Nejlepší skořicové rohlíčky na světě
Kdo potřebuje ocelové rohlíčky, když může mít skořicové? Tohle jsou nejlepší skořicové rohlíčky na světě a jakmile je jednou ochutnáte, už nikdy nepůjdete zpátky.
Tento příspěvek bude plný obrázků a nic moc jiného, protože kdo potřebuje historky o tom, jak nás máma uplácela skořicovými rohlíčky, abychom snědli bramborovou polévku, ze které se později stala tradice? Nikdo, protože všichni opravdu chtějí jen recept, takže pojďme na ty nejlepší skořicové rohlíčky na světě. Bum!“
Jaký je rozdíl mezi instantním droždím a suchým aktivním droždím?“
Nejprve několik pravidel. Ujistěte se, že víte a chápete, jaký je rozdíl mezi instantním droždím a suchým aktivním droždím.
Číslo 1: Nejlepší je instantní droždí (nebo droždí z chlebového stroje). Nepoužívejte žádné náhražky. A nechte ho „vykynout“. To znamená, že ho nech napěnit. Vidíte, že instantní droždí pracuje rychleji, ale nechám vás kliknout na náš odkaz výše, abyste si o rozdílu přečetli více.
Číslo 2: Tyhle dětičky vám chtějí dát tlusté kalhoty, a to je v pořádku, takže pojďme na to a přidejme do rohlíků trochu tučné smetany. Díky ní budou vláčné, stejně jako naše stehna po snědení těchto.
Číslo 3: Sójový lecitin můžete vynechat, pokud musíte, ale slibuji, že vytvoří dokonalé rohlíčky.
A ano, sójový lecitin je jako med, ale úplně se přidává přímo do mouky. Nevím proč a je mi to vlastně jedno, hlavně že se z nich pořád dělají bomba.com. A ne, máslo nerozpouštím. Moje máma to nedělala, tak já taky ne. Vlastně si myslím, že i díky tomu je náplň lepší.
Jak udělat náplň do skořicových rohlíčků vláčnou
Číslo 4: Ano, používám hnědý a bílý cukr, naučil mě to Maeser a on je král skořicových rohlíčků, takže to prostě všechno dělám po nikeovsku. Testovali jsme recepty něco přes 6 let, a i když jsou některé, které prostě nemám ráda, jsou jiné, které jsou podle mě fantastické. Já přidávám kukuřičný škrob a trochu podmáslí. Opravdu to dělá rozdíl.
Jak udělat měkké skořicové rohlíčky
Tato další část je zcela na vás. Já mám ráda naše rohlíčky měkké, takže i když si musíte dávat pozor, abyste je nedopekli, raději je dávám na pánev těsně k sobě oproti tomu, jak jsou rozprostřené od sebe, aby strany zůstaly měkké. Pak vnější vrstvy trochu přitlačím, aby se mi vytvořil kulatější vršek a byly vidět všechny ty skořicové dobroty.
Které se mi povedou takhle! Nejsou krásné? Jsou to opravdu Nejlepší skořicové rohlíčky na světě!“
Při testování jsem zjistila, že ve všech receptech s hnědým cukrem se ta lepkavá skořicová věc nedělá tak dobře, ani když se přidá mouka nebo kukuřičný škrob. Když jsme je vytáhli z pánve, nikdy po nich nezůstala žádná mazlavá hmota, což se pro nás stalo znamením, že recept není správný. Tyto rohlíčky jednoznačně zanechávají na pánvi něco málo alias úžasnost.
Vidíte, jak krásné a měkké se vyklubaly? A opravdu, pokud platí rčení, že jste to, co jíte, pak budete krásní, protože sníte tyhle. #Fatpants and all. 😉
Jak dlouho vydrží skořicové rohlíčky?
Skořicové rohlíčky vydrží 2 dny při pokojové teplotě.
Měly by být zabalené v igelitu nebo fólii, aby nevyschly.
Skořicové rohlíčky vydrží v chladničce další týden.
Můžete zmrazit mražené skořicové rohlíčky?
Skořicové rohlíčky můžete zmrazit nerozmražené, před konzumací je rozmrazit, ohřát a přidat polevu.
Nebo můžete zmrazit skořicové rohlíčky již namražené.
Prostě je zmrazte a pak je pevně zabalte do fólie nebo plastové fólie a uchovávejte zmrazené až do doby, než je budete chtít jíst.
Před podáváním je odkryjte a rozmrazte.
