Následující věci byste měli zvážit při mytí nádobí ve studené vodě.

1. Studené ruce

Při mytí nádobí ve studené vodě budou vaše ruce studené a mytí nádobí nebude tak pohodlné jako v mírně teplé vodě. Mytí nádobí ve studené vodě týkající se vašich rukou může být trochu bolestivé, protože neumožňuje hladký odtok krve z vašich rukou a přílišné vystavení studené vodě vám také může způsobit onemocnění.

Takže mnoho lidí se drží horké vody, zejména z tohoto důvodu při ručním mytí nádobí.

2. Sanitace

Můžete mýt nádobí studenou vodou, ale nezabijete tím zárodky a bakterie. Studená voda může mnoho bakterií a zárodků spíše inaktivovat a zabránit jejich šíření. Abyste však zničili většinu bakterií a zárodků, které jsou přítomny v každé domácnosti, je zapotřebí horká voda.

Abyste nádobí dezinfikovali, i když jste ho umyli studenou vodou, musíte ho nakonec opláchnout horkou vodou. Ta nejenže odstraní všechny zbytky mýdla (pokud zbyly), ale také zničí téměř 99 % bakterií a zárodků z vašeho nádobí.

Studie však ukázala, že studená voda může odstranit bakterie a zárodky stejně účinně jako 100 stupňů horká voda, pokud se použije správný mycí prostředek. Mycí prostředek je klíčem k čištění a mytí čehokoli. Protože je však mnoho mycích prostředků založeno na povrchově aktivních látkách, fungují lépe v horké než ve studené vodě.

3. Mastné nádobí

Dalším důležitým faktorem při mytí nádobí je mastnota a většina našich pokrmů obsahuje tuky. Jídlo vaříme na oleji nebo másle, díky nimž je naše nádobí mastné a umaštěné. Odstranění mastnoty studenou vodou je velmi obtížné (téměř nemožné), protože tuky a oleje při nízkých teplotách houstnou a stávají se viskózními.

Mastnotu lze odstranit studenou vodou, pokud používáte kvalitní mycí prostředek a drátěnku, ale zabere to hodně času. Pokud studenou vodu nahradíte horkou, můžete všechny tyto tuky a oleje vyčistit během chvilky.

4. Zakalené povrchy

Mytí nádobí ve studené vodě může nakonec zanechat na povrchu nádobí tenkou zakalenou vrstvu. Protože se v ní mýdla a mycí prostředky nerozpouštějí tak účinně jako v horké vodě, může vrstva mýdla zůstat, pokud se ve studené vodě nemyje podstatně delší dobu. Navíc při sušení vám nakonec vytvoří zakalené nádobí.

Chcete-li mýdlo z nádobí zcela odstranit, musíte nádobí dvakrát opláchnout a zkontrolovat, než ho necháte uschnout. Můžete je také nakonec opláchnout horkou vodou, která z povrchu nádobí odstraní všechny zbytky mýdla a mycího prostředku.

Nádobí může být zakalené z různých důvodů. Například při mytí tvrdou vodou, nádobí se někdy zakalí v důsledku pravidelného mytí některého nádobí. Vnější povrch takového nádobí se poškodí, což má za následek zakalený vzhled.

5. Vnější povrch nádobí se může poškodit. Skvrny a odolné skvrny

Intenzivní a dlouhodobé vaření může na nádobí zanechat odolné skvrny, které při mytí ve studené vodě ještě více ztvrdnou. Pokud se snažíte tyto odolné skvrny umýt, bude vás jejich čištění stát spoustu drhnutí a úsilí a také mnoho času.

6. Viskozita

Mnoho látek se při nízkých teplotách stává viskózními. Husté látky, jako jsou tuky, džemy, med apod. se ve studené vodě myjí obtížně, protože jsou ještě hustší a hůře opouštějí povrch nádobí. Bude vás to stát hodně úsilí a práce, abyste je z drhnutí odstranili.

Naopak při vysoké teplotě se viskozita všeho, stává nízkou a s největší pravděpodobností budou odstranitelné snadno. Použitím horké vody tedy tyto husté a viskózní skvrny z nádobí smyjete během chvilky a bez námahy.

7. Bílkoviny

Bílkoviny se od ostatních poněkud liší v podobě své schopnosti odolávat teplu. Bílkoviny se při zahřívání rozvaří a ztvrdnou. Proto bude smývání bílkovin z nádobí studenou vodou snazší a účinnější než vodou horkou.

Pokud jste tedy v nádobě rozšlehali vejce, můžete toto nevařené vejce velmi snadno smýt ve studené vodě, zatímco při kontaktu s horkou vodou se vejce poněkud uvaří a ztvrdne, což způsobí, že se přilepí na povrch nádoby. Stejně tak v případě pánve, ve které vaříte kaši, je pravděpodobnější, že ji dobře opláchnete ve studené vodě než v horké. Totéž platí pro ovesné vločky.

Pokud tedy myjete takové nádobí, měli byste je nejprve opláchnout studenou vodou a poté je umýt horkou vodou. Ušetří vám to spoustu času a námahy a také to nádobí dezinfikuje.

8. Rozpustnost mycích prostředků

Na rozdíl od horké vody není studená voda dobrým rozpouštědlem pro mnoho rozpuštěných látek. Rozpuštěné látky se mnohem snadněji rozpouštějí v horké vodě. Zatímco ve studené vodě se tytéž rozpuštěné látky nerozpouštějí a zůstávají na dně.

Také detergenty a mýdla se spíše rozpouštějí v horké vodě než ve studené. Ve studené vodě mýdlo ztvrdne a bude obtížné dostat mýdla i z ruky. V horké vodě se molekuly rychle pohybují, což umožňuje mnohem snazší vznik a rozpad vazeb.

To má za následek, že se prací prostředky v horké vodě rozpouštějí rychleji a snadněji než ve studené vodě.

9. V horké vodě se mýdla rozpouštějí rychleji než ve studené. Čisticí schopnost

Studená voda nemá dobrou čisticí schopnost ve srovnání s horkou vodou. Čištění nečistot z čehokoli pracuje se schopností vody spojovat se s částicemi nečistot. Navíc přidání čisticího prostředku tomu napomáhá a udržuje vazbu pevnou, takže je lze vodou opláchnout.

Protože většina čisticích prostředků je na bázi povrchově aktivních látek, nejsou určeny pro studenou vodu. Pro rychlé a účinné čištění mastnoty a skvrn vyžadují teplo.

V chladné vodě nejsou molekuly vody v takovém pohybu jako v horké vodě. Zatímco v horké vodě se molekuly vody pohybují rychle, což následně způsobuje, že rychleji vytvářejí a ruší vazby. Molekuly vody se tedy při nízkých teplotách neváží s částicemi nečistot tolik jako při vysokých teplotách. To nám umožňuje mýt nádobí horkou vodou účinněji než vodou studenou.