V roce 2012 byla Carey vybrána jako nová porotkyně 12. série populárního televizního pořadu stanice FOX American Idol, kde zasedla po boku Randyho Jacksona, Nicki Minaj a Keitha Urbana. V roce 2013 se objevila v malé roli ve filmu The Butler (Komorník), životopisném filmu Lee Danielse o komorníkovi Bílého domu Eugenu Allenovi, a namluvila postavu v animovaném televizním seriálu American Dad!“

V lednu 2015 uzavřela Carey smlouvu, podle níž se od května 2016 stane rezidentkou v Las Vegas. U příležitosti své lasvegaské show #1 to Infinity v Caesar’s Palace vydala sbírku největších hitů, která obsahuje její skladby No. 1. V roce 2015 také hrála a režírovala vánoční film A Christmas Melody na kanálu Hallmark Channel.

V roce 2016 Carey zahájila The Sweet Sweet Fantasy Tour a Mariah’s World, televizní doku-seriál na E!, který sledoval její evropské turné. Přijala další filmovou roli, když v roce 2017 namluvila starostu v animovaném filmu The Lego Batman Movie.

Přiznání k bipolární poruše

V dubnu 2018 se Carey v článku na obálce časopisu People svěřila s příběhem svého dlouholetého, tajného boje s bipolární poruchou. Poprvé byla diagnostikována v roce 2001 poté, co byla kvůli svému zhroucení hospitalizována, zpěvačka však uvedla, že si ji dlouhá léta odmítala přiznat. „Až donedávna jsem žila v popírání a izolaci a v neustálém strachu, že mě někdo odhalí,“ uvedla. „Bylo to příliš těžké břemeno, které jsem musela nést, a už jsem to prostě nemohla dělat.“

Carey uvedla, že se situace změnila poté, co konečně vyhledala pomoc, a že začala podstupovat terapii a pravidelně užívat léky. „Teď jsem prostě na opravdu dobrém místě, kde se mi dobře mluví o mém boji s bipolární poruchou II,“ řekla časopisu People. „Doufám, že se dostaneme na místo, kde se zruší stigma lidí, kteří si něčím procházejí sami. Může to být neuvěřitelně izolující. Nemusí vás to definovat a já odmítám, aby mě to definovalo nebo ovládalo.“

Memoáry a „Rarity“

Carey vydala své paměti The Meaning of Mariah Carey 29. září 2020. „Chci vyprávět příběh okamžiků – vzestupů a pádů, triumfů a traumat, debaklů a snů, které přispěly k tomu, jaká jsem dnes,“ řekla. Kromě memoárů vydala Carey 2. října 32skladbové album The Rarities.

Osobní život

V červnu 1993 se Carey provdala za Mottolu při velkolepém obřadu v manhattanském episkopálním kostele svatého Tomáše. Pár se rozvedl v roce 1998. Carey poté tři roky chodila s latinskoamerickým zpěvákem Luisem Miguelem, ale jejich vztah údajně skončil v létě 2001.

Carey navázala vztah s rapperem/hercem Nickem Cannonem poté, co se objevil v jejím videoklipu k písni „Bye Bye“. Po necelých dvou měsících randění se pár 30. dubna 2008 vzal při tajném obřadu na Bahamách. V roce 2011 Carey a Cannon přivítali dvojčata Moroccana a Monroe.

Pár oznámil rozchod v srpnu 2014, po šesti letech manželství, a jejich rozvod byl dokončen v roce 2016. V lednu 2016 se Carey v New Yorku zasnoubila s australským podnikatelem Jamesem Packerem, ale v říjnu téhož roku bylo oznámeno, že se pár rozešel. Po ukončení zasnoubení s Packerem navázala Carey vztah s doprovodným tanečníkem Bryanem Tanakou, který se objevil i v její reality show Mariah’s World.

Mimo svou hudební kariéru se Carey aktivně podílí na získávání finančních prostředků pro neziskovou agenturu The Fresh Air Fund, která poskytuje bezplatné letní prázdniny znevýhodněným dětem v New Yorku, a je spoluzakladatelkou Camp Mariah, jedné z iniciativ této organizace.