11,50 dolarů za kilogram brokolice. 8 dolarů za svazek čerstvého celeru. Cena některých druhů zeleniny v Austrálii v poslední době výrazně vzrostla.

Tyto nárůsty cen přiměly mnoho lidí, aby se obrátili na sociální sítě a obvinili velké supermarkety a nezávislé prodejce ze ziskuchtivosti a zdražování v době krize.

Šaun Lindhe, manažer komunikace organizace pěstitelů špičkové zeleniny AusVeg, však naznačuje, že zvýšení cen souvisí spíše s jiným příběhem, který v posledních týdnech vypadl z titulních stránek novin: s pokračujícím ničivým suchem a požáry buše, které v létě sužovaly Austrálii.

„V důsledku sucha došlo ke snížení nabídky,“ říká Lindhe. „Dochází také k sezónním výkyvům v nabídce, protože se mění výrobní regiony.“

Snížená nabídka se časově shoduje s panickým vyklízením regálů zákazníky, což ještě více zvyšuje ceny.

Předseda ACCC Rod Sims 24. března přímo připsal zvýšení cen potravin „zbytečnému panickému nakupování“: „Australské supermarkety v posledních týdnech zaznamenaly nebývalou poptávku po potravinách, a to jak v obchodech, tak na internetu, což vedlo k nedostatku některých výrobků a narušení dodávkových služeb.

„Aby uspokojili tuto poptávku, pěstitelé a maloobchodníci se snažili udržet tuto nabídku na pultech supermarketů,“ říká Lindhe, „a v důsledku toho se zvýšily některé výrobní náklady, pokud jde o pracovní sílu a dopravu.“

V lednu, dlouho předtím, než krize způsobená novým koronavirem zasáhla australské břehy a změnila chování spotřebitelů, pěstitelé varovali před 50% nárůstem cen zeleniny. Nyní se nedostatek nabídky kryje s prudkým nárůstem poptávky.

Matthew Broadbent, manažer produkce společnosti Green Green Grocer, která v Melbourne rozváží zeleninu do malých bedýnek, zaznamenal nárůst cen na velkoobchodní úrovni.

„Je to napříč všemi druhy zeleniny, ale zejména brokolice, celeru a květáku,“ říká Broadbent pro Guardian Australia. „V procentuálním vyjádření se v některých případech jedná až o dvojnásobek… Ceny občas stoupají a klesají, ale takhle jsem to ještě nezažil.“

„V současné době jsou naše marže mnohem nižší,“ říká Broadbent, ačkoli i on zaznamenal v posledních týdnech nárůst zákazníků.

Broadbentovy zkušenosti se shodují s vyjádřeními společností Coles a Woolworths. „Společnost Coles zaznamenala zvýšení velkoobchodních cen u některých položek čerstvých produktů v důsledku faktorů, mezi něž patří omezená dostupnost v důsledku požárů buše a sucha,“ uvádí její zástupce pro Guardian Australia.

Mluvčí společnosti Woolworths mezitím říká: „Vzhledem k tlakům v celém dodavatelském řetězci zahradnictví způsobeným suchem, nesezónním počasím a bezprecedentním nárůstem poptávky v současné době pozorujeme dopad na dostupnost některých položek čerstvého ovoce a zeleniny. To vedlo ke zvýšení velkoobchodních nákladů na některé řady ovoce a zeleniny na celém trhu.“

„Cena zeleniny se stejně jako u mnoha jiných komodit řídí nabídkou a poptávkou,“ říká Lindhe.

Oba supermarkety důrazně popírají, že by zvýšení cen bylo důsledkem snahy o dosažení zisku, přičemž mluvčí společnosti Coles uvedl, že „Coles část těchto zvýšení absorboval“.

„Neslyšel jsem o žádných zprávách o zdražování,“ říká Lindhe. „Momentální situace je taková, že se snížila úroveň nabídky … a to spolu se zvýšenou poptávkou … v důsledku toho ceny vzrostly.“

Protože „drtivá většina“ čerstvé zeleniny dostupné v Austrálii je pěstována lokálně, Lindhe neočekává, že by problémy mezinárodního dodavatelského řetězce způsobené krizí Covid-19 měly dopad na Australany.

Lindhe je optimistický a věří, že se situace brzy vyřeší. „Jakmile se časem zvýší dostupnost čerstvých produktů, což očekáváme, úroveň poptávky se vrátí na úroveň, kterou obvykle očekáváme pro toto roční období, a v důsledku toho se sníží cena, která bude odrážet zvýšenou dostupnost.“

V krátkodobém horizontu také velké supermarkety zmírnily své požadavky na velikost a kosmetický vzhled zeleniny, aby zvýšily nabídku, uvádí ABC.

Zatímco krize Covid-19 a sucho vyhnaly ceny zeleniny nahoru, Australané se mohou na podzim těšit na levnější špičkové mořské plody, protože exportní poptávka po australských mořských plodech prudce klesá.

Josh Pearce ze společnosti Fish Shoppe v Melbourne pro Guardian Australia uvedl, že cena humra skalního klesla v posledních měsících téměř o polovinu. „Hlavním trhem byla Čína a o Vánocích se prodával za 150 dolarů. Nyní klesl na 100 dolarů, když se čínský trh uzavřel, a tento víkend budeme prodávat za 85 dolarů za kilogram, což je téměř polovina původní ceny.“

Pearce poznamenává, že v současné době jsou obzvláště levní také krabi bahenní a tuňák žlutoploutvý třídy sashimi, protože restaurace a exportní trhy se uzavírají. „Australané si nyní mohou vychutnat kvalitnější druhy … za výhodnou cenu.“

• Sdílet na Facebooku
• Sdílet na Twitteru
• Sdílet e-mailem
• Sdílet na LinkedIn
• Sdílet na Pinterestu
• Sdílet na WhatsApp
• Sdílet na Messenger

.