidí se tedy po požití wasabi nebo dotyku s ním objeví různé alergické reakce. Podle studií hrají receptory wasabi zásadní roli při signalizaci mozku o svědění při vystavení dráždivým látkám.

Pěstování byliny wasabi je nesmírně náročné, to znamená, že je nákladné a stěží dostupné. Skutečné lepidlo wasabi tvoří původem Wasabia Japonica. Protože během několika vteřin ztrácí chuť, majitelé restaurací strouhají stonky podle objednávek spotřebitelů. V jiných scénářích šéfkuchař přikrývá wasabi rýží nebo sushi, takže chuť zůstává zachována.

Takže pravděpodobně nebudete mít s tímto druhem problém.

Jak již bylo uvedeno, složky imitace wasabi zahrnují křen, hořčici, zelené a škrobové potravinářské barvivo. Pokud jste alergičtí na jednu nebo více z těchto složek, mohou se objevit kožní vyrážky a suché vločky.

Podobenina wasabi může obsahovat lepek, který může u přecitlivělých lidí vyvolat alergickou reakci.

I požití malého množství wasabi může mít za následek mírné až závažné alergické příznaky.

Jakmile se u vás projeví nežádoucí příznaky, vyhledejte alergologa, který stanoví diagnózu. Ten provede potřebné testy, jako je kožní prick test, aby určil alergen. Když se alergen potvrdí, musíte se ujistit, že se od něj držíte dál a vyhýbáte se jeho konzumaci.

Jedním z nejlepších způsobů léčby potravinové alergie je vyhnout se této dráždivé potravině. Kromě toho je třeba zabránit i dalším potravinám a pokrmům, které mohou obsahovat wasabi nebo jiné přísady.

Masáž olivovým nebo kokosovým olejem uleví od svědění a zánětu. Tyto dva přírodní prostředky mohou přinést dočasnou úlevu. K léčbě alergie na wasabi se však musíte poradit s alergologem.