Restaurátoři by měli mít vždy přehled o nejnovějších trendech v jídle nejen proto, aby si udrželi náskok před konkurencí, ale také proto, aby nalákali více strávníků. Sestavili jsme pro vás seznam nejoblíbenějších potravinářských trendů v Austrálii pro rok 2019.
Krevety šarlatové

(Zdroj obrázku)
Tyto metrové krevety, které se vyskytují ve studených vodách u pobřeží mysu Moreton, mají hlubokou chuť a v Austrálii se rychle stávají módním jídlem. Jasně červený korýš je dlouhý asi 35 cm. Projekt, na jehož vývoji se podílí queenslandská vláda, podniká kroky k tomu, aby se tyto pochoutky dostaly do nejlepších australských restaurací.
Ketogenní jídla a peganismus

(Zdroj obrázku)
Na vzestupu jsou také ketogenní jídla, což jsou vybrané pokrmy bez nebo s nízkým obsahem sacharidů. V důsledku toho se stává stále populárnějším jídlo s nízkým obsahem sacharidů, jako jsou hamburgery, salátové mísy a nahé (tedy nezabalené) burrito. Restaurace, které do svých jídelních lístků zařazují varianty s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, mohou z tohoto rostoucího trendu těžit. Kromě toho se stále více rozmáhá také kombinace veganské a paleo stravy označovaná jako peganismus. Uspokojování těchto potřeb bude pro restaurace ideální příležitostí.
Zdraví střev

(Zdroj obrázku)
Zdraví střev je pro mnoho lidí již delší dobu problémem. Zatímco potraviny pro léčení střev se také stávají populárními, jako je kombucha, objevuje se nyní spousta dalších druhů. Ozdobte jídelní lístek své restaurace kimči, kysaným zelím a dalšími klasickými pokrmy, které přilákají zdravě smýšlející strávníky.
Konopné mléko

(Zdroj obrázku)
Konopné mléko je derivátem rostliny marihuany, obsahuje více vápníku než kravské mléko, a protože je v Austrálii zcela legální, stává se tato alternativa mléka stále populárnější. Velmi dobře se hodí také ke kávě, protože má o něco hustší konzistenci než mléka mléčná. I to by mohla být dobrá cesta pro restauratéry.
Z mnoha potravinářských trendů, které se v Austrálii objevují, jsou to jen některé. Faux-meats, což jsou přesvědčivá falešná masa, která obsahují stejné bílkoviny a vitamíny, potraviny bohaté na omega-3 jsou některé z dalších převládajících trendů. Kromě nich by se restaurace měly zabývat také udržitelnými obaly, protože ochrana životního prostředí se stala nesmírně důležitou.