Čím můžeš nahradit podmáslí?
Na každý šálek podmáslí použij 1 lžíci citronové šťávy nebo bílého octa a přidej tolik mléka, aby vznikl 1 šálek.
Nejlepší skořicové rohlíčky na světě
Objednejte si naši novou knihu!
Tato jedinečná kuchařka vás provede každým krokem, včetně seznamů jídel a snadno proveditelných receptů, a obsahuje panenky hřejivých rodinných příběhů.
Předobjednejte si již nyní
Nejlepší skořicové rohlíčky na světě
Složení
- 1 šálek teplé vody
- 1/2 šálku husté smetany *může nahradit plnotučným mlékem*
- 4 1/2 lžičky instantního droždí
- 1 šálek plus 2 lžičky cukru rozděleného
- 1/2 šálku podmáslí při pokojové teplotě
- 2 lžičky jemnozrnné mořské soli sůl
- 2 velká vejce lehce našlehaná
- 1/3 šálku řepkového oleje
- 1/3 šálku rozpuštěného másla máme rádi Land O Lakes
- 7-8 šálků univerzální mouky Používáme Lehi Roller Mills nebo Gold Medal
- 2 kolečka velikosti deseticentu NEVÍCE
Na náplň
- 12 lžic změklého nesoleného másla
- 2 šálky Plus 2 lžíce baleného světlého hnědého cukru
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 5 lžic mleté skořice
- 4 lžíce kukuřičného škrobu
Na polevu
- 6 oz. smetanový sýr pokojové teploty
- 4 lžíce změklého nesoleného másla
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 lžíce kukuřičného sirupu light karo sirup
- 2-. 2 1/2 šálku moučkového cukru
Návod
-
Ve skleněné odměrce, přidejte vodu a smetanu.
-
Zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplá, asi 30 sekund až 1 minutu.
-
Ujistěte se, že je teplá, a ne horká.
-
Přidejte droždí a 2 lžičky cukru.
-
Nechte 5-10 minut pěnit.
-
V jiné odměrce přidejte podmáslí a také zahřejte. Ujistěte se, že je vlažné, a přidejte ho ke směsi droždí.
-
V jiné odměrce přidejte zbývající cukr, sůl, olej, máslo a vejce a metličkou je spojte.
-
Přidejte ke směsi droždí ve stojícím mixéru.
-
Míchejte hákem na těsto, aby se spojilo.
-
Přidejte mouku navrch a sójový lecitin.
-
Míchejte, dokud těsto nezačne tvořit kouli, pak míchejte 3 minuty a přidejte další 1/4 hrnku mouky, pokud jste měli příliš lehkou ruku při prvním odměřování a potřebuje více. Já to nikdy nedělám, ale každý měří jinak.
-
Odstraňte hák na těsto a přes mísu dejte utěrku, aby na teplém místě 1-2 hodiny kynulo.
-
Velmi lehce vysypte pult moukou a těsto rozválejte na velký, rovnoměrný obdélník.
-
Měkké máslo rozetřeme až k okrajům.
-
V malé misce smícháme hnědý cukr, cukr a skořici s kukuřičným škrobem.
-
Máslo hojně posypeme až k okrajům.
-
Vyválíme do pevného špalíčku a pomocí nitě rohlíčky nakrájíme tak, že ji vsuneme pod těsto, vyvedeme ji nahoru a uděláme „x“, pevně ji stáhneme, aby se prořízla, a položíme ji na lehce vymazaný plech.
-
Pak opakujte, dokud nebudou všechny rohlíčky na plechu, a pak je přikryjte utěrkou, aby 1-2 hodiny kynuly.
-
Rubu předehřejte na 350 stupňů a pečte 20-22 minut, hlídejte vršky, protože jakmile jsou zlatavé, jsou rohlíčky hotové a vy je NECHCETE přepéct.
-
Vyjměte z trouby, nechte 2 minuty vychladnout a ještě horké potřete polevou.
-
Vplížte se do jiné místnosti a vychutnejte si jeden úplně sami, než vás najde manžel a děti.
Na polevu
-
V míse ručním mixérem vyšlehejte krémový sýr a máslo, dokud nezměknou.
-
Přidejte kukuřičný sirup (karo sirup) a vanilku a znovu vyšlehejte.
-
Nakonec pomalu zašlehejte moučkový cukr do požadované konzistence.
Poznámky
.
Jablečné skořicové rohlíčky
Zlatavá zapečená bramborová polévka
.