Je těžké nazvat nějaký recept „nejlepší na světě“ – myslím opravdu. Kdo hodnotí recepty, aby tento titul uděloval, že?“

No, v tomto případě VY.

Před pár týdny mě moje kamarádka Ellen z farmy Footprints požádala, abych pro návštěvníky jejich středečních procházek ve Fayette County připravila vzorky jejich úžasného masa z pastevního chovu.

Jasně, že jsem souhlasila.

Fayette County Wednesday Walks je skupina, která se schází na různých místních místech/zemích a společně se prochází. Není to úžasné?? KLIKNĚTE ZDE a dozvíte se více.

Rozhodli jsme se, že pro lidi, kteří si prohlédnou farmu, připravíme jen několik svačinek s kuřecím a vepřovým masem z pastevního chovu, které budou moci po procházce zakousnout.

Pro většinu návštěvníků to bylo poprvé, co viděli místní ekologickou farmu s pastevním chovem, a také poprvé, co ochutnali maso z pastevního chovu. (ale ne ti roztomilí na fotografii nahoře, ti jsou zdravě se stravující rodina, která již upřednostňuje vysoce kvalitní potraviny!)

Vzala jsem několik vepřových steaků a ochutila je s&p – upekla je, dokud se tuková dobrota dokonale nevyškvařila, a pak je nakrájela na kousky. Snadné a jednoduché. Kvalitní vepřové maso má tendenci se prodávat samo, nemusíš s ním moc dělat, aby chutnalo úžasně.

Naopak kuřecí maso… no, to může být trochu nuda.

Proto jsem se rozhodla vzít kuřecí maso z farmy Footprints (většinou stehna & nohy) a udělat z něj kuřecí salát, perfektní křupavou a chladivou svačinku pro horký den.

Ale neuvědomila jsem si, že můj kuřecí salát není to, co si většina lidí doma připravuje nebo vychutnává…..

No, nechápejte mě špatně, jsem velmi dobře přizpůsobená tomu, že dělám chutná jídla a lidé nad nimi básní (nechci se příliš ohánět, vaření je tak trochu moje parketa)… ale tohle bylo jiné.

Lidé jeden po druhém vykřikovali, že je to ten nejlepší kuřecí salát, jaký kdy jedli!“

Bez jejich pochvaly by mě nenapadlo se s vámi o tento recept podělit, ale prakticky všichni mě o něj prosili. Musela jsem ingredience vyjmenovat zpaměti nejméně pětadvacetkrát… ale chtěla jsem mít jistotu, že si na nejlepším kuřecím salátu na světě může každý pochutnat i doma.

***DĚKUJI všem, kteří se zúčastnili středečních procházek na farmě Footprints v okrese Fayette, bylo skvělé se s vámi setkat! ***

Tajemstvím číslo 1 je začít s kuřaty chovanými na pastvině. Žádný kompromis prostě neexistuje. Má mnohem více chuti než konvenčně chované, nezdravé kuře. I když můžete použít pečené/pečené/grilované kuře (čerstvě připravené nebo zbytky) – já dávám přednost tlakovému vaření kuřete na kuřecí salát.

Proč vařit pod tlakem?

Snadné.

Jsem pekelně líná. A vaření pod tlakem je pekelně snadné.

Z mraženého kuřete se můžu stát hotovým za pouhých 30 minut. Žádný nepořádek. Žádný povyk. A hlavně žádné obavy z převaření. Vždycky je nádherně křehké.

A navíc získáte úžasný vývar!

Klikněte sem a dozvíte se všechny podrobnosti o tlakovém hrnci, včetně počítače, který doporučuji.

Ano – a MUSÍME mluvit o těch krásných miskách z olivového dřeva, které jsou na těchto fotkách od mých přátel z Beldinestu! OMGEEEEE – byla to doslova láska na první pohled. Sadu si můžete pořídit ZDE.

Ještě jedna věc, ANO….. Jde mi o zdraví a ANO…. Říkám vám, že je naprosto v pořádku jíst majonézu!!!

Ale ne jen tak nějakou starou majonézu, stejně jako musíte začít s tím nejkvalitnějším, na pastvinách chovaným kuřecím masem, musíte svůj kuřecí salát spojit s tou nejlepší majonézou.

Pátrejte po majonéze vyrobené z avokádového oleje, stejně jako je konzumace avokáda super zdravá, tak je super zdravý i avokádový olej. (viz níže můj výběr na Amazonu)

Tento kuřecí salát si nejčastěji vychutnávám na kolečkách okurky (jako jsme podávali na středečních procházkách) nebo přímo z mísy, ALE v současné době jsem posedlá tím, že si ho dávám s Plantain Chips!!!

Místní přátelé, KLIKNĚTE ZDE a objednejte si kuře z farmy Footprints – za své těžce vydělané peníze získáte nejen zdravé potraviny, také podpoříte jednu z nejúžasnějších rodin, jakou jsem kdy poznala #farmercrush, a ne nějakou velkou korporaci #bethechange #votewithyourdollars

5 z 1 hlasu

.

Nejlepší kuřecí salát na světě

Vytisknout recept

Složení

• 4 šálky drceného vařeného kuřecího masa
• 4 šálky červených hroznů bez pecek, nakrájené na poloviny zhruba 1 libra
• 1 šálek celeru, nakrájeného
• 1/4 šálku červené cibule
• 1/4 šálku čerstvé pažitky, nasekaná
• 1+ šálek majonézy <— této značky
• 1/4 lžičky česnekového prášku (nepovinné)
• 1/4 lžičky cibulového prášku (nepovinné)
• mořská sůl
• Černý pepř

Návod

• Ochutnejte uvařené/nakrájené kuře, pokud není dostatečně ochucené, přihoďte česnekový prášek, cibulový prášek a mořskou sůl.
• Ve velké míse smíchejte kuřecí maso, celer, červenou cibuli a majonézu. Dobře promíchejte. Podle potřeby přidejte další majonézu na základě vlastních preferencí. Já dávám přednost majonéze navíc, celkem zhruba 1,25 šálku.
• Jemně vmíchejte rozpůlené hroznové víno a čerstvou pažitku.
• Doplňte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
• Nejlépe se podává vychlazený, ale pokud se nemůžete dočkat, bez obav je lahodný i čerstvě připravený!

.